ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಸುರಕ್ಷಿತವೇ?

ಎಲ್ಲೆಡೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಡುಗೆಯವರು ಕುಕ್ಸ್, ಆಹಾರವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಅಥವಾ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ, ಒಮೆಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಸಾಸ್ಗಳಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆಕಾರದಲ್ಲಿರುವ ಬಂಡ್ಟ್ ಕೇಕ್ಗಳಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ.

ಕಡಿಮೆ-ಕೊಬ್ಬಿನ ಅಡುಗೆ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ, ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ, ತಡೆರಹಿತ ಹರಿವಾಣಗಳು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿವೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರಿಗೆ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಅಥವಾ ಇಲ್ಲದ ತೈಲ ಬೇಕು. ಆದರೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ, ಪೆನ್ಫ್ಲೋರೊಟೋಕ್ಯಾನೋನಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಪಿಎಫ್ಓಎ) ಬಗ್ಗೆ ಪರಿಸರ ಕಾಳಜಿಯ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ತಡೆರಹಿತ ಕುಕ್ವೇರ್ಗಳ ಸುರಕ್ಷತೆಯ ಕುರಿತು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳು ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ-ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತಡೆರಹಿತ ಲೇಪನವನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಬಳಸುವ ಸಿ -8-ರಾಸಾಯನಿಕ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ.

PFOA (C-8) ಮತ್ತು ಡುಪಾಂಟ್

ಪಿಫೊಎಎ ನಿರ್ಮೂಲನೆಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಂತೆ, ಟೆಫ್ಲಾನ್-ಬ್ರ್ಯಾಂಡ್ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ ವೇರ್ ತಯಾರಕರಾದ ಡುಪಾಂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ, ಎಂಟು ಅಮೇರಿಕನ್ ಕಂಪೆನಿಗಳನ್ನು 2006 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಎಂಟರ್ಟೈನ್ಮೆಂಟ್ ಪ್ರೊಟೆಕ್ಷನ್ ಏಜೆನ್ಸಿ (ಇಪಿಎ) ಕೇಳಿದೆ-ಇದು 2015 ರ ಹೊತ್ತಿಗೆ ಸಾಧ್ಯತೆ ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ ಎಂದು ಹೆಸರಿಸಿದೆ.

PFOA ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಿಓಎಫ್ಎಗೆ ತೆರೆದಿರುವ ಪ್ರಯೋಗಾಲಯ ಪ್ರಾಣಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾನ್ಸರ್, ಕಡಿಮೆ ಜನನ ತೂಕ ಮತ್ತು ನಿರೋಧಕ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ತೋರಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಧ್ಯಯನಗಳು 10 ಅಮೆರಿಕನ್ನರು 9 ರ ರಕ್ತಪ್ರವಾಹದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಇರುವ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ತೋರಿಸಿವೆ, ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ನವಜಾತ ಶಿಶುವಿನ ರಕ್ತದಲ್ಲಿ. ಮಾನವರಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಪಿಓಎಫ್ಎ ಪರಿಣಾಮಗಳು ವಿವಾದಾಸ್ಪದವಾಗಿದ್ದರೂ, ಪಿಓಎಫ್ಎ ಮತ್ತು ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.

ಹೆಚ್ಚು ಗಂಭೀರವಾಗಿ, 1980 ರ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಟೆಫ್ಲಾನ್ ಸಸ್ಯದಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ತಾಯಂದಿರಿಗೆ ಜನಿಸಿದ ಶಿಶುಗಳಲ್ಲಿ ಪಿಎಫ್ಒಎ ಒಡ್ಡುವಿಕೆ ಜನನ ದೋಷಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಿದೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಮಾನವರಲ್ಲಿ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಹರಡುವುದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇದುವರೆಗೂ, ತಡೆರಹಿತ ಕುಕ್ವೇರ್ ನಿರ್ದಿಷ್ಟವಾಗಿ ಹೇಳುವುದಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಪುರಾವೆಗಳಿಲ್ಲ.

ಆದರೆ ಡುಪಾಂಟ್ ಕೆಲವು ಸಮಯದವರೆಗೆ ಇಪಿಎದ ಅಡ್ಡ-ಕೂದಲಿನಲ್ಲೇ ಇದ್ದು, ಪಿಓಎಫ್ಎ ವಿಷತ್ವಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ ಅನೇಕ ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ದತ್ತಾಂಶವನ್ನು ಅಡಗಿಸಿರುವುದಾಗಿ ಮತ್ತು ಅದರ ವರ್ಜೀನಿಯಾ ಸಸ್ಯದ ಬಳಿ ಓಹಿಯೋ ನದಿಯ ಕುಡಿಯುವ ನೀರು ಸರಬರಾಜನ್ನು ಕಲುಷಿತಗೊಳಿಸುವುದಕ್ಕಾಗಿ ಭಾರಿ ದಂಡ ವಿಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಹೀಟ್ ಭಾವನೆ

ತಡೆರಹಿತ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ. ಡುಪಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಇಪಿಎ ಇಬ್ಬರೂ ಅಡುಗೆಯವರು ಸರಿಯಾಗಿ ಬಳಸದಿದ್ದಲ್ಲಿ ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ವಿವಾದಗಳಿವೆ, ಕೆಲವು ಉಷ್ಣಾಂಶಗಳ ಮೇಲೆ- ಅಡುಗೆ ತೈಲಗಳ ಹೊಗೆ ಬಿಂದುಕ್ಕಿಂತಲೂ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ಸುಟ್ಟುಹೋದ ಬಿಂದುಕ್ಕಿಂತಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ-ತಡೆರಹಿತ ಲೇಪವು ಒಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವಿಷಕಾರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಒಳಪಡುವ ಯಾವುದೇ ಮೇಲ್ಮೈಯು ವಿಷಕಾರಿ ಅನಿಲಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಡುಪಾಂಟ್ನ ಪ್ರಕಾರ, ಟೆಫ್ಲಾನ್ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಲೇಪನದೊಂದಿಗಿನ ಕುಕ್ವೇರ್ 500 ಎಫ್ ನ ಗರಿಷ್ಠ ಗರಿಷ್ಠ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನವು 660 ಎಫ್ಗಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ತಡೆರಹಿತ ಹರಿವಾಣಗಳು ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಖಾಲಿಯಾಗಿದ್ದರೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಂಭವಿಸಬಹುದು ಬರ್ನರ್.

ಕುಕ್ನ ಇಲ್ಲಸ್ಟ್ರೇಟೆಡ್ ನಿಯತಕಾಲಿಕೆ (ಲಿಂಕ್ ಚಂದಾದಾರಿಕೆ ಮಾತ್ರ) ಅದರ ಮೇ / ಜೂನ್ 2005 ರ ಸಂಚಿಕೆಯಲ್ಲಿ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಸ್ಕೀಲ್ಟ್ಗಳ ಪರೀಕ್ಷೆಗಳಲ್ಲಿ ವರದಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖ (ಕೆಲವು ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈಸ್ನಂತಹವು) ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವುದರ ಮೂಲಕ ಅಂತಹ ತೀವ್ರತರವಾದ ತಾಪಮಾನಗಳನ್ನು ತಲುಪಬಹುದು ಎಂದು ಕಂಡುಹಿಡಿದಿದೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಅಗ್ರ ಉಷ್ಣತೆಯು ಎರಡನೇ ಅಥವಾ ಎರಡು ಮಾತ್ರ ನೋಂದಣಿಯಾಗಿದ್ದು, ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಸುತ್ತಲೂ ಸರಿಸುವುದರಿಂದ 200 ಡಿಗ್ರಿಗಳಷ್ಟು ಇಳಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.

2003 ರಲ್ಲಿ ಎನ್ವಿರಾನ್ಮೆಂಟಲ್ ವರ್ಕಿಂಗ್ ಗ್ರೂಪ್ (ಇಡಬ್ಲ್ಯೂಜಿ) ಯು ತಡೆರಹಿತ ಕೋಟಿಂಗ್ಗಳು "700 ಡಿಗ್ರಿ ಎಫ್ ಅನ್ನು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳಲ್ಲಿ ತಲುಪಬಹುದು, 15 ವಿಷಕಾರಿ ಅನಿಲಗಳು ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕಗಳನ್ನು ಎರಡು ಕಾರ್ಸಿನೋಜೆನ್ಗಳನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತವೆ" ಎಂದು ವರದಿ ಮಾಡಿದೆ.

ಇನ್ಸ್ಟಿಟ್ಯೂಟ್ ಕುಕ್ ವೇರ್ನಿಂದ ವಿಷಕಾರಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಾಕುಪ್ರಾಣಿ ಪಕ್ಷಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಕೊಲ್ಲುವುದು ತಿಳಿದಿದೆ - ಇಎಡಬ್ಲ್ಯೂಜಿ ಪ್ರಕಾರ, 464 ಎಫ್ ಕಡಿಮೆ.

ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಮತ್ತು ಪಿಎಫ್ಓಎ

ಆದರೆ PFOA ಅನ್ನು ತಡೆರಹಿತ ಕುಕ್ ವೇರ್ನ ಲೇಪನವನ್ನು ಬಂಧಿಸಲು ಬಳಸಿದಾಗ, ಡಫಾಂಟ್ ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ರಾಸಾಯನಿಕವನ್ನು ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿನ ತಾಪನ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ತರುವಾಯ ನಾಶಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಮುಗಿದ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವುದಿಲ್ಲ.

PFOA ಯ ಕುರುಹು ಅಂಶಗಳು, ಆದಾಗ್ಯೂ, ಪ್ಯಾನ್ಗಳ ಮೇಲ್ಮೈಗಳು ನೆಲಸಮವಾಗಿದ್ದ ಒಂದು ತೀವ್ರ ಪರೀಕ್ಷೆಯಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬಂದವು, ಆದರೆ ಇಂದಿನ ತಡೆರಹಿತ ಲೇಪಿತ ಹರಿವಾಣಗಳು ಹಿಂದೆಂದಿಗಿಂತಲೂ ಕಠಿಣವಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಹಿಂದಿನ ಪೀಳಿಗೆಯ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲವು.

ನಾನ್ಸ್ಟಿಕ್ ಜೊತೆ ಕಡ್ಡಿ

ಇಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಷಯಗಳಿವೆ:

• Nonstick ಕುಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ PFOA ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆಯೇ
• ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಪಿಓಎಫ್ಎ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆ

ಕುಕ್ ವೇರ್ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದಂತೆ, ನಮ್ಮ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಮಡಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಇನ್ನೂ ಟಾಸ್ ಮಾಡಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಾರಣಗಳಿವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಳಕೆಯ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ, ಪ್ಯಾನ್ಗಳು ಬಹುತೇಕ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಡುಪಾಂಟ್ ಮತ್ತು ಇತರ ರಾಸಾಯನಿಕ ಕಂಪನಿಗಳಂತೆ, ಪರಿಸರಕ್ಕೆ ಜವಾಬ್ದಾರಿ ಇದೆ, ಪಿಓಎಫ್ಎ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು 10 ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುವುದು ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸರಿಯಾದ ಕ್ರಮ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ತೋರುತ್ತದೆ.

ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕೋಟಿಂಗ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿನ ಪಿಎಫ್ಒಎ ಬಳಕೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ ಸ್ಥಗಿತಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಎಂಬುದು ಅಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿದೆ, ಆದಾಗ್ಯೂ ಡ್ಯುಪಾಂಟ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಕಂಪನಿಗಳು ಸೂಕ್ತವಾದ ಪರ್ಯಾಯಗಳನ್ನು ಹುಡುಕುತ್ತಿವೆ.

Nonstick Cookware ಅನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಬಳಸಿ

• ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಯ ಅಥವಾ ಇತರ ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಗಮನಿಸದೆ ತಡೆರಹಿತ ಪ್ಯಾನ್ಗಳನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.
• ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ, ತಾಪಮಾನವು 450 ಎಫ್ಗಿಂತಲೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.
• ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ನಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ.
• Nonstasive ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಮತ್ತು ಸ್ಪಂಜುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೈಯಿಂದ ತಡೆರಹಿತ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಾನುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ (ಉಕ್ಕಿನ ಉಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ).
• ಪರಸ್ಪರ ಮೇಲಿರುವ ನಾನ್ ಸ್ಟಿಕ್ ಕುಕ್ವೇರ್ ಅನ್ನು ಜೋಡಿಸಬೇಡಿ.
• ಅಡುಗೆಮನೆಯಿಂದ ಸಾಕು ಪ್ರಾಣಿಗಳನ್ನು ದೂರವಿಡಿ.