ಈ ಸುಲಭವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ಹಳದಿ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೇಸರಿ ಥ್ರೆಡ್ಗಳ ಕೆಲವು ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ಗಳಿಂದ ಅದರ ಬಣ್ಣವನ್ನು (ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು) ಪಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕೇಸರಿಯು ಕ್ರೋಕಸ್ ಹೂವಿನ ಕಳಂಕವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಭಾರತೀಯ ಮತ್ತು ಸ್ಪ್ಯಾನಿಷ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಇಟಾಲಿಯನ್ ರಿಸೊಟ್ಟೊದಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಇದು ನಿಜವಾದ ಅರೇಬಿಕ್ ಕಾಫಿ ಮತ್ತು ಸ್ವೀಡಿಷ್ ಕೇಸರಿ ಬ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತೂಕದಿಂದ ವಿಶ್ವದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. (ಕೆಲವು ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ, ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚದ ಅರಿಶಿನ ಬದಲಿಗೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.)
ಕೋಳಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಸೇರಿಸಿ, ಈ ಭಕ್ಷ್ಯ ಸಂಪೂರ್ಣ ಊಟವಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಅವರೆಕಾಳುಗಳಿಗೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬೀನ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು 2 ಉದಾರ ಪಿಂಚ್ಗಳು
- 1 ಚಮಚ ಬಿಸಿ ನೀರು
- 1 ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಹಲ್ಲೆ)
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಸಣ್ಣ ಜಾರ್ (2 ಔನ್ಸ್) ಪಿಮಿಂಟೋ (ಬರಿದು ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 1/2 ಕಪ್ ಉದ್ದದ ಧಾನ್ಯದ ಅಕ್ಕಿ
- 1 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (10 ಔನ್ಸ್) ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ
- 5 ಕಪ್ ನೀರು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸೋಡಿಯಂ ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಹುರಿಯಲು ಕೋಳಿಗಳು (ಕತ್ತರಿಸಿ), ಅಥವಾ ಸುಮಾರು 6 ಪೌಂಡ್ಗಳ ಚಿಕನ್ ಭಾಗಗಳು
- 2 ಟೀ ಚಮಚಗಳು ಕೋಷರ್ ಉಪ್ಪು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 F (200 C) ಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ. 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ 1 ಟೀಚಮಚ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು ನೆನೆಸು.
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಟೆಂಡರ್ ವರೆಗೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿವನ್ನು ಹುದುಗಿಸಿ.
- ಸಾಟಿಡ್ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಆಳವಿಲ್ಲದ ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯ ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ; ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಕೋಶದ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲೆ, ಚರ್ಮದ ಕಡೆಗೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅಡಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಅಥವಾ ಮುಚ್ಚಳದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಫಾಯಿಲ್ನಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಕವರ್ ಮಾಡಿ. 1 1/2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ತನಕ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ 165 ಎಫ್ (74 ಸಿ) ತಲುಪುವವರೆಗೆ. ಕವರ್ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಗೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಟಾಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್, ಸೀಸರ್ ಸಲಾಡ್, ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹೋಳು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಅನ್ನವನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಸಲಹೆಗಳು ಮತ್ತು ಬದಲಾವಣೆಗಳು
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಕೋಳಿಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ಎಲ್ಲಾ ಚಿಕನ್ ಕಾಲುಗಳು ಅಥವಾ ತೊಡೆಗಳು ಅಥವಾ ಇಡೀ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅಥವಾ ವಿಭಜಿತ ಚಿಕನ್ ಸ್ತನಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ಬಹುವರ್ಣದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಟೊಮೆಟೊಗಳ 1 ಕ್ಯಾನ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ನೀವು ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುಲಭ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು "ಮೋಸ" ಮಾಡಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೇಸರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಹಳದಿ ಅಕ್ಕಿಯ 1-ಪೌಂಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
- ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧದ ಕೋಳಿಗಳಿಗಾಗಿ ಕನಿಷ್ಠ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣತೆಯು 165 ಎಫ್ (74 ಸಿ) ಆಗಿದೆ. ಚಿಕನ್ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ತತ್ಕ್ಷಣ-ಓದಿದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಬಳಸಿ. ಥರ್ಮೋಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳ ದಪ್ಪವಾದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ, ಮೂಳೆಯನ್ನು ಮುಟ್ಟಬೇಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 1044 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 50 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 21 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 285 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,306 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 45 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 98 ಗ್ರಾಂ |