ಕುರಿಮರಿಯ ಈ ಗ್ರೀಕ್-ಶೈಲಿಯ ರೋಟಿಸ್ಸೆರೀ ಕಾಲು ಯಾವುದೇ ಸಂತೋಷಕೂಟದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ರಜೆಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಕುರಿಮರಿ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಆಗಿದ್ದು ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ನಾಲ್ಕರಿಂದ ಆರು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಟ್ಟುಹೋಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಉಗುರು ಮತ್ತು ಎರಡು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಸುಟ್ಟು ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿಮ್ಮ ಗ್ರಿಲ್ಗಾಗಿ ರೋಟಿಸ್ಸೆರಿ ಲಗತ್ತನ್ನು ನೀವು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕುರಿಮರಿಯನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಗ್ರ್ಯಾಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬಹುದು-ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಕುರಿಮರಿ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ.
ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನ ಸುವಾಸನೆಗಳಿಗೆ ಪೂರಕವಾಗಿ, ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ಮತ್ತು ಓರೆಗಾನೊ ತುಂಬಿದ ಮೂಲಿಕೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಮಾಂಸದ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದ್ದು, ಹೃತ್ಪೂರ್ವಕ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ರಜಾದಿನದ ಔತಣಕೂಟಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ವಿಶೇಷವಾದರೂ, ಗ್ರೀಸ್ನ ರುಚಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಕುರಿಮರಿ ಈ ಕಾಲು ಹವಾಮಾನವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುವಾಗ ಅದ್ಭುತ ಊಟವಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್ / 1.4 ರಿಂದ 1.8 ಕೆ.ಜಿ. ಕುರಿಮರಿ (ಬಾನ್ಡ್ ಮತ್ತು ಟೈಡ್)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ (1 1/2 ನಿಂಬೆ ರಸ)
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ (1 ನಿಂಬೆ ರುಚಿ)
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ
- ತಾಜಾ ಟೈಮ್
- 1 ಟೀ ಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ಈರುಳ್ಳಿ ಪುಡಿ
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- ಹರ್ಬ್ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಕಪ್ / 60 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ಓರೆಗಾನೊ (ಲಘುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1/2 ನಿಂಬೆ (ರಸವನ್ನು)
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 ಮಿಲೀ ತಾಜಾ ಟೈಮ್
- 1 ಚಮಚ / 15 ಮಿಲೀ
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ / 5 mL ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು
- ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಡ್ಯಾಶ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುರಿಮರಿ ಕಾಲಿನ ದೊಡ್ಡ ಗಾತ್ರದ ಮರುಬಳಕೆಯ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಲ್ಯಾಂಬ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಖಚಿತವಾಗಿ ಕುರಿಮರಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಲೇಪನ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಸೀಲ್ ಚೀಲ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಅವನ್ನು 4 ರಿಂದ 6 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕರಗಿಸಿ.
- ಚೀಲದಿಂದ ಲೆಗ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಅನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಥ್ರೆಡ್ ಕುರಿಮರಿ ಉಗುಳುವುದು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಉಗುಳು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಒಳಭಾಗವು 145 ಎಫ್ ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಗ್ರಿಲ್ನಿಂದ ಕುರಿಮರಿ ಹುರಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು 8 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಲಘುವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ.
- ಮೂಲಿಕೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ ಮತ್ತು ನಾಡಿಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಾಂಸವನ್ನು ಕೊಯ್ಯಿರಿ, ಪ್ಲ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೂಲಿಕೆ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ಉಳಿದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 997 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 69 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 27 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 32 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 281 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 676 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 76 ಗ್ರಾಂ |