ಈ ಮಸಾಲೆಯ ಕೊರಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಎಸೆಯುವುದರ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಕುಡಿಯಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ಕೆಲವು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮ್ಮುತ್ತವೆ. ನೀವು ಬೇಗ ಅದನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಅವು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಒಳಗೆ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಮುಚ್ಚಿಹೋಗಿ ಮತ್ತು ಶೀತಲವಾಗಿರುವಂತೆ ಮಾಡಿ (ತಮ್ಮ spiciness ಬೆಳೆಯಲು ರುಚಿ!).
ಅವರು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ನಿಷೇಧದ ಚಾನ್ ಅಥವಾ ಕೊರಿಯಾದ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ರೀತಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಅವರು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಮಾಂಸದೊಂದಿಗೆ, ಅಥವಾ ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಂಬಲ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಮಾರ್ಟಿನಿಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ನಾನು ತಿಳಿದಿದ್ದೇನೆ (ಟೂತ್ಪಿಕ್ಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ, ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿಡಲು). ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಕಿರ್ಬಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಹೋತ್ಹೌಸ್ ಅಥವಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೆಲಸ ಕೂಡ)
- 1 1/2 ಚಮಚಗಳು ಉತ್ತಮ ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಗೋಚುಗುರು (ಕೊರಿಯನ್ ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು ಅಥವಾ ಕೆಂಪು ಚಿಲಿ ಪದರಗಳು)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುಟ್ಟರು
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ
- ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಸಣ್ಣ ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕಿರ್ಬಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸು. ನೀವು ಹಾಥೌಸ್ ಅಥವಾ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮೊದಲು 1/2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. (ಸೌತೆಕಾಯಿ ಯಾವುದು ಖಚಿತವಾಗಿಲ್ಲ? ಸೌತೆಕಾಯಿ ವೈವಿಧ್ಯತೆಗಳಿಗೆ ಈ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.)
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿದ ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲಿ.
- ಉಪ್ಪು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ಅವರು ಕುಳಿತುಕೊಂಡ ನಂತರ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಇನ್ನಷ್ಟು ನೀರು ಸಿಗುವುದಕ್ಕಾಗಿ ದೃಢವಾಗಿ ಹಿಸುಕು ಹಾಕಿ. ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಿ. ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಟವಲ್ ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ಒಂದೇ ಪದರದ ಸುತ್ತಲೂ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
- ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಮೆಣಸು ಪದರಗಳು, ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್, ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
- ಕನಿಷ್ಟ 30 ರಿಂದ 60 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಕವರ್ ಮತ್ತು ಚಿಲ್ ಮಾಡಿ. ಮುಂದೆ ನೀವು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದೀರಿ, ಕಡಿಮೆ ಕುರುಕುಲಾದ ಅವರು ಆಗುತ್ತಾರೆ.
ಈ ವಿಧಾನವು ಟರ್ನಿಪ್ ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಜುನಿ-ಶೈಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಪಿಕಲ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಇಷ್ಟಪಡಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 62 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 589 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |