ಹಂದಿಯ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪೆ ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಬಹುಮುಖ ಕಟ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಅದರ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಸಿದೆ; ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದದ್ದು (ಅಂದರೆ ನೀವು ಯಾವುದೇ ಎಂಜಲುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ಅಸಂಭವವಾಗಿದೆ), ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಚೂರನ್ನು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಅದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ.
ಬೇಯಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬೇಗ ಬೇಯಿಸುವುದು. ಇದು ಹುರಿದ, ಸುಟ್ಟ, ಅಥವಾ ಸೂಟೆಡ್ ಆಗಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಇರಬಹುದು, ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ತಿನಿಸು ಸ್ಫೂರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.
ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಾಂದ್ರೀಕರಿಸಿದ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಎಂಟ್ರೀ ಜೊತೆಗೂಡಿ ಹಂದಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ ಸೊಗಸಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಸ್ ವ್ಯಾಪ್ತಿಯು 3/4-to-1 1/4 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟಿರುತ್ತದೆ. ಅವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ಟೆಂಡರ್ಲೋಯ್ನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊದಲೇ ಜೋಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎರಡು ಪೌಂಡ್ಗಳ ಮೊತ್ತವನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಒಣ ರಬ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಟೈಮ್, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎರಡು ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳು ಸೇರಿವೆ, ಕಾಜುನ್ ಅಡುಗೆಯ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ 2 ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ವಿಧದ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ. ಹಂದಿಯ ಟೆಂಡರ್ಲಾಯ್ನ್ಗಳು ಕೂಡಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಮಾಂಸವು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಒಂದು ಗಂಟೆಯಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಬಾರದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲವಿದೆ. ಮಾಂಸದ ಒಂದು ಗಂಟೆಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯದ ನಂತರ ಈ ಮಾಂಸವು ಮೃದುವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.
ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು:
ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 350 F ನಲ್ಲಿ ಕುಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಭ್ರಷ್ಟಕೊಂಪನ್ನು ಕುಡಿಯಿರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಒಣಗಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ. 150 ಡಿಗ್ರಿ ಮತ್ತು 160 ಡಿಗ್ರಿಗಳ ನಡುವಿನ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಿದಾಗ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಕನಿಷ್ಠ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಮಾಂಸವನ್ನು ವಿಶ್ರಾಂತಿ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಾಪಮಾನವು 5 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಷ್ಣತೆಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಹೋದರೆ:
145 ಎಫ್ ನೀವು 150 ಎಫ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
150 ಎಫ್ ನೀವು ಸುಮಾರು 155 ಎಫ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ;
160 ಎಫ್ ಇದು ಸುಮಾರು 165 ಎಫ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸೇವಿಸಿದಾಗ, ಮತ್ತು ಚೂರುಗಳು ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಆದರೆ ಮಾಂಸ ತೇವವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 1/4 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀ ಚಮಚ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಒಣಗಿದ ಟೈಮ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 350 ಎಫ್ ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ
- ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು, ಮತ್ತು ಥೈಮ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಟೆಂಡರ್ಲೋಯಿನ್ಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ, ಮಾಂಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಿ.
- ಹುರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದ್ರಾವಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 1 ಗಂಟೆಗೆ 1 ಗಂಟೆ ಮತ್ತು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಸುಡುತ್ತಿರುವ ನಂತರ 160 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ.
- ಪೂರೈಸಲು ಧಾನ್ಯದ ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 3 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 524 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |