ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕದ ಬುಡಕಟ್ಟುಗಳು ಆಚರಣೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಶುದ್ಧೀಕರಣದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಗುಣಗಳನ್ನು ಸರಿಪಡಿಸಲು ಮತ್ತು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವಿಕೆಗಾಗಿ ಋಷಿಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರು ಎಂದು ನೀವು ಋಷಿ ಬಗ್ಗೆ ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಸನ್ನಿವೇಶದಲ್ಲಿ ಕೇಳಿದ್ದೀರಿ. ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಋಷಿಗಳನ್ನು ಜನರು ಬರ್ನ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು "ಆಧ್ಯಾತ್ಮಿಕ ಮನೆಗಳನ್ನು" ತಮ್ಮ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಋಷಿ ಅದರ ಅನೇಕ ಉಪಯೋಗಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೂ, ಇದನ್ನು ಹಲವು ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಾದರೆ, ರಜೆಯ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳು, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ಪೌಲ್ಟ್ರಿಗಳಂತಹ ಮಾಂಸಗಳಲ್ಲಿ ಋಷಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಥೈಮ್, ಮಾರ್ಜೊರಾಮ್ ಮತ್ತು ರೋಸ್ಮರಿಗಳಂತಹ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಸೇಜ್ ಬಗ್ಗೆ
ಋಷಿ ಎಂಬುದು ಔಷಧೀಯ ಮತ್ತು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ದಶಕಗಳಿಂದ ಮೂಲಿಕೆಯಾಗಿ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿರುವ ಸಸ್ಯವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಹೆಸರು, ಸಾಲ್ವಿಯಾ ಅಫಿಷಿನಾಲಿಸ್ , ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಪದ "ಸ್ಲಾವೆರ್" ನಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ, ಇದು "ಉಳಿಸಲು" ಅನುವಾದಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ನಿತ್ಯಹರಿದ್ವರ್ಣದ ಸಬ್ಶ್ರಬ್ ವು ವುಡಿ ಕಾಂಡಗಳು, ಬೂದುಬಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳು ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಮತ್ತು ನೇರಳೆ ಹೂವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಅತ್ಯಂತ ವಿಶಿಷ್ಟ ಮೂಲಿಕೆ ಎಂದು ವಿವರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಎಲೆ ಅಥವಾ ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಅದನ್ನು ಕೊಳ್ಳಬಹುದು.
ಫ್ರೆಶ್ ಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ
ತಾಜಾ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರ ಸುವಾಸನೆ ಕಠಿಣವಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ತಾಜಾ ಋಷಿಗಳನ್ನು ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್, ಪೌಲ್ಟ್ರಿ, ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಊಟಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಬೇಯಿಸಿ ಅಥವಾ ಮೃದುಮಾಡಬೇಕು. ತಾಜಾ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರಬೇಕು ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಕಲೆಗಳು ಅಥವಾ ಒಣ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಶೇಖರಿಸಲು, ಪೇಪರ್ ಟವೆಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸುತ್ತುವಂತೆ ಮತ್ತು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಾಲ್ಕು ರಿಂದ ಐದು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ತಾಜಾ ಎಲೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಮೂರು ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
ರುಚಿಯಾದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವ್ ಮಾಡಲು ನಿಮ್ಮ ಪ್ರಯೋಜನಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಿ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸಾಸೇಜ್ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಋಷಿ ಎಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಫೆಟ್ಟೂಸಿನ್ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.
ಫ್ರೆಶ್ ಸೇಜ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ
ನಿಮ್ಮ ತಾಜಾ ಋಷಿಯನ್ನು ಶೀತಲೀಕರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಯಾವಾಗಲೂ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ಹಾಗೆ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಿ ಒಣಗಿಸಿ, ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ ಬ್ಯಾಗ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ವರ್ಷದ ವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲವಾಗಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ.
ಘನೀಕರಣವು ಮೂಲಿಕೆಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ತೀವ್ರಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಚ್ಚರವಾಗಿರಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಉದ್ದೇಶಗಳಿಗಾಗಿ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಒಣಗಿದ ಋಷಿ
ಒಣಗಿದ ಋಷಿಗಳನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆಯವರು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಎಲೆ, ಉಜ್ಜಿದಾಗ, ಮತ್ತು ನೆಲದ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತಾರೆ. ರುಬ್ಬಿದ ಋಷಿ ಒಂದು ಬೆಳಕು, ತುಂಬಾನಯವಾದ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಆದರೆ ನೆಲದ ಋಷಿ ಒಂದು ಮುಕ್ತ ಹರಿಯುವ ಪುಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಒಣಗಿದ ಋಷಿಯು ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಗ್ರೇವೀಸ್ಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಋಷಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ರವಿಯೊಲಿಯಾದಂತಹ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಒಣಗಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳಂತೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಿದ ಕಂಟೈನರ್ಗಳನ್ನು ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕನ್ನು ದೂರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಒಣ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಆರು ತಿಂಗಳೊಳಗೆ ಒಣಗಿದ ಋಷಿಯನ್ನು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸುವುದು ಖಚಿತ.
ಋಷಿ ಉಳಿಸಿ
ಋಷಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ಇತರ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ಪಾನೀಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಅನೇಕ ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ತಾಜಾ ಮಫಿನ್ಗಳು ಅಥವಾ ಡ್ರೆಸಿಂಗ್ಗಳಿಗೆ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇಜ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಲು ಸೇಜ್ ಜೇನು ಮಾಡುವಂತೆ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಜನರು ಹಂದಿ ಚಾಪ್ಸ್, ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ತರಕಾರಿಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಋಷಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಡ್ರೆಸ್ಸಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಳಿಗೆ, ಋತುವಿನ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ವಾಫಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ ಸೇಜ್ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ಚಾರ್ಕುಟೆರಿಗಾಗಿ ಋಷಿ ಎಣ್ಣೆ ಮಾಡಬಹುದು.