ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕಂದು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು

by ಪೆಗ್ಗಿ ಟ್ರೊಬ್ರಿಡ್ಜ್ ಫಿಲಿಪ್ಪೊನ್

ತಾಜಾ ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮೈಲಿಗಳು ವಾಣಿಜ್ಯ-ನೆಲದ ಮೇಲಿರುತ್ತದೆ

ತಾಜಾ ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಯಿಕಾಯಿ

ಒಮ್ಮೆ ಅದು ನೆಲದ ನಂತರ, ಅದರ ರುಚಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುವ ತೈಲವನ್ನು ಶೀಘ್ರವಾಗಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾ ತೈಲಗಳ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ತಾಜಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರತಿ ಅಡಿಗೆಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುಪ್ಪಳ ಮೂಲಭೂತ ಸಲಕರಣೆಗಳ ಒಂದು ಭಾಗವಾಗಿರಬೇಕು, ಆದರೆ ನೀವು ಒಂದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದೊಡ್ಡ ಕೈಯಿಂದ ಹಿಡಿದಿರುವ ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬ್ಲೇಡ್ ಬಳಸಿ. ತಾಜಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ವಾಣಿಜ್ಯ-ನೆಲದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೆಂದರೆ ರಾತ್ರಿ ಮತ್ತು ದಿನ.

ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟದ ತಾಜಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಾಗಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಸುಣ್ಣದ ಸೂಜಿಯನ್ನು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವಷ್ಟು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ; ಸ್ವಲ್ಪ ಸಣ್ಣ ಎಣ್ಣೆ ಹರಿದು ಹೋದರೆ, ಕಾಯಿ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಶಾಖವು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆಯಾದ್ದರಿಂದ ತಾಜಾವಾಗಿ-ತುರಿದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಅನ್ನು ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬೇಕು.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಸಂಗ್ರಹ

ಸಂಪೂರ್ಣ ತಾಜಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಹಾಗೆಯೇ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸುಕು , ತಂಪಾದ, ಗಾಢವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಜಾರ್ ಅಥವಾ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬೇಕು. ಸುತ್ತುವರೆದಿರುವ ತಾಜಾ ಜಾಯಿಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಸುತ್ತುವಂತೆ ಎಣ್ಣೆಗಳು ಕಳೆದು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ

ಜಾನಪದಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವುದು, ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೆಚಮೆಲ್ ಸಾಸ್ಗೆ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಹಣ್ಣು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳು, ಮೊಟ್ಟೆ ನೋಗ್, ಹೊಡೆತಗಳು, ಮೇಲೋಗರಗಳು, ಸಾಸ್ಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಆಧಾರಿತ ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಸಾಸ್ಗಳು), ಪಾಸ್ಟಾ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು (ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪಾಲಕ).

ಒಂದು ಸಂಪೂರ್ಣ ಜಾಯಿಕಾಯಿ ತುರಿದ ಇಳುವರಿ 2 ರಿಂದ 3 ಟೀ ಚಮಚದ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ. ಮ್ಯಾಸ್ ಅನ್ನು ಜಾಯಿಕಾಯಿಗೆ ಪಿಂಚ್ ಮತ್ತು ತದ್ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಬದಲಿಸಬಹುದು, ಆದರೆ ನಿಸ್ಸಂಶಯವಾಗಿ, ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಬದಲಿಯಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ.