ದೊಡ್ಡದು ಯಾವಾಗಲೂ ಉತ್ತಮವಲ್ಲ
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಸಾವಿರಾರು ವರ್ಷಗಳಿಂದಲೂ ಇದೆ, ಮತ್ತು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಗಳು ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಪಿಷ್ಟವಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ ನಕ್ಷತ್ರವಾಗಿದ್ದವು. ಕ್ಯಾರೆಟ್ನ ಸಂಬಂಧಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಪ್ರೇತದಂತೆ ಕಾಣುವ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗೆ ತಣ್ಣಗಿನ ಫ್ರಾಸ್ಟ್ನಿಂದ ಸ್ಪರ್ಶಿಸಿದಾಗ ವರ್ಧಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಸಿಹಿ, ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಮಾಂಸವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ನೀವು "ಸೂಪ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು" ಖರೀದಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಬಹುಶಃ ಗುಂಪಿನೊಳಗೆ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಕಾಣುತ್ತೀರಿ.
ಅವರು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಸುಕಿದ ಮತ್ತು ಹುರಿದರು.
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ
ಬಹುತೇಕ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಲಭ್ಯವಿದ್ದರೂ, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳಿಗೆ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಋತುವು ಬೀಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ; ತಣ್ಣನೆಯು ಅವರ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ತರುತ್ತದೆ. ಈ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಅಪಾರ ಗಾತ್ರಕ್ಕೆ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ; ಆದಾಗ್ಯೂ, ದೊಡ್ಡದಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅವು ವುಡಿ, ಕಹಿಯಾದ ಕೋರ್ ಕಾರಣದಿಂದ ಅನಪೇಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಬದಲಾಗಿ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರದ ಮಧ್ಯಮ ಗಾತ್ರದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಿ, 5 ರಿಂದ 10 ಅಂಗುಲಗಳಷ್ಟು (12.5 ರಿಂದ 25 ಸೆಂ.ಮೀ.) ಉದ್ದವಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಲಿಂಪ್ ಅಥವಾ ಸಿಡಿಸದೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಮೃದುವಾದ ತಾಣಗಳಿಲ್ಲದೆ ಸಂಸ್ಥೆಯ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೋಡಿ. ಯಾವುದೇ ಕಡು ಗುರುತುಗಳಿಲ್ಲದೆಯೂ ಬಣ್ಣವು ಹಳದಿ-ಕೆನೆ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕೊಳೆತ ಅಥವಾ ಫ್ರೀಜ್-ಬರ್ನ್ ಅನ್ನು ಸೂಚಿಸಬಹುದು. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು ಸಹ ಕಲೆಗಳು, ಕಡಿತ ಅಥವಾ ಬಿರುಕುಗಳ ನಿರರ್ಥಕವಾಗಿರಬೇಕು. ನೀವು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿದರೆ ಅದರ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಇನ್ನೂ ಜೋಡಿಸಲಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಗ್ರೀನ್ಸ್ ತಾಜಾವಾಗಿ ಕಾಣಬೇಕು ಮತ್ತು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದು
ತೊಳೆಯುವ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳಂತೆ. ತರಕಾರಿ ಇನ್ನೂ ಗ್ರೀನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಿದರೆ, ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದಕ್ಕೂ ಮುನ್ನ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿಕೊಂಡ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನ ತರಕಾರಿ ಡ್ರಾಯರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಲ್ಯಾಸ್ಟಿಕ್ ಬ್ಯಾಗ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿದರೆ, ಎರಡು ವಾರಗಳವರೆಗೂ ಇರುತ್ತದೆ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಆಗಿ ಮತ್ತು ಮೂರು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲು ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು 1/2-ಇಂಚಿನ ಘನಗಳು ಮತ್ತು ಪಾರ್ಬೋಲ್ ಮತ್ತು ಡ್ರೈನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಟೀಮ್ ಆಗಿ 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
ಕೂಲ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಪಾತ್ರೆಗಳಿಗೆ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡಿ 8 ರಿಂದ 10 ತಿಂಗಳುಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಸಹ 10 ತಿಂಗಳುಗಳವರೆಗೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು.
ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಸ್ ಕೆಟ್ಟದಾಗಿದ್ದರೆ
ಹಾಳಾದ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಉಳಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದರ ಮೌಲ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಲು, ನಿಮ್ಮ ಕಾಂಪೋಸ್ಟ್ ರಾಶಿಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಒಂದು ಹಾರ್ಡ್, ಬೇರು ತರಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಮುರಿದು ಹೋಗದಂತೆ ನೀವು ಮಾಡುವ ಮೊದಲು, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಚೂರನ್ನು ವೇಗ ಕುಸಿತ.
ಜಾಗರೂಕತೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಿ
ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳನ್ನು ನೀವು ಬೆಳೆದು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಕಾಡು ಸಸ್ಯವನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುವುದರಿಂದ ಚರ್ಮದ ಗಾಯಗಳು ಮತ್ತು ಡರ್ಮಟೈಟಿಸ್ನಂತಹ ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯಕ್ತಿಗಳು ಮೌಖಿಕ ಅಲರ್ಜಿ ಸಿಂಡ್ರೋಮ್ ಸಹಾ ಆಗಬಹುದು. ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳು ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಗಂಟಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ತುಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಬರೆಯುವ ಸಂವೇದನೆಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಹೆಚ್ಚು ತೀವ್ರವಾದ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ನೀವು ಗಮನಿಸಿದರೆ ನಿಮ್ಮ ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಸ್ಥಳೀಯ ಆಸ್ಪತ್ರೆಯನ್ನು ಸಂಪರ್ಕಿಸಿ.