ರಾಬ್ ಫೀನಿಯವರ ಕ್ಯಾಶುಯಲ್ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿರುವ ಈ ರೆಸಿಪಿ, ಫ್ರಾಕಸ್ಸಿಯೆಲ್ಲವೂ ಒಂದು ಬಾಣಲೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ದಿನಾಂಕಗಳು ಮತ್ತು ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಹ್ಯಾರಿಸಾ ಪೇಸ್ಟ್ನ ಮಸಾಲೆ ಶಾಖವನ್ನು ಸಮತೋಲನಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳು ಒಂದು ಫ್ರೈಯರ್ ಕೋಳಿಗಿಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಊಟವನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರತ ವಾರದ ರಾತ್ರಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ಕಪ್ ಪಿಸ್ತಾಚಿಯ ಮಾಂಸಗಳು (ಅಥವಾ sliedred blanched ಬಾದಾಮಿ
- 2
- ಕಾರ್ನಿಷ್ ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಹೊಸದಾಗಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸು
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ತಾಜಾ ಶುಂಠಿ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1 ಚಮಚ
- ಹ್ಯಾರಿಸಾ ಪೇಸ್ಟ್
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜಾಯಿಕಾಯಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಕಪ್ ಹಾಕಿದ ದಿನಾಂಕಗಳು
- 1/3 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ (ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1/4 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1/3 ಕಪ್ ಚಿನ್ನದ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ
- 1/2 ಕಪ್ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ (ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 1/2 ಕಪ್ ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಕಪ್ ಗ್ರೀಕ್ ಮೊಸರು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1/2 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ಜೀರಿಗೆ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಟೀಚಮಚ ತಾಜಾ ನಿಂಬೆ ರಸ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು 350 ° F ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ. ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 15 ರಿಂದ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಣಗಿದ ಹಾಳೆ ಮತ್ತು ಟೋಸ್ಟ್ನಲ್ಲಿ ಪಿಸ್ತಾ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹರಡಿ. ಅಡಿಗೆನಿಂದ ಬೇಯಿಸುವ ಹಾಳೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಸಿಗನ ಚಾಕನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬೆನ್ನೆಲುಬಿನ ಕೆಳಗೆ ಅರ್ಧ-ಬುದ್ಧಿವಂತದಲ್ಲಿ ಆಟದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಅರ್ಧವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ಪ್ರತಿ ಭಾಗವು ಒಂದು ಕಾಲು ಅಥವಾ ಒಂದು ರೆಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿದೆ. ಕೋಳಿಗಳು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಲದೊಂದಿಗೆ ಋತುವನ್ನು ಹಾಕು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಕಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೋಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ . ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಟ್ಟೆಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೃದು ಮತ್ತು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಕಂದುಬಣ್ಣದ ಕೆಳಭಾಗದಿಂದ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ ಬಿಟ್ಗಳನ್ನು ಕೆರೆದು ತೆಗೆಯುವುದು. ಶುಂಠಿ, ಹರಿಸ್ಸ , ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ಜಾಯಿಕಾಯಿ ಬೆರೆಸಿ, ಮತ್ತು 1 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. 2 ಕಪ್ಗಳಷ್ಟು ಬಿಸಿನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ತನಕ ತದನಂತರ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ, ಸುಮಾರು 35 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ. (ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ಚೂಪಾದ ಚಾಕುವನ್ನು ಕೋಳಿ ತೊಡೆಯೊಳಗೆ ಸೇರಿಸಿ; ರಸವು ಹಳದಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಕೋಳಿಗಳು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.)
- ಅಲ್ಯೂಮಿನಿಯಂ ಹಾಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಡಿಲವಾಗಿ ದೊಡ್ಡ ತಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಡೇರೆಗೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ದಿನಾಂಕ, ಏಪ್ರಿಕಾಟ್, ಜೇನುತುಪ್ಪ, ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿ ಮತ್ತು ಪಾರ್ಸ್ಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ. ಹಣ್ಣುಗಳು ಮೃದುವಾದ ತನಕ ಕಡಿಮೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ರಸಗಳು ಕಡಿಮೆಯಾಗಿ ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ.
- ಕೋಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ, ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ರಸವನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ತುಂಡುಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವವರೆಗೂ ಲೇಪನ ಮಾಡಿ. ಸುಟ್ಟ ಪಿಸ್ತಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ದಾಳಿಂಬೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಫ್ಲ್ಯಾಟರ್ ಮೇಲೆ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಜೋಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಮೊಸರು ಆಗಿ ಜೀರಿಗೆ ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 541 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 119 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 96 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 58 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |