ಜುಜೆ ಕೆಬಾಬ್ ರೆಸಿಪಿ

ಜುಜೆಹ್ ಎಂಬುದು ಅಕ್ಷರಶಃ ಪರ್ಷಿಯನ್ ಪದವಾದ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಜುಜೆ ಕೆಬಾಬ್ಗಳು ಇರಾನಿನ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. Skinless ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಇಡೀ ಕೋಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಲ್ಲಾ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಮೂಳೆ, ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಮೊಸರು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಒಂದು ದಿನದ ನಂತರ, ಅವರು ದಂಡನೆ ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಮೇಲೆ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು.

ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟುಗಳು ಅಥವಾ ಒದಗಿಸಿದ ಘಟನೆಗಳಂತಹ ಹೆಚ್ಚಿನ ಔಪಚಾರಿಕ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಬಾಸಮತಿ ಅನ್ನದ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ತಮ್ಮ ಸ್ಕೀಯರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ನೀಡಲಾದ ಸುಟ್ಟ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದರೆ ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಯವರು ಅಥವಾ ಬೀದಿ ಆಹಾರದ ಮಾರಾಟಗಾರರು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಕೋಳಿಮರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಟರ್ಕಿ ಮತ್ತು ಇರಾನ್ನಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾದ ತೆಳ್ಳಗಿನ, ಮೃದುವಾದ, ಹುಳಿಯಿಲ್ಲದ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರುವ ಲಾವಾಶ್ನಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಸಹಜವಾಗಿ ಪಿಟಾ ಬ್ರೆಡ್ನೊಂದಿಗೆ ಇದನ್ನು ಪೂರೈಸಬಹುದು.

ನೀವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಪರಿಚಿತರಾಗಿದ್ದರೆ, ಪದವು ಛೇದಕಕ್ಕಾಗಿ ಟರ್ಕಿ ಆಗಿದೆ ಮತ್ತು, ಟರ್ಕಿಯಲ್ಲಿ, ನೀವು ಶಿಶ್ ಕಬಾಬ್ಗೆ ಕುರಿಮರಿಯಾಗಬಹುದು. ಹೇಗಾದರೂ, ಕಬಾಬ್ ಎಂಬ ಪದವನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಪೂರ್ವದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸೂಚಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಜುಜೆ ಕೆಬಾಬ್ ಎನ್ನುವುದು ಒಂದು ಸ್ಕೀಯರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಟ್ಟ ಕೋಳಿ ಎಂದರ್ಥ.

ಇಳಿಜಾರುಗಳಲ್ಲಿನ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತುಂಬುವುದು ಇದೀಗ ಅಮೆರಿಕ ಸಂಯುಕ್ತ ಸಂಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಮಾಂಸ, ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ನ ಹಣ್ಣು ಮತ್ತು ತುಂಡುಗಳು ಮುಂತಾದ ಸಿಹಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿರಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಇದು ಸ್ಕೀವರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಒಂದು ಫ್ಯಾನ್ಸಿರ್ ಪ್ರಸ್ತುತಿಯಾಗಿದೆ, ಅದು ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯದಲ್ಲಿದೆ. ನಾನು ಸಾಕಷ್ಟು ಬೇಯಿಸಿದ ಬೇಸಿಗೆಯ ಅಡುಗೆ-ಹೊರಗಡೆ ಇರುವೆನು, ಅಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ದೋಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಥ್ರೆಡ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದು. ಆದರೆ ಅಧಿಕೃತ ಜುಜೆಹ್ನ ಕೀಲಿಯು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿದೆ. ಆನಂದಿಸಿ!

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 1 lb. ಚಿಕನ್ (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಸ್ತನಗಳನ್ನು, 1 ರಿಂದ 1 1/2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
• 1/2 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ (ಜೊತೆಗೆ 1 ಚಮಚ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು)
• 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಳದಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ತುರಿದ)
• 10 ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಉಪ್ಪು
• 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕರಿ ಮೆಣಸು
• 1/8 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಪುಡಿಮಾಡಿ)

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಿಂದ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಕೋಳಿ ತೊಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಿ. 1 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಮಾಡಲು ಆಲಿವ್ ತೈಲ, ತುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇಸರಿ, ಉಪ್ಪು, ಕರಿ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ನಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಸ್ತನ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡು.

ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಅಥವಾ 350 ಡಿಗ್ರಿ (ಎಫ್) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಗ್ರಿಲ್ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು. ಕೋಳಿಮರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿ ಘನಗಳು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕನಿಷ್ಠ 165 (ಎಫ್) ಅನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ 20-30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ 15-20 ನಿಮಿಷಗಳ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ.

ಬೇಸ್ಮಟಿ ಅಕ್ಕಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಬಾಬ್ಗಳನ್ನು ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	537
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	42 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	8 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	26 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	95 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	680 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	8 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	1 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	31 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.