ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಥಾಯ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಅತ್ಯಗತ್ಯ ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಡೆದು ಹಾಕಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಒಣಗಿದ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ, ಸರಿಸುಮಾರು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಲಿಂಗ್ಯುನಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಅಗಲ. ಅಡುಗೆ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನ ಕೀಲಿಯು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಅಲ್ಲ. ನೀರನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಹೋಗಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಮುಟ್ಟುವ ಸಲುವಾಗಿ ಸಾಕಷ್ಟು ದೃಢವಾಗಿರಬೇಕು. ಈ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೆಣಸು-ಸುಣ್ಣ ಸಾಸ್ನಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಸೀಗಡಿ (ಸಣ್ಣ ಚಪ್ಪಡಿಗಳು ಕೂಡ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ) ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ನೀವು ಇದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 16 ಔನ್ಸ್. (454 ಗ್ರಾಂ.) ಒಣಗಿದ ಥಾಯ್ ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ (ಲಿಂಗ್ಯುನಿ ಅಗಲ)
- 12-16 ಮಧ್ಯಮ ಕಚ್ಚಾ ಸೀಗಡಿ, ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ (ಬಾಲವನ್ನು ಬಿಡಬಹುದು)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ಕ್ಯಾನೋಲ, ಅಥವಾ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳಂತಹ ತೈಲ
- 3 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ (ಅಥವಾ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಏಷ್ಯನ್ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಎತ್ತರದ ಬಾಟಲಿಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ)
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ನಿಂಬೆ ರಸ
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- 6
- ಕಾಫಿರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು (ಏಷ್ಯಾದ / ಚೀನೀ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದವು)
- 1 + 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
- ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ (= ಮಧ್ಯಮ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ನೂಡಲ್ಸ್; ಮಿದುಳಿನ ನೂಡಲ್ಸ್ಗೆ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ)
- 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್
- 2 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು
- ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ಲೆ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು
- 1/2 ಕಪ್ ಒಣ ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿ, ನೆಲದ ಅಥವಾ ಕತ್ತರಿಸಿದ ದಂಡ
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಸೇವೆ ಮಾಡಲು ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಸಮೀಪದ ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆಯನ್ನು ತಂದುಕೊಳ್ಳಿ. ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಒತ್ತಿರಿ.
- ಇತರ ಅಂಶಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ನೂಡಲ್ಸ್ ನೆನೆಸು ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ. ಅವರು ತಿನ್ನಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾದರೂ, ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೈಯಿ (ಅಲ್ ಡೆಂಟೆಗಿಂತ ಗಟ್ಟಿಯಾಗಿ), ಅವುಗಳನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ತಣ್ಣೀರಿನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಿ.
- ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ ಸುಳಿವುಗಳು: ಅಕ್ಕಿ ನೂಡಲ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದಕ್ಕಿಂತಲೂ ಕಡಿಮೆ-ನೆನೆಸು ಮಾಡುವುದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ವೋಕ್ನಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಮುಗಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ನೆನೆಸು ಮಾಡಿದರೆ, ಅವು ಮೆಣಸಿನ ಬದಲಾಗಿ ಮೆತ್ತೆಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮರಿಗಳು ಮಾಡಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದಾಗ ಅವುಗಳು ಒಡೆಯುತ್ತವೆ. ನಿಮ್ಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ಮೃದುಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯು ಎಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಎಷ್ಟು ಬೇಗನೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ತಾಪಮಾನವು ಹೇಗೆ ಬೆಚ್ಚಗಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ತಂಪುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.
- ಮಿನಿ-ಚಾಪರ್ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕ / ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ 6 ಸೆಂ ನಿಂಬೆ ಎಲೆಗಳನ್ನು ತಮ್ಮ ಕೇಂದ್ರ ಕಾಂಡದಿಂದ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳದಿಂದ ದೂರ ಕತ್ತರಿಸಿ. ತೈಲ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಮೀನು ಸಾಸ್, ನಿಂಬೆ ರಸ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಕೇನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಲಿಟ್ಜ್ ತೆಳ್ಳನೆಯ ಸಾಸ್ ಮಾಡಲು ( ಸುಣ್ಣದ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು).
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಓಕ್ ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಹಾಕಿ. 2 Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ತಯಾರಿಸಿದ ಸಾಸ್, ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿಗಳನ್ನೂ ಸೇರಿಸಿ. 1-2 ನಿಮಿಷ ಬೆರೆಸಿ, ನಿಮ್ಮ ಉಪ್ಪೇರಿ / ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಒಣಗಿದಾಗ ಚಿಕನ್ ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಸೀಗಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ, ಗುಲಾಬಿ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿದ ಮಾಡಬೇಕು.
- ನೂಡಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಉಳಿದ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸಿ, ಜೊತೆಗೆ 2 ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಕಫೀರ್ ಸುಣ್ಣ ಎಲೆಗಳು. 2 ಮರದ ಸ್ಪೂನ್ ಅಥವಾ ಸ್ಪಾಟ್ಯುಲಾಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ (ನೀವು ಸಲಾಡ್ ಅನ್ನು ಟಾಸ್ ಮಾಡುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ). ನೂಡಲ್ಸ್ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸಿ - ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ.
- ಸಾಸ್ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಂಚಿಕೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ನೂಡಲ್ಗಳನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನೀವು ಹೋದಂತೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ರುಚಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಿ. ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಸಂತೋಷದಿಂದ ಚೆವಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
- 1 ಹೆಚ್ಚಿನ Tbsp ವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮೀನು ಸಾಸ್ (ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಅಲ್ಲ), ಜೊತೆಗೆ ನಿಮ್ಮ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸ್ಪೆಸಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಕೇನ್ ಪೆಪರ್ನ ಮತ್ತೊಂದು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು.
- ಪೂರೈಸಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಫಲಕಗಳ ಮೇಲೆ ಭಾಗಿಸಿ. ನೆಲದ ನೆಲಗಡಲೆ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ ಅಥವಾ ವಸಂತ ಈರುಳ್ಳಿ ಉದಾರ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಟಾಪ್. ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿ ಫಲಕದ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು.