ಈ ಸರಳ, ಇನ್ನೂ ಕೋಳಿ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಟೇಸ್ಟಿ ಪಾಕವಿಧಾನ ಅದರ ರೋಮಾಂಚಕ ರುಚಿಗಳು ನಿಮ್ಮ ಮೇಜಿನ ಎಲ್ಲರೂ ದಯವಿಟ್ಟು ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿಯೇ ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಮೆಚ್ಚಿನ ಏಷ್ಯನ್ ರೆಸ್ಟೊರಾಂಟಿನಲ್ಲಿ ನೀವು ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಹೋರಾಡುತ್ತೀರಿ. ನೀವು ಉಳಿದ ಅಕ್ಕಿ ಹೊಂದಲು ಸಂಭವಿಸಿದರೆ, ಈ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ; ಆದರೆ ಸರಿಯಾದ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬಲ ಸಾಸ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹುರಿದ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ತಾಜಾವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಸಹ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಸೂತ್ರವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ಕಲಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಂತೆ ರುಚಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು (ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಬಟಾಣಿಗಳನ್ನು) ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿದೆ, ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ನೋಟವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾದ ಥಾಯ್ ಆಹಾರ ಅಭಿಮಾನಿಗಳು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಧಿಕೃತವಾಗಿ ಥಾಯ್ ಅಲ್ಲ ಆದರೆ ಚೀನೀ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ನಂತಹವು ಎಂದು ಹೇಳಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ, ಕುಕ್ಬುಕ್ ಲೇಖಕರು ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಥಾಯ್ ಕುಕ್ಸ್-ಕ್ಷಮೆ ಇಲ್ಲದೆ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಬಳಸಬೇಕೆ ಅಥವಾ ಬೇಡವೇ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ ಥಾಯ್ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ಗೆ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ರೈಸ್ಗಾಗಿ:
- 4 ರಿಂದ 5 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ, ಮೇಲಾಗಿ ಹಲವಾರು ದಿನಗಳು
- 1
- ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ ಅಥವಾ 2 ತೊಡೆಗಳು (ಸಣ್ಣ ಬಿಟ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ರಿಂದ 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 4 ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಿಂದ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳು)
- 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕೆಂಪು ಅಥವಾ ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ ಅಥವಾ ಚಿಲಿ ಪದರಗಳ ಚಿಮುಕಿಸುವುದು)
- 5 ರಿಂದ 7 ತಾಜಾ ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/2 ಕಪ್
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಬಟಾಣಿ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆ
- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ
- ಸುಣ್ಣ ರಸ , ಅಥವಾ ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು
- 1/8 ಟೀಚಮಚ
- ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು , ಅಥವಾ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಒಂದು ಪಿಂಚ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಉಳಿದ ಶೀತಲ ಅಕ್ಕಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳ ಮೇಲೆ ತೈಲವನ್ನು ಅಥವಾ ಎರಡು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೂಲಕ ಕೆಲಸ ಮಾಡಿ, ಕ್ಲಂಪ್ಗಳನ್ನು ಮತ್ತೆ ಧಾನ್ಯಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸುತ್ತದೆ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು. ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಎತ್ತರದ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸುಮಾರು 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಳಿಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ನಂತರ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನ ಬಿಳಿ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕೋಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಮವಾಗಿ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ತನಕ.
- ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಮತ್ತು 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ (ಸೆಲರಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕುರುಕಲು ಇರಬೇಕು). ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದ್ದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು ಇಟ್ಟುಕೊಂಡು, ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ. ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ ಎತ್ತುವ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಾಡಲು ಒಂದು ಚಾಕು ಅಥವಾ ಇತರ ಫ್ಲಾಟ್ ಪಾತ್ರೆ ಬಳಸಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ. ಕ್ರಮೇಣ ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ 1 ರಿಂದ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. 6 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವವರೆಗೂ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅವರೆಕಾಳು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಮೂಡಲು. ನಂತರ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸಲು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳಿರಿ. ಎಗ್ ನಲ್ಲಿ ಕ್ರ್ಯಾಕ್ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರಾಂಬಲ್ ಮಾಡಲು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖವನ್ನು 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ತನಕ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಧಾನ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೀಳುತ್ತದೆ.
- ಶಾಖ ಮತ್ತು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಸ್ವಲ್ಪ ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಅಪೇಕ್ಷಿಸುವ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಸಾಧಿಸುವ ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಒಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆ ಇಷ್ಟಪಡುವವರಿಗೆ, ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಚಿಲ್ಲಿ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಫ್ರೈಡ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳು
ಸ್ಟಿರ್-ಹುರಿಯುವುದು ಸರಳವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಇವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಅಸಮವಾದ ಬೇಯಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಅಂತ್ಯಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದ ಹರಿವಾಣಗಳು ಹುರಿಯಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶವಿದೆ; ನೀವು ಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಲು ನಂತರ. ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಹಾಯಕವಾಗಬಹುದು-ಕೇವಲ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ತಳ್ಳುವುದು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದು ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಿದಾಗ ನಿಮ್ಮ ಹುರಿದ ಅಕ್ಕಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ "ಹೊಳಪನ್ನು" ಕಾಣುತ್ತದೆ.
ಅಕ್ಕಿ ಹುರಿಯಲು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾಕ್ ಅಥವಾ ಇತರ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅಕ್ಕಿ ತುಂಬಾ ಭಾರೀ ಮತ್ತು ಮುದ್ದೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1338 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 30 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 157 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,012 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 208 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 57 ಗ್ರಾಂ |