ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಸೌರೆಕ್ರಾಟ್ ಹೌ ಟು ಮೇಕ್: ರಾ ವೆಗಾನ್, ಹುದುಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಪ್ರೊಬಯಾಟಿಕ್!

01 ರ 09

ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ರಾ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಅದು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವಂತೆಯೇ ಹೆಚ್ಚು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು, ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚಿತ್ರಗಳೊಂದಿಗೆ ಹೇಗೆ ಮಾಡುವುದು ಇಲ್ಲಿ.

ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಕುಳಿತು ಮತ್ತು ಹುದುಗಿಸಲು ನೀವು ಇದನ್ನು ಅನುಮತಿಸಿದ್ದರೂ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರೆಕ್ರಾಟ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 4 ರಿಂದ 7 ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಂದೆ ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆ, ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗಳು, ಇದು ನಿಮ್ಮ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸೂತ್ರವನ್ನು ಸಂಕೀರ್ಣಗೊಳಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ, ಆದರೆ ಇದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಷ್ಟು ಸುಲಭ ಎಂದು ತೋರಿಸಲು ನಾನು ಬೇಕಾದ ಕನಿಷ್ಠ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕರುಳಿಗೆ ಸ್ನೇಹಿ-ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಂಬಲವನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನಾವು ಕಡಿಮೆ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದೇವೆ ಮತ್ತು ಇದು ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು, ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಯಾರಿಗಾದರೂ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕಿಮ್ಚಿ ಮಾಡಲು ಹೇಗೆ ನನ್ನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬೇಕು.

02 ರ 09

ಪದಾರ್ಥಗಳು - ನೀವು ತ್ವರಿತ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ಸೌರೆಕ್ರಾಟ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಎಲ್ಲವೂ

ಮೊದಲನೆಯದಾಗಿ, ನೀವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಕಚ್ಚಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸೌರ್ಕರಾಟ್ ಅನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಕೆಲವೊಂದು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನೀವು ಸೇರಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ.

ಇಲ್ಲಿ, ನಾನು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಎಲೆಕೋಸು ಎರಡನ್ನೂ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ, ಇದು ಗುಲಾಬಿ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಪಟ್ಟೆಯುಳ್ಳ ಕ್ರೌಟ್ ಆಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ನೀವು ಎಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸು ಬಳಸುತ್ತೀರೋ ಅದು ಒಂದೇ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀವು ಕೊಠಡಿ ಹೊಂದಿದ್ದಷ್ಟು ನೀವು ಬಳಸಬಹುದು.

ನಾನು ಪ್ರತಿ ಎಲೆಕೋಸು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ತಲೆ (ಅಥವಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳ ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ತಲೆಯ) ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್ನ 1 ಭಾಗವನ್ನು ನೀಡಿತು.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು:

• 1 ತಲೆ ಹಸಿರು ಅಥವಾ ಪರ್ಪಲ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಪ್ರತಿ 1/2 ತಲೆ
• ಸಮುದ್ರ ಸಾಲ್ಟ್ - ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
• ಎ ನೈಫ್ ಅಂಡ್ ಕಟಿಂಗ್ ಬೋರ್ಡ್
• 2 ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಬೌಲ್ಗಳು ಪರಸ್ಪರರೊಳಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ (ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಡಿಶ್ವಾಶರ್ನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ)

03 ರ 09

ತೆಳ್ಳನೆಯ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ

ಎಲೆಕೋಸು ಹೊರ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮೀಸಲು ಮಾಡಿ.

ನೀವು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ತೆಳುವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸುಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಅನೇಕ ಜನರು ಆಹಾರದ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ, ಮ್ಯಾಂಡೊಲಿನ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ಲೈಸಿಂಗ್ ಸಾಧನಗಳು ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾದ, ಸಹ ಚೂರುಗಳನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು. ಒಳ್ಳೆಯ ಚೂಪಾದ ಚಾಕು ಉತ್ತಮ ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ.

04 ರ 09

ಲೇಯರ್ ಮತ್ತು ಸಾಲ್ಟ್ ಎಲೆಕೋಸು ಸ್ಲೈಸ್ಗಳು

ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡುವಾಗ, ನಿಮ್ಮ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಪದರಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಉಪ್ಪುನೀರಿನನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುವ ಎಲೆಕೋಸುನಿಂದ ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯುತ್ತದೆ. ಕ್ರೌಟ್ ಸ್ವತಃ ಸಂಸ್ಕೃತಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ನೀವು ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಪದರಗಳನ್ನು ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಉದಾರವಾಗಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
Third

05 ರ 09

ಎಲೆಕೋಸು ಡೌನ್ ಮತ್ತು ಎಲೆಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ

ಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು, ನೀವು ಎಷ್ಟು ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟು ಎಲೆಕೋಸುವನ್ನು ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳಿಂದ ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಇದು ನೀರು ಹೊರಬರುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಮೇಲಿರುವ ಎಲೆಕೋಸು ಇಡೀ ಎಲೆಗಳನ್ನು ವ್ಯವಸ್ಥೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಕೆಲವು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತು ಬಳಸಬಹುದು.
Third

06 ರ 09

ಎಲೆಕೋಸು ತೂಕವನ್ನು

ನೀರನ್ನು ಎಳೆಯಲು ಮತ್ತು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಸಂಭವಿಸಲು ಅವಕಾಶ ನೀಡುವ ಸಲುವಾಗಿ ನೀವು ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತೂಕವನ್ನು ಇಡಬೇಕು. ಎಲೆಕೋಸು ಎಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಎರಡನೇ ಭಾರವಾದ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಒಂದು ಕಲ್ಲು ಕೂಡಾ ಅದರ ತೂಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿದ ಜಿಪ್ ಲಾಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನೊಂದಿಗೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತೂಕ ಮಾಡಬಹುದು. ಬ್ಯಾಗ್ ಉಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ನೀರನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ ಚೀಲ ಸೋರಿಕೆಯಾದಲ್ಲಿ ಯೋಜನೆಯು ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯುತ್ತದೆ.

07 ರ 09

ಮೊದಲ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಎಲೆಕೋಸು ಮೇಲೆ ಒತ್ತಿ ಮುಂದುವರಿಸಿ

ಮೊದಲ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಅವಧಿಯಲ್ಲಿ, ಕ್ರೌಟ್ 3 ರಿಂದ 4 ಬಾರಿ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮಟ್ಟವು ಎಲೆಕೋಸುಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದನ್ನು ಒತ್ತಿರಿ. ಇಲ್ಲವಾದರೆ, ಪ್ರಯೋಗ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತದೆ.

24 ಗಂಟೆಗಳ ನಂತರ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಎಲೆಕೋಸು ಮುಚ್ಚಲು ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು 1 ಟೀಚಮಚವನ್ನು 1 ಕಪ್ ನೀರನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಮಟ್ಟಕ್ಕಿಂತ ಮೇಲಿರುವ ನೀರಿನ ಸಾಲಿನಲ್ಲಿ ತುಂಬಲು ಕೇವಲ ಈ ಬ್ರೈನ್ ಅನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಿ.
Third

08 ರ 09

ಸಿದ್ಧತೆಗಾಗಿ ಸೌಕರ್ಕಟ್ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ

ನಿಮ್ಮ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ತಾಪಮಾನ, ನಿಮ್ಮ ಹವಾಮಾನದ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಇತರ ಹಲವು ನಿಗೂಢ ಅಂಶಗಳ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ, ಕ್ರೌಟ್ ರು 3 ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ವಾರದವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆ ಕಟುವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.

ಅದು ಹೇಗೆ ಬರುತ್ತಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಲು ದೈನಂದಿನ ಒಮ್ಮೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸಿದ ನಂತರ ನೀವು ಹುದುಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಯೋಗಿಸಿದ ಮೊದಲ ಕೆಲವು ಸಲ, ಬ್ಯಾಚ್ ಅನ್ನು ನಾಶ ಮಾಡುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮನ್ನು ನಿರುತ್ಸಾಹಗೊಳಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ನೀವು ಮುಂದೆ ಹೋಗಬೇಕಾಗಬಹುದು.

ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ಎಸೆಯಬೇಡಿ! ಆ ಮೋಜಿನ, ಸಲ್ಫ್ಯೂರಿಕ್ ವಾಸನೆ ಅರ್ಥ ಹುದುಗುವಿಕೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ, ನೀವು ಸರಿಯಾದ ದಿಕ್ಕಿನಲ್ಲಿ ಚಲಿಸುತ್ತಿರುವಿರಿ! ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಬೂಸ್ಟು ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಕಾಣುವಿರಿ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದರೆ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.

09 ರ 09

ಸೌಕೆರಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮಾಡಿ

ಟಾಪ್ ಮೊಲ್ಡ್ ಪದರವನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೌಟ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಇರುವ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕವರ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಗಾಜಿನ ಧಾರಕಕ್ಕೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಬಹುದು. ಇದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ತಿಂಗಳವರೆಗೆ ಇರಿಸುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳ ಮೇಲೆ, ಸಲಾಡ್ಗಳಲ್ಲಿ, ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸ್ವಂತ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರ್ಕಟ್ ಅನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಭವಿಷ್ಯದ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸೌರೆಕ್ರಾಟ್ ಪ್ರಯತ್ನಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಲ್ಪ ಮನೆಯಲ್ಲಿರುವ ಸೌರ್ಕ್ರಾಟ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಿದ ನಂತರ ಸ್ಟೆಪ್ 3 ನಲ್ಲಿರುವ ತಾಜಾ ಎಲೆಕೋಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಬಹುದು. ಇದು ಹುದುಗುವಿಕೆಯ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೆ ಆರಂಭಿಕವಾಗಿ ವರ್ತಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಚಲಿಸುತ್ತದೆ.

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹುದುಗುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊರಿಯನ್ ಕಿಮ್ ಚಿ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನನ್ನ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಿಯನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು.