ಸೀಗಡಿಗಳು ರವಾ ಫ್ರೈ ದೊಡ್ಡ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ಕಠಿಣವಾದ ಸೀಗಡಿಗಳುಳ್ಳ ಸೀಗಡಿ, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಭಾರತೀಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನೈರುತ್ಯ ಭಾರತದ ರಾಜ್ಯವಾದ ಗೋವಾದಲ್ಲಿ ಅರಬ್ಬೀ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸುತ್ತದೆ. ಗೋವಾದಿಂದ ಬಂದ ಬ್ಲಾಗರ್ಗಳು ಗೋವಾ ಥಾಲಿ ಅಥವಾ ಭಾರತೀಯ ಊಟ ಇಲ್ಲವೆ ರವಾ ಫ್ರೈ ಸೀಗಡಿಗಳಂತಹ ರಾವಾ ಹುರಿದ ಶುಲ್ಕವಿಲ್ಲದೆ ಪೂರ್ಣಗೊಂಡಿದೆ.
ರವಾ - ಸಹ "ರಾವ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಧಾನ್ಯದ ಭಾರತೀಯ ಪದವಾಗಿದೆ. ಸೆಮೋಲಿನಾ ಎಂಬುದು ಒರಟಾದ ಹಿಟ್ಟಿನ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಉಪಉತ್ಪನ್ನವಾದ ಒರಟಾಗಿ ನೆಲದ ಡ್ಯುರಮ್ (ಹಾರ್ಡ್ ಗೋಧಿ), ಇದನ್ನು ಪಾಸ್ಟಾ, ಪುಡಿಂಗ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮೆರವಣಿಗೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಹಲವಾರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಆಳವಾದ ಹುರಿದುಂಬಿಸುವ ಮೊದಲು ಸೀಮೆಯ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 20 ರಾಜ ಸೀಗಡಿಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಶುಂಠಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3 ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ)
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು
- 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು
- 250 ಗ್ರಾಂ ಬ್ರೆಡ್ ಕ್ರಂಬ್ಸ್
- 250 ಗ್ರಾಂ ರಾವಾ (ರವೆ)
- ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾನೋಲ / ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ)
- 1 ಸುಣ್ಣ (ಅಲಂಕಾರಿಕಕ್ಕಾಗಿ, ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ತೊಳೆಯಿರಿ. ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಹಾಕಿ.
- ಶುಂಠಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಉಪ್ಪು, ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಈ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಮೂರು ನಾಲ್ಕು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
- ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ರೆಡ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ರವಾ (ಸೆಮೋಲಿನಾ) ಅನ್ನು ಫ್ಲಾಟ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನು ಅದ್ದು, ಬ್ರೆಡ್ಕ್ರಂಬ್-ಸೆಮೋಲಿನಾ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೋಟ್ಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಗೋಲ್ಡನ್ ಆಗಿರಬೇಕಾದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಿಂಬೆಯ ಹಿಂಡುವ ಮೂಲಕ ಅಲಂಕರಿಸಲು ಮತ್ತು ಪುದೀನ-ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಚಟ್ನಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.