ವಾರದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಇದು ನನ್ನ ಮೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಚೈನೀಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕಂಡುಬರುವ ಮಾಂಸದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಅನುಪಾತವನ್ನು ಇದು ಕರೆಯುತ್ತದೆ.
ಮುಖ್ಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿ 3 - 4 ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಚೀನೀ ಕಂದು ಸೂಚ್ಯಂಕ
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಪಾರ್ಶ್ವದ ಸ್ಟೀಕ್
- 1 8 ಔನ್ಸ್ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
- 1 ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್
- 2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ, 1-ಅಂಗುಲ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 2 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತೈಲ ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಚಮಚ ಬೆಳಕಿನ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಚೈನೀಸ್ ರೈಸ್ ವೈನ್ (ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ರುಚಿಗೆ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಟೀಚಮಚ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್
- 1 ಚಮಚ ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ (ಏಷ್ಯನ್ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೀರು (ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. 2 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದದ ತೆಳುವಾದ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ಜೋಳದ ತುಂಡು ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು 25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮಾರ್ನ್ ಮಾಡಿ.
2. ಗೋಮಾಂಸವು ಮರ್ನಿಂಗ್ ಮಾಡುವಾಗ, ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ: ಸಣ್ಣ ಸಿಪ್ಪೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಂಪಿ ಸಾಸ್, ಡಾರ್ಕ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ.
ನುಣ್ಣಗೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ತೆಳ್ಳನೆಯ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೂರನೆಯದಾಗಿ ಕರ್ಣೀಯ ಮೇಲೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ.
3. ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಷ್ಣಾಂಶವನ್ನು ಉಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ. 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅರ್ಧ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸುಗಂಧ (ಸುಮಾರು 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳು) ವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ , ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಗೋಮಾಂಸ ಸೇರಿಸಿ. ಗೋಮಾಂಸ ಕಂದುಬಣ್ಣವನ್ನು ತದನಂತರ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ-ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ಗೋಮಾಂಸವು 80 ರಷ್ಟು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ ಬಿಡಿ. ವೊಕ್ನಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ದನದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ. ಬೇಕಾದರೆ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಅಕ್ಕಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ ಗೋಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಿ.
4. ಉಪ್ಪನ್ನು ಅಳಿಸಿ ಹಾಕಿ 1 ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಉಳಿದ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. 10 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು ಸೇರಿಸಿ. ಬೆರೆಸಿ ಹುಳಿ ಮಾಡುವಾಗ ಒಣಗಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಸಾರು ಸ್ಪ್ಲಾಷ್ ಮಾಡಿ. (ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಲು ಒಟ್ಟು 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಬೇಕು).
5. ಸಾಕ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಗೋಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಉಪ್ಪಿನೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲ ನಿಮಿಷಗಳನ್ನೂ ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
ಹೆಚ್ಚು ಚೀನೀ ಬೀಫ್ ಕಂದು
ಇನ್ನಷ್ಟು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು
ಮುಖ್ಯ ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫೈಲ್
ಟಾಪ್ ಬೀಫ್ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಪಾಕಸೂತ್ರಗಳು
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 330 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 90 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 730 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 19 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |