ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ("ಕ್ರೆಮ್ ತಾಜಾ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಉನ್ನತ ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಒಂದು ಆವೃತ್ತಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಅಡುಗೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ ಏಕೆಂದರೆ ನೀವು ಅದನ್ನು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಮೊಡವೆ ಮಾಡಲು ಕಡಿಮೆ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ ಹೊಂದಿರುತ್ತಾರೆ. ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಕ್ರೆಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಉತ್ಕೃಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಕಡುಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಯುರೋಪ್ನಾದ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ಡೈರಿ ಪ್ರಧಾನ, ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಯುನೈಟೆಡ್ ಸ್ಟೇಟ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ವಿಲಕ್ಷಣವಾಗಿದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆವನ್ನು ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳ ಮೇಲೆ ಚಮಚಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಸೂಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆಯ ಮೇಲೆ ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು.
ನೀವು ವಿಶೇಷ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಕೆಲವು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ರೇಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಖರೀದಿಸಬಹುದು. ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಡೈರಿ ಹಜಾರದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ವಿಶೇಷವಾದ ಗಿಣ್ಣುಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣವಾಗಿದೆ. ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವೇ ಸರಳ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ನಿಮ್ಮದಾಗಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸರಳ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಮಾಡಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ರೆಸಿಪಿ
- 1 tbsp ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ರಲ್ಲಿ 1 ಕಪ್ ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಆಗಿ ಮಜ್ಜಿಗೆ.
- ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿರುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಶಾಂತವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ತದನಂತರ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಗಾಜಿನ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 24 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ನಿಲ್ಲುವಂತೆ ಮಾಡಿ.
- ಬೆರೆಸಿ ತಣ್ಣಗೆ ತನಕ ಶೈತ್ಯೀಕರಣ ಮಾಡಿ. ಈಗ ನಿಮ್ಮ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ತಿನ್ನಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.
ಗಮನಿಸಿ, ಮೇಲಿನ ಅಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಮಜ್ಜಿಗೆ ಆಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಮಾಡಲು, ನೈಜ ಸಂಸ್ಕೃರಿತ ಮಜ್ಜಿಗೆಯನ್ನು ನೀವು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯಮಿತ ಹಾಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಮಾಡುವ ಮಜ್ಜಿಗೆಯ ರೀತಿಯಲ್ಲ.
ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಕರ್ಡಲ್ ಏಕೆ ಇಲ್ಲ?
ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆವನ್ನು ಮೊಸರು ಇಲ್ಲದೆ ಸಾರುಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳನ್ನು ಸಮೃದ್ಧಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ (ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ಮೊಡವೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ). ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಾಲಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಎಮಲ್ಷನ್ ನಿಂದ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ನೀರಿನಿಂದ ಕೂಡಿಕೊಂಡಾಗ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಗೊಳ್ಳುವಾಗ ಕರುಳು ತೆಗೆಯುವುದು ಸಂಭವಿಸುತ್ತದೆ.
ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶ ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ದೊರೆಯುತ್ತವೆ.
ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ
ಕ್ರೆಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ದಿನಾಂಕದವರೆಗೂ ಬಳಸಬೇಕು. ಒಮ್ಮೆ ತೆರೆದಾಗ, ಮೂರು ದಿನಗಳೊಳಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಬಳಸಿ. ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕ್ರೇಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿ ಖರೀದಿಸಿದ ಸಮಯದ ಚೌಕಟ್ಟಿನೊಳಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳಿಸಬಾರದು.
ಕ್ರೆಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಬಳಸುವಾಗ
ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆಗಾಗಿ ಕರೆದರೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಾಮಾನ್ಯ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅಥವಾ ಕ್ರೆಮಾ ಮೆಕ್ಸಿಕಾನಾವು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಬದಲಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ತಣ್ಣಗೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದ್ದು ಅಥವಾ ಮೇಲೇರಿದಂತೆ. ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಪರ್ಯಾಯವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಯೋಜಿಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಡೈರಿವನ್ನು ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಕುದಿಸಿ ತಪ್ಪಿಸಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಯೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯೋಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮೊಸರು, ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮತ್ತು ಮೆಯೋನೇಸ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಇದನ್ನು ಬಳಸಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ. ಇದು ಒಂದು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸಲಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಮೀನು ಕೇಕ್ ಆಗಿ ಸೇರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಅಥವಾ ಒಂದು ಅದ್ದು ಮಾಡಲು ಸಿಹಿ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾದ ಬೇಸ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸುವ ಭಯವಿಲ್ಲದೇ ಕ್ರೀಮ್ ಫ್ರೈಚೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಒಂದು ಸ್ಟ್ಯೂ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಲು ಅಥವಾ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಾಸ್ಗೆ ಕೆಲವು ಕ್ರೀಮ್ ಸೇರಿಸಿ.