ಈ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಥಾಯ್ ವಸಂತ ರೋಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುರುಕುಲಾದ ರೋಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಯ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿವೆ. ದೊಡ್ಡ ರುಚಿ ತುಂಬುವಿಕೆಯು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರೋಲ್ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ಕಳೆಯಲು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ. ಅದು ಉಂಟಾಗುವ ಏನಾದರೂ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಅವರು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೊದಲು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೆರೆಸುವ ಅಂಶವಾಗಿದೆ.
ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಮಾಡಿರದ ಯಾರಿಗಾದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಚಯವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಹಂತಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಲು ಒಮ್ಮೆ ಅವುಗಳು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಯ ಬದಲಿಗೆ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಅಥವಾ ತೋಫು ಬಳಸಬಹುದು. ಅವರು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ರೋಲ್ಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು, ನೀವು ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಏಷಿಯನ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಾಣಬಹುದಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 1/2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್)
- 1 ಚಮಚ ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1 ಚಮಚ ಶುಷ್ಕ ಶೆರ್ರಿ (ಅಥವಾ
- ಮಿರಿನ್ )
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು (ನೆಲದ)
- ಭರ್ತಿಗಾಗಿ:
- 1 ಚಿಕನ್ ಸ್ತನ (ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆ
- 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1 ತುಂಡು ಗೋಲಾಂಗಲ್ (ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ; ಹೆಬ್ಬೆರಳು-ಗಾತ್ರದ, ತುರಿದ)
- 3 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಅಥವಾ 1 / 2-1 ಟೀಚಮಚ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್)
- 1 ಕ್ಯಾರಟ್ (ತುಂಡು ಅಥವಾ ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 4 ರಿಂದ 6 ಶಿಟೆಕ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ ಎಲೆಕೋಸು (ಚೂರುಚೂರು ಅಥವಾ ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ)
- 2 ರಿಂದ 3 ಕಪ್ ಬೀನ್ ಮೊಗ್ಗುಗಳು
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಸುಣ್ಣ (ರಸವನ್ನು)
- 1/2 ಕಪ್ ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ (ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ (ಕ್ಯಾನೋಲ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್; ಜೊತೆಗೆ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು)
- 12 ವಸಂತ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಗಳು (ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್, ಶೈತ್ಯೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ಲೇಪಿಸು)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್, ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಶೆರ್ರಿ ಅಥವಾ ಮಿರಿನ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು.
- ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಾಗ ಬಳಸಬೇಕಾದ ಕಡೆಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
ಭರ್ತಿ ಮಾಡಿ
- 1 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟ್ರಿಪ್ಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. Marinate ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹೊಂದಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ, ನಂತರ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಗ್ಯಾಲಾಂಗಲ್ ಅಥವಾ ಶುಂಠಿ, ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. 1 ನಿಮಿಷಕ್ಕೆ ಬೆರೆಸಿ ಫ್ರೈ.
- 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸೇರಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 2 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚಿಕನ್ ಅಪಾರದರ್ಶಕವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಇನ್ನೂ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೀಜ ಮೊಗ್ಗುಗಳಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಅದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರಸಹಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತಷ್ಟು 1 ಚಮಚ ಮೀನು ಅಥವಾ ಸೋಯಾ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ. ಇದು ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆ ರಸದ ಸ್ಕ್ವೀಝ್ ಸೇರಿಸಿ.
ರೋಲ್ಸ್ ಜೋಡಿಸು
- ಒಂದು ಕ್ಲೀನ್ ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈ ಮೇಲೆ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಹೊದಿಕೆಯನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ, ಹೊದಿಕೆಯ ಕೆಳಭಾಗದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಉದ್ದವಾದ ತುಂಬುವಿಕೆಯ ಒಂದು ಬಿಸಿಮಾಡುವ ಚಮಚವನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ 1 ಇಂಚು ಬೇರ್ಣವನ್ನು ಬಿಡಿ.
- ಭರ್ತಿಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ತಾಜಾ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ರೋಲ್ ಮಾಡಲು ತಯಾರಾಗಿದ್ದೀರಿ.
- ಎರಡೂ ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಎಡ ಮತ್ತು ಬಲ ತುದಿಗಳನ್ನು ಪದರ ಮಾಡಿ, ನಂತರ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ (ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ) ಎತ್ತರಿಸಿ ಇನ್ನೊಂದು ತುದಿಯಲ್ಲಿ ರೋಲ್ ಮಾಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದು ಮತ್ತು ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಒದ್ದೆ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತಗೊಳಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಸಿ "ಅಂಟಿಸಿ".
- ನೀವು ಹೊದಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವವರೆಗೆ ರೋಲಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
ನಿಮ್ಮ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ
- ಒಂದು ವಾಕ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ, 1 ಇಂಚು ಆಳವಾದ ತನಕ ತೈಲ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಹಾವಿನ ತರಹದ ಸಾಲುಗಳು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವಾಗ, ಎಣ್ಣೆಯು ಸಾಕಷ್ಟು ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು, ವಸಂತ ರೋಲ್ನ ಒಂದು ಮೂಲೆಗೆ ತೈಲವಾಗಿ ಅದ್ದಿ. ಅದು ಉರುಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಲ್ಲಿ ತೈಲವು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇನ್ನೊಂದು 30 ಸೆಕೆಂಡುಗಳಿಂದ 1 ನಿಮಿಷ ಕಾಯಿರಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
- ನಿಧಾನವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ವಸಂತ ಸುರುಳಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ, ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ 1 ನಿಮಿಷದಷ್ಟು ಮಸಾಲೆ ಹಾಕಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ. ಅವರು ಮಧ್ಯಮ ಗೋಲ್ಡನ್-ಬ್ರೌನ್ ಗೆ ಬೆಳಕನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದಾಗ ಸ್ಪ್ರಿಂಗ್ ರೋಲ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಗದದ ಟವೆಲ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಶುದ್ಧವಾದ ಚಹಾ ಟವೆಲ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಟಂಗ್ಸ್ ಬಳಸಿ.
- ಥಾಯ್ ಸಿಹಿ ಮೆಣಸು ಸಾಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ.
ಬದಲಿ ಮತ್ತು ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳು
- ಕೋಳಿ ಸ್ತನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಸಮಾನ ಪ್ರಮಾಣದ ಹಂದಿಯನ್ನು ಬದಲಿಸಿ ತೆಳುವಾದ ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ವಸಂತ ರೋಲ್ಗಾಗಿ, ಬದಲಿ 1 ಕಪ್ ಸಂಸ್ಥೆಯ ತೋಫು ಮ್ಯಾಕ್ಸ್ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯ ವಸಂತ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮೀನು ಸಾಸ್ ಬದಲಿಯಾಗಿ, ಲೀ ಕುಮ್ ಕೀ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.