ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು - ಕಿರ್ಬಿನಿಂದ ಪರ್ಷಿಯನ್ವರೆಗೆ

01 ರ 01

ಸೌತೆಕಾಯಿ ವಿಧಗಳ ಎ ಬ್ರೀಫ್ ಗೈಡ್

ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸ್ಟಾಕ್ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಒಮ್ಮೆ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೆ, ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಹ-ಆಪ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಗಾರ್ಡನ್ ಪ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಬಾರದು). ಇಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಸೌತೆಕಾಯಿ ಪ್ರಭೇದಗಳಾದ ಅರ್ಮೇನಿಯನ್, ಇಂಗ್ಲಿಷ್, ನಿಂಬೆ, ಪರ್ಷಿಯನ್-ನೀವು ಎದುರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಕೆಲವು ವಿಚಾರಗಳ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಈ ಕೂಲಿಂಗ್ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ, ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು, ಮತ್ತು ಬಳಸುವುದರ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.

ಈಗಾಗಲೇ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಕೈಯಲ್ಲಿ ಇದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸಬೇಕೆಂದು ಆಶ್ಚರ್ಯಪಡುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಈ ಕ್ರಿಸ್ಪ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಸಲಾಡ್ ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ತ್ವರಿತ ಮಾರ್ಗಗಳಾಗಿವೆ.

02 ರ 08

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಹಳದಿ-ಹಸಿರು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಗಾಢವಾದ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಛಾಯೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ವರ್ಣಮಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಕುರುಕುಲಾದವರಾಗಿದ್ದಾರೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವು ಸರಳವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಹಸಿವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತವೆ. ಅವರಿಗೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾದ ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಒಂದು ತೆಳ್ಳನೆಯ ಚರ್ಮವಿದೆ, ಬೀಜ ಮಾಡುವುದು ಅಥವಾ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಡುವುದಿಲ್ಲ. ಅವರು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಒಳ್ಳೆಯವರಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ (ಅವುಗಳ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಮುಷ್ಕರಕ್ಕೆ ತಿರುಗುತ್ತವೆ).

03 ರ 08

ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು / ಬೀಜವಿಲ್ಲದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು (ಅಕಾ ಬಿಸಿನೀರಿನ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು) ಗಾಢವಾದ ಹಸಿರು ಚರ್ಮದೊಂದಿಗೆ ಉದ್ದವಾದ, ತೆಳುವಾದವುಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಅನೇಕವೇಳೆ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಿಚ್ಚಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು (ಅವರ ಅಲಿಯಾಸ್ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಬಿಸಿ ಮನೆ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಬೆಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಯು ಸೌಮ್ಯವಾದ, ಬಹುತೇಕ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿರದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಬೀಜಗಳಿಗೆ ಪ್ರಶಂಸಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಮೇನಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಹಾಗೆ, ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಹೋಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವರು ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಅದ್ಭುತಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ-ಇದು ಗಾಜಿನಿಂದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಾಗ ಅಥವಾ ಕುಕಂಬರ್ ಮಾರ್ಟಿನಿ ಅನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ಲೈಸ್ ಅಥವಾ ಎರಡು ಸೇರಿಸಿ.

08 ರ 04

ಗಾರ್ಡನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಇವು ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿನ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು. ಅವು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ನಯವಾದ ಚರ್ಮ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಅರಳುತ್ತವೆ, ಇದು ಏಕೆ ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆಗೆ ತಂದುಕೊಳ್ಳಲು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬ ಅಂಶದ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಅನ್-ವ್ಯಾಕ್ಸಡ್ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ) ಕಾಣಬಹುದು, ಆದರೆ ಚರ್ಮವು ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಕಹಿಯಾದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು.

ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಗಾರ್ಡನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಬೀಜಗಳು ಏಕೆ ಅನೇಕ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಅಥವಾ, ಬದಲಿಗೆ, ಡಿ-ಬಿತ್ತನೆಯ) ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಿಗೆ ಕರೆಯುತ್ತವೆ.

05 ರ 08

ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್

ಗೆರ್ಕಿನ್ಸ್ ಸಣ್ಣ. ಸಣ್ಣ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎರಡು ಇಂಚುಗಳಷ್ಟು ಉದ್ದವಿಲ್ಲ. ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಫ್ರಾನ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಅವರು ಜನಪ್ರಿಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಕಾರ್ಕೈನ್ಸ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಗುಹೆಕಿನ್ಸ್ಗಳು ಪ್ಯಾಟ್ಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಪಕ್ಕವಾದ್ಯಗಳಾಗಿವೆ.

08 ರ 06

ಕಿರ್ಬಿ ಸೌತೆಗಳು

ಕಿರ್ಬಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಯಾವಾಗಲೂ ನೆಗೆಯುವವು. ಅವು ಹಳದಿನಿಂದ ಕಡು ಹಸಿರುವರೆಗಿನ ಚರ್ಮದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಕಿರ್ಬಿಗಳು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲು ಅತ್ಯದ್ಭುತವಾಗಿ ಕುರುಕುಲಾದವು, ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದ್ದವು. ಕಿರ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಪಿಕ್ಲಿಂಗ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು" ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.

07 ರ 07

ನಿಂಬೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಹಳದಿ, ಸುತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ಉದಾರ ಮುಷ್ಟಿಯ ಗಾತ್ರ. ಹೌದು, ಈ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಂತೆ ಕಾಣುತ್ತವೆ (ಗಂಭೀರವಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಸೌತೆಕಾಯಿ, ನಿಂಬೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚಿತ್ರ, ನಿಂಬೆ ಅಲ್ಲ). ಅವರು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು, ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮ, ಕನಿಷ್ಟ ಮೃದು ಬೀಜಗಳು, ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕಹಿ ಅಂಚಿನ ಇಲ್ಲದೆ, ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಟೇಸ್ಟಿ ಕಚ್ಚಾ ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ ಧನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ಅವು ರುಚಿಕರವಾದ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

08 ನ 08

ಪರ್ಷಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು

ಪರ್ಷಿಯನ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತವೆ. ಅದೇ ರೀತಿ, ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಅವು ತಾಜಾ, ಸುತ್ತುವರಿದ-ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಇಂಗ್ಲಿಷ್ ಕುಕ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಅತೀ ಹೆಚ್ಚು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಗುರುತಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿಲ್ಲ, ಅವುಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯ ಉದ್ದಗಳು-ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಬರುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಂಪಿ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ ಕಿರ್ಬಿ.

ಪರ್ಷಿಯನ್ ಕೋಕ್ಸ್ಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ತೆಳ್ಳಗಿನ ಚರ್ಮವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ, ಇದು ಸಲಾಡ್ಗಳಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಅದ್ದುವುದನ್ನು ಅರಿಯಲು ಬಳಸುತ್ತವೆ. ಅವರು ಕುತೂಹಲದಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಡುಗೆಗೆ ನಿಲ್ಲುವಷ್ಟು ಸಮರ್ಥರಾಗಿದ್ದಾರೆ- ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈನಲ್ಲಿ ಎಸೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ!