ಸಂಪ್ರದಾಯವಾದಿ ಜಮೈಕಾದ ಜರ್ಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಂಡಿರುವ ಆವೃತ್ತಿಯು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ಹುರಿಯುತ್ತದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸದ ಬಗ್ಗೆ ದೊಡ್ಡ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದು ಇತರ ಮಾಂಸಗಳಂತೆ ದುಬಾರಿ ಅಲ್ಲ, ನೀವು ಬಜೆಟ್ನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಊಟದ ಅತಿಥಿಗಳಿಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಲು ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ.
ಎಳೆತ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಹಾಗಾಗಿ ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿಲ್ಲ . ಇದರ ಫಲಿತಾಂಶವು ಸುವಾಸನೆಯುಳ್ಳ ಮತ್ತು ರಸಭರಿತವಾದ ಹಂದಿಮಾಂಸದ ರೋಸ್ಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೂಳೆಯ ಅಂದವಾದ, ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಸ್ಗಳಿಂದ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ಸುಲಭವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಬದಲಿಗೆ, ಜರ್ಕ್ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಜಮೈಕಾದ ಜರ್ಕ್ ಹಂದಿ ಕೊನೆಯ ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬಿಡುವ ಭಕ್ಷ್ಯವಲ್ಲ. ಈ ಸೂತ್ರಕ್ಕೆ ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಯೋಜಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಹಂದಿಮಾಂಸವು ಅದನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಕನಿಷ್ಠ 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಮುರಿಯಲು ನೀವು ಅನುಮತಿಸಬೇಕು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಗ್ರೌಂಡ್
- allspice ಹಣ್ಣುಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ (ಪ್ಯಾಕ್ಡ್)
- 6 ರಿಂದ 8
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ
- 4 ರಿಂದ 6 ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಚಿಲಿ ಪೆಪರ್ಗಳು (ಟ್ರಿಮ್ಡ್ ಮತ್ತು ಸೀಡ್, ಉಡುಗೆ ಕೈಗವಸುಗಳು)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ
- ಟೈಮ್ (ಅಥವಾ 3 Tbsp ತಾಜಾ ಟೈಮ್ ತೊಟ್ಟುಗಳು)
- 2 ಬಂಚ್ಗಳು
- ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್ (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗ್ರೀನ್ಸ್, 2 ಅಂಗುಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಒಪ್ಪವಾದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನೆಲದ
- ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2
- t
- sp. ನೆಲದ
- ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ moisten
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳು, ಟೈಮ್, ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಸ್, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ಜಾಯಿಕಾಯಿ, ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ, ನಯವಾದ ರವರೆಗೆ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವಿನಿಂದ, ಹಂದಿ ಭುಜದ ಮೇಲೆ ದಪ್ಪ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಡೈಮಂಡ್ ಮಾದರಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ, ಆದರೆ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕತ್ತರಿಸಬೇಡಿ.
- ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಕೈಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹಂದಿಯ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಜರ್ಕ್ ಸಾಸ್ನ ದಪ್ಪ ಲೇಪನವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಜ್ ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ದಪ್ಪ ಕೋಟ್ನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿರುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ. ಇದು ಒಂದು ತಿಂಗಳು ಅಥವಾ ಅದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಇರಿಸುತ್ತದೆ.
- ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು ಹುರಿದ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು, ಫಾಯಿಲ್ ಅಥವಾ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಕವಚದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ಕನಿಷ್ಟ 24 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಭರ್ತಿಮಾಡಲು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ಅಥವಾ ಕನಿಷ್ಠ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಹಂದಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ. ನಂತರ, ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 450 ಎಫ್.
- ಭಾರೀ ಹಾಳೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹುರಿದ ಹಲ್ಲುಗಾಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ರೋಸ್ಟ್ ಹಂದಿ ಈ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತೆರೆದು, ತದನಂತರ ತಾಪಮಾನವನ್ನು 325 ಎಫ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
- ನಿಮ್ಮ ಹಂದಿ ಭುಜದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 3 1/2 ರಿಂದ 4 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ . ಕೆತ್ತನೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕನಿಷ್ಠ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ರೋಸ್ಟ್ ರೆಸ್ಟ್ ಲೆಟ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 95 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 740 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 23 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |