ಈ ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಕೋಳಿ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳನ್ನು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ಗೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೋಳಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ; ಇದು ಉತ್ತಮವಾದ ಕಟುವಾದ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಬಹುದು ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಹಂತವನ್ನು ತೆರಳಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ರಸವನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿರಿ.
ಜೇನುತುಪ್ಪಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ ಮ್ಯಾಪಲ್ ಸಿರಪ್ ಬಳಸಿ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಕೆಲವು ಜೇನುತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 4 ರಿಂದ 6 ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು
- ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಕ್ಯಾನ್ (8 ಔನ್ಸ್) ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಟಿಡ್ಬಿಟ್ಸ್ (ಬರಿದು)
- 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 2 ಕಪ್ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಜೇನು (ಅಥವಾ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಒಣ ಸಾಸಿವೆ
- 3 ರಿಂದ 4 ಮಧ್ಯಮ ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನಿಂದ ಕೋಳಿ ಒಣಗಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಟ್ಗೆ ಕೋಳಿ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೃಹತ್, ಭಾರೀ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ತಿರುಗಿಸಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿಯೂ ಬ್ರೌನ್ಸ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- 4 ರಿಂದ 6-ಕಾಲುಭಾಗ ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್ನ ಮಣ್ಣಿನ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ. ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಪೈನ್ಆಪಲ್ ಟಿಡ್ಬಿಟ್ಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಚೆದುರಿ.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್, ಜೇನು ಮತ್ತು ಒಣ ಸಾಸಿವೆ ಸೇರಿಸಿ; ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಬೆರೆಸಿ. ಕೆಲವು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ತೃಪ್ತಿಗೊಳಿಸಿ. ಉಳಿದಿರುವ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನ ಅರ್ಧಭಾಗವನ್ನು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದವನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ ..
- ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಅರ್ಧಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಫಾಯಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಸುತ್ತುವ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ.
- ನಿಧಾನವಾದ ಕುಕ್ಕರ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗಳನ್ನು 6 ರಿಂದ 8 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಫೋರ್ಕ್-ಟೆಂಡರ್ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಅಡುಗೆಯ ಸಮಯದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ 2 ರಿಂದ 3 ಬಾರಿ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಉಪ್ಪಿನ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಬದಲಾಗಿ ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಕಾಜುನ್ ಮಸಾಲೆ ಉಪ್ಪುರಹಿತವಾಗಿದ್ದರೆ, ಕೆಲವು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
- ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪದ 1 ಚಮಚವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
- ಮೇಪಲ್ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1186 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 54 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 279 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,555 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 79 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 92 ಗ್ರಾಂ |