ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ: ಬರ್ಗರ್ಸ್ಗೆ ಆಂತರಿಕ ತಾಪಮಾನ

ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಂದ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಚ್ಚಾ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಕೋಳಿಮರಿಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತವೆ. ಮಾಂಸ ನೆಲದಾಗಿದ್ದಾಗ, ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಮಾಂಸದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಬೆರೆಸುತ್ತದೆ.

ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ನೀವು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಬೇಯಿಸುವ ತನಕ ಮಾಂಸ ತಣ್ಣಗಿಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲಸದ ಮೇಲ್ಮೈಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಯಾವಾಗಲೂ ನೆಲದ ಗೋಮಾಂಸವನ್ನು ನಿರ್ವಹಿಸುವ ಮೊದಲು ಮತ್ತು ನಂತರ ನಿಮ್ಮ ಕೈಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ.

ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಸುಮಾರು 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ದಾನಶೀಲತೆಗಾಗಿ ಬರ್ಗರ್ ಅನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ದಪ್ಪವಾದ ಬರ್ಗರ್ ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ ತ್ವರಿತ-ಓದುವ ಇರಿಸಿ. ಬರ್ಗರ್ಸ್ ಸಾಕಷ್ಟು ತೆಳುವಾದರೆ, ಬದಿಯಿಂದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಅಡ್ಡಲಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಯುಎಸ್ಡಿಎ ತಾಪಮಾನ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು

ಯುಎಸ್ಡಿಎ ಪ್ರಕಾರ, ನೆಲದ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಕನಿಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣತೆಯು 160 ° F (71 ° C) ಆಗಿದೆ, ಅಥವಾ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನೆಲದ ಟರ್ಕಿ ಅಥವಾ ಕೋಳಿಗಾಗಿ, ಕನಿಷ್ಟ ಸುರಕ್ಷಿತ ಉಷ್ಣತೆ 165 ° F (74 ° C) ನಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚಾಗಿದೆ. ಹ್ಯಾಂಬರ್ಗರ್ಗಳ ದಪ್ಪ ಅಥವಾ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ತಲುಪಲು ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ 10 ರಿಂದ 15 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಅಥವಾ ವಯಸ್ಕರಿಗೆ ಸುರಕ್ಷಿತ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ನೆಲದ ಮಾಂಸವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವರು ಆಹಾರದ ಕಾಯಿಲೆಯಿಂದ ಗಂಭೀರವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಿತರಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಆಹಾರದ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಬಿಸಿ ಹೊಗಳಿಕೆಯ ನೀರಿನಿಂದ ಯಾವಾಗಲೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬಹುದು.

160 ° F (71 ° C) - ಅಥವಾ ನೆಲದ ಕೋಳಿಗಾಗಿ 165 ° F (74 ° C) ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನವು ನೆಲದ ಮಾಂಸ (USDA ಗೈಡ್ಲೈನ್ಸ್) ಗಾಗಿ ಸುರಕ್ಷಿತವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗಿಲ್ಲವಾದರೂ, ಇಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಸಮಯದ ಪಟ್ಟಿ ಬರ್ಗರ್ಗಳಿಗೆ doneness ಆಫ್:

• ಅಪರೂಪದ: 120 ರಿಂದ 125
• ಮಧ್ಯಮ ಅಪರೂಪ: 130 ರಿಂದ 135
• ಮಧ್ಯಮ ಬಾವಿ: 150 ರಿಂದ 155
• ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮುಗಿದಿದೆ: 160 ರಿಂದ 165 \

ಬರ್ಗರ್ ಕಂದು

ಈಗ ನೀವು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬರ್ಗರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವುದರಿಂದ, ಸ್ವಲ್ಪ ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಕೆಲವು ರುಚಿಕರವಾದ ಬರ್ಗರ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

• ಬೇಸಿಕ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್ಸ್
• ಪೋಬ್ಲಾನೋ ಬರ್ಗರ್ಸ್
• ಚಿಪಾಟ್ಲ್ ಬರ್ಗರ್ಸ್

• ಜ್ಯುಸಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬರ್ಗರ್ಸ್