ಚಿಕನ್ ವಿಶ್ವದಲ್ಲೇ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕೋಳಿಯಾಗಿದೆ. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಮಾರಾಟವಾದ ಕೋಳಿಗಳ ಬಗೆಗೆ ವಿವರಿಸಲು ಮೂರು ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಗಳಿವೆ.
ವಿಶಿಷ್ಟ ಮಾರುಕಟ್ಟೆ ಕೋಳಿಗಳು
- ಬ್ರಾಯ್ಲರ್ - ಮಾಂಸದ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಬೆಳೆಸಲ್ಪಟ್ಟ ಎಲ್ಲಾ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು. "ಬ್ರೈಲರ್" ಎಂಬ ಪದವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ 6 ರಿಂದ 10 ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನ ಯುವ ಕೋಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಫ್ರೈಯರ್" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ಬ್ರಾಯ್ಲರ್-ಫ್ರೈಯರ್" ಎಂಬ ಪದದೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
- ಫ್ರೈಯರ್ - ಯುಎಸ್ಡಿಎ 7 ರಿಂದ 10 ವಾರಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವಾಗ 2-½ ಮತ್ತು 4-½ ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಫ್ರೈಯರ್ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು .
- ರೋಸ್ಟರ್ - ರೋಸ್ಟರ್ ಕೋಳಿ ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಯಿಂದ ಹಳೆಯ ಕೋಳಿಯಾಗಿ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಿಸುತ್ತದೆ, ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ತಿಂಗಳು ವಯಸ್ಸಿನ ಮತ್ತು 5 ರಿಂದ 7 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ತೂಗುತ್ತದೆ. ರೋಸ್ಟರ್ ಒಂದು ಫ್ರೈಯರ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಪೌಂಡ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇಡೀ ಸುಡಲಾಗುತ್ತದೆ , ಆದರೆ ಚಿಕನ್ ಕ್ಯಾಕ್ಯಾಟೋರ್ನಂತಹ ಇತರ ಸಿದ್ಧತೆಗಳಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ಬ್ರೈಲರ್ಗಳು, ಫ್ರೈಯರ್ಸ್, ಮತ್ತು ರೋಸ್ಟರ್ಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನೀವು ಎಷ್ಟು ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀವು ಬೇಕಾಗಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪರಸ್ಪರ ವಿನಿಮಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಅವುಗಳು ತಮ್ಮ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆದ ಯುವ ಕೋಳಿಗಳಾಗಿವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳು ಹುರಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ಹುರಿಯುವ ಯಾವುದೇ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲು ಉತ್ತಮವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿರಿ: ಕೋಳಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಷೆಫ್ಸ್ ಸರಿಯಾದ ಹಕ್ಕನ್ನು ಆರಿಸುವುದನ್ನು ತಿಳಿದಿರುವರು ಅಂತಿಮ ಭಕ್ಷ್ಯದ ಫಲಿತಾಂಶದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತಾರೆ.
2011 ರಲ್ಲಿ, ಯುಎಸ್ಡಿಎ ತನ್ನ ಹಿಂದಿನ ವ್ಯಾಖ್ಯಾನಗಳನ್ನು ಆಧುನಿಕ ಕೋಳಿ ಸಾಕಣೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಕೋಳಿಗಳ ಕಡಿಮೆ ವಯಸ್ಸಿನ ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸಲು ಮತ್ತು ರಾಕ್ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಗೇಮ್ ಕೋಳಿಗಳು ಸೇರಿಸಲಾಗಿದೆ.
- ರಾಕ್ ಕಾರ್ನಿಷ್ ಗೇಮ್ ಕೋಳಿಗಳು - ಅದರ ಹೆಸರಿನ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಕಾರ್ನಿಷ್ ಆಟದ ಕೋಳಿ ಆಟವಲ್ಲ ಆದರೆ 4 ವಾರಗಳ ನಂತರ ಹತ್ಯೆ ಮಾಡಿತು, ಮತ್ತು 1 ರಿಂದ 1-1 / 2 ಪೌಂಡುಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ ಚಿಕ್ಕ ಬ್ರೈಲರ್ ಚಿಕನ್ ಆಗಿದೆ. ಆಟದ ಕೋಳಿ ಹೈಬ್ರಿಡ್ ಚಿಕನ್, ಕಾರ್ನಿಷ್ ಗೇಮ್ ಮತ್ತು ಪ್ಲೈಮೌತ್ ಅಥವಾ ವೈಟ್ ರಾಕ್ ಚಿಕನ್ ನಡುವಿನ ಅಡ್ಡ. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಟ್ಟ ಅಥವಾ ಇಡೀ ಒಡಕು .
4 ಇತರ ರೀತಿಯ ಚಿಕನ್
- ಕ್ಯಾಪೋನ್ - ಹೆಚ್ಚು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಕೊಬ್ಬು ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಒಂದು ಶಸ್ತ್ರಚಿಕಿತ್ಸೆಗೆ ಒಳಪಡದ ಗಂಡು ಕೋಳಿ. ಕ್ಯಾಪನ್ ಸುಮಾರು 4 ರಿಂದ 7 ಪೌಂಡ್ಗಳಷ್ಟು ತೂಕದ 16 ವಾರಗಳಿಂದ 8 ತಿಂಗಳುಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾಮನುಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿದ ಮತ್ತು ಉದಾರ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ನವಿರಾದ, ತಿಳಿ ಮಾಂಸವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್ಟನ್ಗಳು ಹುರಿಯಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಆದರೆ ಬ್ರೇಸಿಗಳು ಮತ್ತು ಬೇಟೆಯಾಡುವುದಕ್ಕೆ ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು.
- ಪೌಸಿನ್ ("ಪೂ-ಸೆಹ್ನ್" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) - ಇದು ಯುವ ಕೋಳಿಯಾಗಿದ್ದು, ಅದು ಹತ್ಯೆಯಾದಾಗ 28 ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹಳೆಯದು. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ಕೋಳಿ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.
- ಕೋಳಿ ಕಳವಳ - ಸ್ಟೀವಿಂಗ್ ಕೋಳಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಅವಿಭಾಜ್ಯ, 10 ತಿಂಗಳ 1-½ ವರ್ಷಗಳಷ್ಟು ಹಳೆಯದಾದ ಕೋಳಿಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತಿವೆ. ಅವುಗಳು ಹಳೆಯದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಮಾಂಸವು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಠಿಣ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ತರಹದ ಕೋಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸದ ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಮಾಂಸವು ದೀರ್ಘ, ತೇವಭರಿತ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮುರಿಯಲು ಸಮಯವಿರುತ್ತದೆ.
- ರೂಸ್ಟರ್ ಅಥವಾ ಕೋಕ್ - ಕಡಿಮೆ ದೇಹದ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೇರವಾದ, ರೋಪೀ ಸ್ನಾಯುಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರೌಢ ಪುರುಷ ಚಿಕನ್. ಚರ್ಮವು ಒರಟಾದ ಚರ್ಮವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಠಿಣವಾದ, ಗಾಢವಾದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕ್ಲಾಕ್ ಫ್ರೆಂಚ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಕೋಕ್ ಔ ವಿನ್ ನಂತೆಯೇ ಉದ್ದವಾದ, ತೇವವಾದ ಅಡುಗೆ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅವರು ಸರಣಿ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಅಪರೂಪವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತಿದ್ದಾರೆ, ಆದರೆ ವಿಶೇಷ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಹಲವು ಏಷ್ಯಾದ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.