ಬ್ಯಾಂಕಾಕ್ನಲ್ಲಿ ಮಧ್ಯರಾತ್ರಿಯ ಊಟವನ್ನು ಹುಡುಕುವ ದಣಿದ ಮತ್ತು ಹಸಿದ ಸಂಭ್ರಮಾಚರಣೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಮಸಾಲೆಯ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ (ಬಿಸಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಎಚ್ಚರಗೊಳಿಸಲು ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾಗಿದೆ). ಆದರೆ ಮೃದುವಾದ ಆವೃತ್ತಿಗಳು ರುಚಿಕರವಾದವುಗಳಾಗಿದ್ದು, ನಿಮ್ಮ ಮಸಾಲೆ-ಒ-ಮೀಟರ್ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಬಳಿ ಉಳಿಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡ - ಈ ನೂಡಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಯ ಪ್ರಕಾರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಬೋನಸ್ ಆಗಿ, ಸಾಕಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಚೀನೀಯ ಶೈಲಿಯ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ 8 ರಿಂದ 10 ಔನ್ಸ್ ಒಣಗಿಸಿ
- 2
- ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಅತ್ಯಂತ ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಗಳಿಂದ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ (ಕಾಂಡವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ))
- 2 ಕಿರುಕೊರೆಗಳು (ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ ಮತ್ತು ಚೌಕವಾಗಿ)
- 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ತೆಳುವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಹಲ್ಲೆ ಮಾಡಿ (ಮತ್ತು ಮಿಡ್ಡರ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಡಿ-ಬೀಜ)
- 1/2 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು (ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಅಲ್ಲದಿದ್ದಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸೀಗಡಿಯ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ-ಗಾತ್ರದ ಚಿಕನ್ಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಬಹುದು)
- 3 ಟೊಮೆಟೊಗಳು (ಕಚ್ಚುವ ಗಾತ್ರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ತಲೆ ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ (ಹೂವುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅಥವಾ 1 ಕಪ್
- ಬೊಕ್ ಚಾಯ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಚೀನೀ-ರೀತಿಯ ಎಲೆಕೋಸು)
- 1 ರಿಂದ 2 ಕಪ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸೊಪ್ಪು
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ತುಳಸಿ (ಎಲೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾದರೆ ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯಲು ತರಕಾರಿ ತೈಲ
- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನೆಲದ ಬೀನ್ ಸಾಸ್ ("ಹಳದಿ ಹುರುಳಿ" ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ - ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಏಷಿಯಾ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಸೋಯಾ ಬೀನ್ ಸಾಸ್)
- 1 ಚಮಚ ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಪರ್ಯಾಯ ಬಿಳಿ ವಿನೆಗರ್)
- 1 ಚಮಚ
- ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ
- ಸೇವೆಗಾಗಿ ಐಚ್ಛಿಕ :
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಟೀಚಮಚ ಥಾಯ್ ಮೆಣಸಿನ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ 2 ತಾಜಾ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು, ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಲು ಬೆರೆಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ "ಅಲ್ ಡೆಂಟೆ" (ಚೆವಿ - ತುಂಬಾ ಮೃದುವಲ್ಲ), ಒಣಗಲು ತಡೆಯಲು ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಒಂದು ಕಪ್ನಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಸಾಸ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಒಂದು ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ (ಗಮನಿಸಿ: ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಈ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಬಹಳ ಬಲವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ ಸೇರಿಸಿದಾಗ ಇದನ್ನು ನಂತರ ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ). ತುಂಬಾ ಹುಳಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಹೆಚ್ಚು ಮೀನು ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ತೈಲ ಮತ್ತು ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು, ಕಿರುಕೊಬ್ಬುಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ಯಾಂಗಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ), ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ತೋಫು. ನೀವು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 1 ನಿಮಿಷ, ಅಥವಾ ಸುವಾಸನೆಯ ತನಕ. ಬೆರೆಸಿ ಹುರಿಯುವ ತುದಿ: ವಾಕ್ / ಪ್ಯಾನ್ ತುಂಬಾ ಒಣಗಿದಾಗ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು, ಬಿಳಿ ವೈನ್ ಅಥವಾ ಶೆರ್ರಿ (ಅಥವಾ ಅಡುಗೆ ವೈನ್), ಅಥವಾ ಸಾರು 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಒಂದು ಸಮಯದಲ್ಲಿ (ಹೆಚ್ಚಿನ ತೈಲಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗಿ).
- ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ, ಅಥವಾ ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತನಕ ಸೇರಿಸಿ. ನಂತರ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಸಲುವಾಗಿ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು ಮತ್ತು ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸಂಯೋಜಿಸಲು ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಉಪ್ಪುಗೆ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷೆ ಮಾಡಿ, ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು (ಉಪ್ಪುಗೆ ಬದಲಾಗಿ) ಸೇರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಮತ್ತೊಂದು ಸ್ಕ್ವೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ತಾಜಾ ತುಳಸಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಥಾಯ್ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಕೊಚ್ಚಿದ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!