ಈ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಚಿಕನ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ನಮ್ಮ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಕುಟುಂಬ ಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ ಮಾಡಬೇಕಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ಮಾಡದೇ ಇರುವುದರಿಂದ ಇದು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ - ಇದು ಎಲ್ಲರೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಹುರಿದುಕೊಂಡು ನನ್ನನ್ನು ನಂಬುತ್ತಾರೆ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು, ನೀವು ಬ್ರೆಡ್ಸಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ! ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ಈ ತಿನಿಸನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಎಂದರ್ಥ.
ಹೆಚ್ಚಿನ ರೆಸ್ಟಾರೆಂಟ್ಗಳು ಆ ಆಳವಾದ ಕೆಂಪು ವರ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣಿಸುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣ ಎರಡರಲ್ಲೂ ಕೇಯೆನ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ (ಇದು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ನನ್ನೊಂದಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ). ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳು ತಮ್ಮ ಚೀನೀ ಕೌಂಟರ್ಗೆ ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ, ಆದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಕೆಲವು ಸೇರಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ. ನನ್ನ ಕುಟುಂಬ ಮಾಡುವಷ್ಟು ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀವು ಆನಂದಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಪೌಂಡ್ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ಅಥವಾ ತೊಡೆಯ, ಬೈಟ್ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಈರುಳ್ಳಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಕ್ಯಾರಟ್ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಕಾಂಡದ ಸೆಲರಿ (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು (ಬರಿದು)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 1/4 ಕಪ್ ನೀರು
- ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಔನ್ಸ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳು (348 ಮಿಲಿ) ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳು ರಸದಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿರುತ್ತವೆ (1 1/2 ಕಪ್ ರಸ ಮತ್ತು 1 1/2 ಕಪ್ ಹಣ್ಣು)
- 1/2 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್)
- 3/4 ಕಪ್ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1/8 ರಿಂದ 1/2 ಟೀಚಮಚ
- ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ (ರುಚಿಗೆ)
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ (ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ)
- 1 ಚಮಚ ಕೆಚಪ್
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಅನಾನಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು (ರಸವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ) ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಮಡಕೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಹಣ್ಣಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ರಸವನ್ನು ಹಿಸುಕಿಕೊಳ್ಳುವುದು (ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಹಣ್ಣಿನ ಉಳಿಸಿ ಅಥವಾ ತಿರಸ್ಕರಿಸುವುದು) ಜೊತೆಗೆ ಇತರವುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಕರಗಿಸಬಹುದು. ವಿನೆಗರ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್ , ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮತ್ತು ಕೆಚಪ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಉತ್ತಮವಾದ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಪಡೆಯಲು ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. 12-15 ನಿಮಿಷಗಳ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ತೆರೆದ, ಅಥವಾ ಸಾಸ್ ಒಂದು ಮೂರನೇ ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ರವರೆಗೆ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕು ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ವಾಕ್ ಇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು, ನಂತರ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಸೆಲರಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 1 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ನಂತರ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು (ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ), ಜೊತೆಗೆ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಾಸ್ನ 3-4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಚಿಕನ್ ಹೊರಗಿನ ಅಪಾರದರ್ಶಕ ಗೋಚರಿಸುವವರೆಗೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ.
- ಉಳಿದಿರುವ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಒಂದು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಂತರ ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. 2-3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ. ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಕರಗಿದ ತನಕ ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ನೊಂದಿಗೆ ಕಾರ್ನ್ಟಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಇದನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ (ಸುಮಾರು 1 ನಿಮಿಷ) ಸಾಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದಾಗ, ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆಯಿರಿ.
- ಒಂದು ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ, ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಹುಡುಕುವುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ರುಚಿಗಳ ಸುಳಿವು. ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ; ತುಂಬಾ ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ನಿಂಬೆ / ನಿಂಬೆ ರಸ ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೇಯನ್ನೆನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಆಳವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಐಚ್ಛಿಕ) ಕೆಲವು ಹನಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಥಾಯ್ ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮತ್ತು ಆನಂದಿಸಿ!
ನೀವು ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳು: ಹಸಿರು ಮೆಣಸು, ಅಣಬೆಗಳು, ಚೈನೀಸ್ ಎಲೆಕೋಸು ಅಥವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲೆಕೋಸು, ಬೇಬಿ ಕಾರ್ನ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 564 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 71 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,104 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 89 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 28 ಗ್ರಾಂ |