ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನಲ್ಲಿ, ಸೋಫಿಟೋವನ್ನು ಸಾಸೊನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. (ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿ ನೋಡಿ.) ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಸೋಫಿಟೋದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ವಿಶಿಷ್ಟ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಅನಾಟೊ (ಅಸಿಯೊಟೆ), ಓರೆಗಾನೊ, ವಿನೆಗರ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ.
ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆಯವರು ಇರುವಂತೆ ಸೋಫಿಟೊದ ಅನೇಕ ಆವೃತ್ತಿಗಳಿವೆ . Sofrito ಮೂಲದ ಬಗ್ಗೆ ನನ್ನ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ ಇದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದೆಯೆಂದು ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಓದಬಹುದು.
ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಸೊಫೈಟೊಗಾಗಿ ನನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ. ನೀವು ಅನ್ನೋಟೊ ಅಥವಾ ಬಿಜೊಲ್ ಎಂದೂ ಸಹ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು ಅಥವಾ ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕೆಂಪು ಈರುಳ್ಳಿ (ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ದೊಡ್ಡ ಹಸಿರು ಗಂಟೆ ಮೆಣಸು (ಬೀಜಗಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿವೆ)
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ತಲೆ (ಲವಂಗಗಳು ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಜಾರ್ (4 ಔನ್ಸ್) ಚೌಕವಾಗಿ ಮಾಡಿದ ಪೈಮೆಂಟೊಸ್ (ಬರಿದು)
- 1 ಕ್ಯಾನ್ (8 ಔನ್ಸ್) ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒರೆಗಾನೊವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
- 1 ಚಮಚ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಅನ್ನಾಟೊ (ಅಕಾ ಆಚಿಯೆಟ್)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ ಇರಿಸಿ. 2 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
ಕುಕ್ನ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು :
ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುವುದು: ಸೂಫುಟೋ, ಸಾರು, ಬೀನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಮಡಕೆಗೆ ಹೋಗಲು ಮೊದಲ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ಇದನ್ನು ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಹೇಗೆ: ಇದು ಪ್ರತಿದಿನ ಬಳಸುವ ಕಾರಣ, ಸೋಫಿಟೊದ ದೊಡ್ಡ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಲು ಹೋಮ್ ಕುಕ್ಸ್ಗೆ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾದುದು.
ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ sofrito ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಗಳಲ್ಲಿ 1/4 ರಿಂದ 1/2 ಕಪ್ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ, ಅದೇ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ಒಂದೇ ಹೆಸರಿನೊಂದಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅಥವಾ ವಿಭಿನ್ನ ಹೆಸರುಗಳನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗೊಂದಲವು ಕುಕ್ಗಳ ಪ್ರತ್ಯೇಕತೆ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು ಮತ್ತು ಭಾಷೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಉದಾಹರಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸ್ಪ್ಯಾನಿಶ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಝೋನ್ ಎನ್ನುವುದು ಮಸಾಲೆ. ಆದರೆ, ಡೊಮಿನಿಕನ್ ಸಾಜನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ ಮತ್ತು ಕ್ಯೂಬಾದ ಸೊಫೈಟೊ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಎರಡು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ನೀವು ಸಾಜೋನ್ಗೆ ಕೇಳಿದರೆ, ನೀವು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇರೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ - ಕಾಲಮಾನದ ಉಪ್ಪಿನ ಒಣ ಹರಳಿನ ಮಿಶ್ರಣ.
ಸೊಫ್ರಿಟೊವನ್ನು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್-ಮಾತನಾಡುವ ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಆವಿಷ್ಕರಿಸಲಿಲ್ಲ, ಅಥವಾ ಇದು ಕೆರಿಬಿಯನ್ಗೆ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದುದಾಗಿದೆ. Sofrito ಮೂಲ, ಇತಿಹಾಸ, ಇದು ದ್ವೀಪಗಳಿಗೆ ಹೇಗೆ ಸಿಕ್ಕಿತು ಮತ್ತು ಅದು ಪೋರ್ಟೊ ರಿಕೊ, ಕ್ಯೂಬಾ, ಮತ್ತು ಡೊಮಿನಿಕನ್ ರಿಪಬ್ಲಿಕ್ನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳ ಅನಿವಾರ್ಯ ಭಾಗವಾಯಿತು ಹೇಗೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ನನ್ನ sofrito ಲೇಖನವನ್ನು ಓದಿ.
ಬಳಕೆದಾರ ವಿಮರ್ಶೆಗಳಿಗೆ ಗೈಡ್ನ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆ
ನ್ಯಾಯೋಚಿತ ಮತ್ತು ನಿಖರವಾದ ವಿಮರ್ಶೆಯನ್ನು ಬಿಡಲು, ದಯವಿಟ್ಟು ಪೋಸ್ಟ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಪಾಕವಿಧಾನ ಮಾಡಿ. ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತ sofrito ಅನೇಕ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು ಇವೆ. Sofrito ನ ಬೇರೆ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ದಯವಿಟ್ಟು Sofrito ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪಟ್ಟಿಯನ್ನು ನೋಡಿ. Sofrito ನ ಇತಿಹಾಸದ ಬಗ್ಗೆ ಮತ್ತು ಕೆರಿಬಿಯನ್ಗೆ ಅದು ಹೇಗೆ ತಲುಪಿದೆ ಎಂದು ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಯಸಿದರೆ, ದಯವಿಟ್ಟು ನನ್ನ ಆಳವಾದ ಲೇಖನವನ್ನು sofrito ನಲ್ಲಿ ಓದಿ . - ಹೆಕ್ಟರ್ ರೊಡ್ರಿಗಜ್, ಯುವರ್ ಗೈಡ್ ಟು ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಫುಡ್