ಗಜ್ಪಾಚೊ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹವಾಮಾನ ಸೂಪ್ ಆಗಿದೆ! ಈ gazpacho ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ದ್ರಾಕ್ಷಿ-ಬಲಿಯುತ್ತದೆ ಒಳ್ಳೆಯತನ ಆಫ್ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ. ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಿ ನೀವು ಈ ಗಾಜ್ಪಾಚೊವನ್ನು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಯಂತೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ದೊಡ್ಡ ಕಳಿತ ಕೆಂಪು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ (ಸಿಒರ್ಡ್)
- 1 ಕಪ್ ಟೊಮೆಟೊ ರಸ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ವರ್ಜಿನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- 2 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಬೀಜ, ಚೌಕವಾಗಿ; ಕೆಂಪು, ಕಿತ್ತಳೆ ಅಥವಾ ಹಳದಿ)
- 1 ಜಲಪೆನೊ ಪೆಪರ್ (ಬೀಜ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಇಂಗ್ಲೀಷ್ ಸೌತೆಕಾಯಿ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- ರಸವನ್ನು 1/2 ನಿಂಬೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್
- ಡ್ಯಾಶ್ ಉಪ್ಪು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- ಡ್ಯಾಶ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು (ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ)
- 1/4 ಬಂಚ್ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಂದು ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ತಳದಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ X ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, 20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟ್ರೈನರ್ ಅಥವಾ ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಐಸ್-ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಚರ್ಮವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿದಾಗ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹಿಂಡಿಕೊಳ್ಳಿ.
2. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರಸ ಮತ್ತು ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ. ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಶುದ್ಧವಾಗಿಸುವವರೆಗೂ ನಾಳದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಹೊರಗೆ.
ತೆಳ್ಳಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ದೊಡ್ಡ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಕವರ್ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಬೆಳೆಸಲು ಫ್ರಿಜ್ನಲ್ಲಿ 1 ಗಂಟೆ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಬಟ್ಟಲುಗಳಾಗಿ ಲಘುವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಬಯಸಿದ ವೇಳೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು ತರಕಾರಿಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತುಂಡುಗಳು ಟಾಪ್.
ಸಲಹೆ: ವರ್ಣರಂಜಿತ ಪ್ರಸ್ತುತಿಗಾಗಿ, ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಶೀತ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆತ್ತಲು ಕೆಲವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಡೈಸ್ ಮಾಡಿ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 90 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 32 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |