ಈ ಹುರಿದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ ಪಾಕವಿಧಾನ ತಯಾರಿಸಲು, ನಾವು ಮೊದಲ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳ ಒಂದು ಸರಳ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಒಂದು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಹಂದಿ ಸೊಂಟದ ರಬ್ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಪರಿಪೂರ್ಣತೆ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.
ಈ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಕುತ್ತಿಗೆ ಹುರಿದ ಅಂತಿಮ ಗುರಿ ಉಷ್ಣತೆಯು 140 F ನಿಂದ 145 F ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ಒಳಭಾಗವು ಸುಂದರವಾದ ಗುಲಾಬಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಏಕೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿಗಾಗಿ ಹಂದಿ ಕುಕ್ ಹೇಗೆ ಓದಿ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ಮನವರಿಕೆಯಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದಕ್ಕೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಬಹುದು.
ನಿಮ್ಮ ಅಂತಿಮ ಗುರಿ ಉಷ್ಣತೆಯು ಏನೇ ಇರಲಿ, ಮೊದಲು ಐದು ಡಿಗ್ರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿದಿ ಮತ್ತು ಅದರ ಅಂತಿಮ ದಾನಕ್ಕೆ ಕರಾವಳಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 (3 ರಿಂದ 4 ಪೌಂಡ್) ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೆಂಟರ್-ಕಟ್ ಹಂದಿ ಮಾಂಸ
- 4 ರಿಂದ 5 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 tbsp. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 1 tbsp.
- ತಾಜಾ ಋಷಿ (ಮೃದುಮಾಡಿದ)
- 1 tbsp. ತಾಜಾ ರೋಸ್ಮರಿ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 tbsp. ತಾಜಾ
- ಥೈಮ್ ಎಲೆಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ನೀವು ಹುರಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವ ಮುನ್ನ ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ಫ್ರಿಜ್ನಿಂದ ಹಂದಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ಎಫ್.
- ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ ರೂಪಗಳು ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಹಂದಿ ಸೊಂಟವನ್ನು ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಪೇಸ್ಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಒರೆಸಿ. ನಂತರ ಅದನ್ನು ಆಳವಿಲ್ಲದ ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿನ ಒಂದು ಚರಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಹುರಿದ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕೋನದಲ್ಲಿ ಮಾಂಸ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಾಪಮಾನದ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಡಿಜಿಟಲ್ ರೀತಿಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು 135 F ಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿದ ನಂತರ, ಓವನ್ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 300 ಎಫ್ಗೆ ತಿರುಗಿಸಿ. 30 ರಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೊಂಟವನ್ನು ಸುಡಬೇಕು ಅಥವಾ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು 135 ಎಫ್ ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಲೆಟ್ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.
- ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ಹುರಿಯಿರಿಸಿ ಅದನ್ನು ಹಾಳೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ. 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಳಿದಿರಲಿ, ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಆಂತರಿಕ ಉಷ್ಣತೆಯು ಸುಮಾರು 140 ಎಫ್ ವರೆಗೆ ವೇಗವಾಗಲಿದೆ ಮತ್ತು ಆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಇದು ಸ್ಲೈಸ್ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 596 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 197 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,010 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 62 ಗ್ರಾಂ |