ಒಂದು ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಪೇರೈಗಳನ್ನು ಒಣಗಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

07 ರ 01

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

ಡಿಹೈಡ್ರೇಟಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಿಯರ್ ಉತ್ತಮ ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು ರುಚಿಕರವಾದ ಲಘು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಪೇರೈಗಳನ್ನು ಶುಷ್ಕಗೊಳಿಸಲು ಹೇಗೆ ಸಾಧ್ಯವೋ ಅಷ್ಟೆ ಅಲ್ಲದೆ, ಸಂಭವನೀಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಫಲಿತಾಂಶದೊಂದಿಗೆ ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲೀನ ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಾತ್ರಿಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಪಿಯರ್ಸ್ ಡೀಹೈಡ್ರೇಟಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಸಲಕರಣೆಗಳು ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಪಿಯರ್ಸ್
• ನೀರು ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸ ಅಥವಾ ವಿನೆಗರ್ (ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರಿಗೆ)
• ನೀರಿನ ಬೌಲ್
• ಕೋಲಂಡರ್
• ತರಕಾರಿ ಪೆಲರ್
• ನೈಫ್
• ಪಿಯರ್ ಕಾರ್ವರ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
• ಆಹಾರ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್
• ಶೇಖರಣೆಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳು

02 ರ 07

ಒಣಗಲು ಸರಿಯಾದ ಪೇರಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡಿ

ಪಿಯರ್ಸ್ ಅವರು ಪಕ್ವವಾದಾಗ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಮೃದುವಾಗಿರದಿದ್ದರೆ ಡಿಹೈಡ್ರೇಟಿಂಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬಾರ್ಟ್ಲೆಟ್ ಪೇರೆಗಳೊಂದಿಗೆ (ಒಣಗಲು ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ವೈವಿಧ್ಯತೆ), ಅವರು ಹಳದಿ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿ ತಿರುಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಅವು ಒಣಗಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಹಂತದಲ್ಲಿವೆ. ಅವರು ರಸಭರಿತವಾದ ತಾಜಾ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಅವರು ಆ ಹಂತಕ್ಕೆ ಒಂದು ದಿನ ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಹೋಗುತ್ತಾರೆ.

03 ರ 07

ಪೀಲ್, ಕೋರ್ ಮತ್ತು ಸ್ಲೈಸ್ ದಿ ಪೇರ್ಸ್

ಒಣಗಲು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ನೀವು ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಪೇರಾಯುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಕ್ಲೆರಾಯ್ಡ್ಗಳು ಎಂಬ ಕಠಿಣ ಕೋಶಗಳಿಂದ ಬಂದಿರುವ ಸಮಗ್ರವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಕ್ಲೆರೋಯ್ಡ್ಗಳು ಚರ್ಮದ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪೇರೈಗಳನ್ನು ಒರೆಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳ್ಳುವುದರ ಮೂಲಕ ಉತ್ತಮ ವಿನ್ಯಾಸದಲ್ಲಿರುತ್ತವೆ.

• ತರಕಾರಿ ಪೆಲ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ವಾರ್ಟರ್ಸ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕೋರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ. ನೀವು ಸಾಕಷ್ಟು ಪೇರಗಳನ್ನು ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗೊಳಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಪಿಯರ್ ಕಾರ್ವರ್ ಲೂಪ್ ಟೂಲ್ನಲ್ಲಿ ಹೂಡಿಕೆ ಮಾಡಲು ಬಯಸಬಹುದು. ಇದು ಅಸಮಪಾರ್ಶ್ವದ ಲೂಪ್ನ ಸರಳವಾದ ಸಾಧನವಾಗಿದೆ, ಇದು ಕೋರ್ ಅನ್ನು ಹೊರಬರುವ ಸರಿಯಾದ ಗಾತ್ರ ಮತ್ತು ನಂತರ ಕಾಂಡವನ್ನು ಎಳೆಯಿರಿ.
• 1/2-ಇಂಚಿನ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಪಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ.

ಗಮನಿಸಿ: ಸೇಬುಗಳಂತಹ ಇತರ ಹಣ್ಣುಗಳು ಸ್ಕ್ಲೆರಾಯ್ಡ್ ಕೋಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸುವ ಮೊದಲು ಸಿಪ್ಪೆ ಬೇಯಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

07 ರ 04

ಆಮ್ಲಲೇಟೆಡ್ ವಾಟರ್ ಒಳಗೆ ಡ್ರಾಪ್ ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳು

ನೀವು ಸುಲಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದಾಗ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಆಮ್ಲೀಕರಿಸಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಪೇರಳೆ ಒಣಗಿದಾಗ ಈ ಹಂತವು ಬ್ರೌನಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಮಚಕ್ಕೆ 1 ಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಆಮ್ಲೀಯಗೊಳಿಸಿದ ನೀರನ್ನು ಮಾಡಿ.

05 ರ 07

ಪಿಯರ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ

ನೀವು ಸಿದ್ಧರಾಗಿರುವಾಗ, ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳನ್ನು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣ ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹರಿದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಣಗಿದಾಗ ಅವುಗಳನ್ನು ಒದ್ದೆಯಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

07 ರ 07

ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಯರ್ ಸ್ಲೈಸ್ಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ

ಡೀಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಟ್ರೇಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಪದರದಲ್ಲಿ ಬರಿದುಹೋದ ಪಿಯರ್ ಹೋಳುಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ. ಪಿಯರ್ ಚೂರುಗಳ ನಡುವೆ ಗಾಳಿಯ ಪ್ರಸರಣಕ್ಕೆ ಸ್ಥಳಾವಕಾಶವನ್ನು ಬಿಡಬೇಕೆಂದು ಮರೆಯದಿರಿ. ಯಾವುದೇ ಚೂರುಗಳು ಮುಟ್ಟಬಾರದು.

07 ರ 07

ಒಣಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೇರೆಯನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ

• ಪೇಯರ್ಗಳ ಟ್ರೇಗಳನ್ನು ಡಿಹೈಡ್ರೇಟರ್ ಆಗಿ ಇರಿಸಿ. ಬೇರುಗಳು ತೇವಾಂಶವುಳ್ಳ ಮಚ್ಚೆಗಳಿಲ್ಲದ (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 8 ರಿಂದ 10 ಗಂಟೆಗಳವರೆಗೆ) ಚರ್ಮದ ತನಕ 130 F ನಿಂದ 140 F (54 C ನಿಂದ 60 C) ವರೆಗೆ ಒಣಗುತ್ತವೆ.
• Dehydrator ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪೇರಳೆ ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪು ಅವಕಾಶ 10 ನಿಮಿಷ.
• ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳನ್ನು ನೇರವಾದ ಬೆಳಕು ಅಥವಾ ಶಾಖದಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮೊಹರು ಮಾಡಿದ ಗಾಜಿನ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿರಿ.
• ವಿಷಯಗಳ (ಪೇರೆಗಳು) ಮತ್ತು ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಒಣಗಿದ ದಿನಾಂಕದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ ಹಳೆಯದನ್ನು ಮೊದಲು ಬಳಸುವುದು ಖಚಿತ.
• ಒಣಗಿದ ಪೇರಳೆಗಳು 6 ತಿಂಗಳ 1 ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು.