ಈ ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಸೂಪ್ ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್ಗೆ ಕರೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಉಳಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅಥವಾ ಡೆಲಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲು ಮುಕ್ತವಾಗಿರಿ. ಇದು ಪತನ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಊಟದ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಸೂಪ್ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಲೀಕ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮುಂದೆ ಹೋಗಿ 1/2 ಕಪ್ ಹಲ್ಲೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಬಳಸಿ.
ಸಮತೂಕದ ಊಟಕ್ಕಾಗಿ, ಟಾಸ್ಡ್ ಸಲಾಡ್ ಮತ್ತು ಕ್ರಸ್ಟಿ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್ವಿಚ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪೂರೈಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 6 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 3 ಲೀಕ್ಗಳು, ಬಿಳಿ ಮಾತ್ರ, ತೆಳುವಾದ ಹಲ್ಲೆ
- 8 ಔನ್ಸ್ ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್ * (ಅಥವಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್)
- 1/2 ಕಪ್
- ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು
- 3 ಕಪ್ಗಳು
- ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 4 ಕಪ್ಗಳು ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಗೆ ಚೌಕವಾಗಿತು
- 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- ಐಚ್ಛಿಕ: 1 ಚಮಚ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಚೈವ್ಸ್
- ತಾಜಾವಾಗಿ ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು, ರುಚಿಗೆ
- 2 ಕಪ್ಗಳು
- ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ (ಅಥವಾ ಇಡೀ ಹಾಲು )
- 1 ಕಪ್ ಚೂರುಚೂರು ಚೆಡ್ಡಾರ್ ಚೀಸ್ (ಚೂಪಾದ)
- ಉಪ್ಪು, ರುಚಿಗೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕರಗಿಸಿ. ಚೂರುಚೂರು ಲೀಕ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ. ಲೀಕ್ಸ್ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವಾಗುವವರೆಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಬೆರೆಸಿ; ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷ ಅಡುಗೆ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
- ಕೋಳಿ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗಿಸಿದ ಮತ್ತು ಬಬಲಿ ತನಕ ಬೇಯಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ.
- ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸೇರಿಸಿ; ಮಧ್ಯಮ ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆಗೆ ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆಗೊಳಿಸಿ, ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು).
- ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಚೀವ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಅರ್ಧ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಅಥವಾ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚೂರುಚೂರು ಚೀಸ್ ಸೇರಿಸಿ; ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಚೀಸ್ ಕರಗಿಸಿ ರವರೆಗೆ ಅಡುಗೆ.
- ರುಚಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ.
ಕಂಟ್ರಿ ಹ್ಯಾಮ್ ಎಂದರೇನು?
ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ದಿನಗಳ ಮೊದಲು ಮಾಂಸವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಹಾಳಾಗದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗಬಹುದು. ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಉತ್ತರ ಆಗಿತ್ತು, ಮತ್ತು ಮೂಲ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಉಪ್ಪು.
ಒಣ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಒಣಗಿದ ಮತ್ತು ವಯಸ್ಸಾದ. ಉಪ್ಪು ನೀರು ಅಥವಾ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಆರ್ದ್ರ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ, ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್ ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಆದರೆ ಆರ್ದ್ರ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ನಗರ ಹ್ಯಾಮ್" ಅಥವಾ "ನಗರ ಹ್ಯಾಮ್" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ "ದೇಶ ಹ್ಯಾಮ್" ಲೇಬಲ್ ಮಾಡಲಾದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಆರ್ದ್ರ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದವು, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುನೀರುಗಾಗಿ "ದೇಶದ ಹ್ಯಾಮ್" ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ನೀವು ಅಧಿಕೃತ, ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ದೇಶದ ಹಮ್ ಬಯಸಿದರೆ, ಒಣಗಿದ ಗುಣವನ್ನು ನೋಡಿ.
ಡ್ರೈ ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಇದು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣದ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವ ಸರಳ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದೆ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸಕ್ಕರೆ ಹಂದಿಮಾಂಸವನ್ನು "ಓಸ್ಮೋಸಿಸ್" ಎಂಬ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ನೀರನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರ ಮೂಲಕ ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಹಿಂದೆ, ಹಿಮಕರಡಿಗಳ ಬಳಿ ಹಿಮಕರಡಿಯನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕುಸಿತಕ್ಕೆ ಒಳಪಡಿಸಲಾಯಿತು. ಮಾಂಸವನ್ನು ನಂತರ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಶುಷ್ಕ ಮತ್ತು ನಂತರ ಚಳಿಗಾಲದ ತಿಂಗಳುಗಳ ಮೂಲಕ ವಯಸ್ಸಾದವರೆಗೆ ತೂರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂದು, ಹ್ಯಾಮ್ಸ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ವಯಸ್ಸಾದವರು. ಧೂಮಪಾನ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಭಾಗವಲ್ಲ.
ಡ್ರೈ ಕ್ಯೂರ್ಡ್ ಕಂಟ್ರಿ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಧೂಮಪಾನವು ಹ್ಯಾಮ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ತಿನ್ನುವ ಮೊದಲು ಬೇಯಿಸಬೇಕು.
ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ಗಳು ಬಲವಾದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪುಯಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೆಲವರು ಉಪ್ಪು ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಬಯಸುತ್ತಾರೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 584 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 39 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 22 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 124 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,283 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 35 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 24 ಗ್ರಾಂ |