ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಸ್ಟೊವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಸೌಮ್ಯವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಅನ್ವಯಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಡಿಗೆ ಸಾಧನವಾಗಿದ್ದು, ಹಾಲಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ , ಕರಗುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತಯಾರಿಸುವುದು, ಅಥವಾ ಕ್ರೀಮ್ ಆಂಗ್ಲೈಸ್ನಂತಹ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಂತಹ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಾರ್ಯಗಳಿಗಾಗಿ.
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಏಕೆ ಬಳಸಬೇಕು?
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನ ಹಿಂದಿನ ಸಿದ್ಧಾಂತವೆಂದರೆ ನೀವು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಏನಾದರೂ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಬಯಸುವಿರಿ, ಆದರೆ ಬಹಳ ನಿಧಾನವಾಗಿ. ನೀವು ಹಾಲೆಂಡೈಸ್ ಸಾಸ್ ಮಾಡಿದಾಗ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ.
ಇದು ಎಮಲ್ಷನ್ ಅನ್ನು ರಚಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ತಮ್ಮ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯಿಂಗ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅವುಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಪಡೆದರೆ, ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮೊಸರು ಮತ್ತು ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸುವಾಗ, ಅದನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಬಿಸಿಮಾಡುವುದರಿಂದ ಅದರ ರಚನೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರಬಹುದು, ಇದು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೋಕಾ ಘನ, ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಗಳ ಎಮಲ್ಷನ್ ಎಂದು ಮತ್ತೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗಿದೆ.
ನೀವು ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬಳಸುತ್ತೀರಿ?
ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ನೊಂದಿಗೆ, ಸ್ಟವ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ನೇರವಾಗಿ ಒಂದು ಶಾಖದ ಮೂಲದ ಮೇಲೆ ಹಾದು ಹೋಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಬದಲಾಗಿ, ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಡಕೆಯ ಮೇಲಿರುವ ಗಾಜಿನ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೌಲ್ಗೆ ಹೊಂದಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಉಗಿ ನೀರಿನ ಬೌಲ್ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುವಾಗ, ಬೌಲ್ನ ತಳವು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ನೀರಿನ ನಡುವಿನ ಅಂತರ ಮತ್ತು ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಗೆ ಇರಬೇಕು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಡಕೆಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಎಲ್ಲಾ ನೀರಿನಿಂದ ಕುದಿಯುವ ವೇಳೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಗಾಗಲು ಒಣ ಪ್ಯಾನ್ನನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವಿರಿ.
ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಸೆಟಪ್ ಅನ್ನು ನಾನು ಹೇಗೆ ಪಡೆಯಬೇಕು?
ನೀವು ಮೀಸಲಾಗಿರುವ ಡಬಲ್ ಬಾಯ್ಲರ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಬಹುದು, ಅದು ಮೂಲಭೂತವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ರಂಧ್ರಗಳಿಲ್ಲದ ಲೋಹದ ಕೊಲಾಂಡರ್ ಆಗಿದೆ. ಇದು ಒಂದು ಹ್ಯಾಂಡಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮತ್ತು ಬೌಲ್ ಮೊನಚಾದ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಅದು ವಿವಿಧ ಗಾತ್ರದ ಪ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ ಸರಿಹೊಂದುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸುರಿಯುವುದನ್ನು ಮಾಡಲು ಇದು ಸ್ಪೌಸ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.
ನೀವು ಎರಡು ಬಾಯ್ಲರ್ ಸೆಟ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ಪಡೆಯಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್-ಬಾಟಮ್ ಇನ್ಸರ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಮಸೂರವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡದಾದ ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ಕೂಡ ನೀವು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನೀವು ಮೇಲ್ಭಾಗದ ಮಡೆಯನ್ನು ಸ್ಥಿರವಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕಾರಣ ಇದು ವಿಚಿತ್ರವಾಗಿರಬಹುದು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಓರೆಯಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಾಡಲು ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಕೈಯನ್ನು ಬಿಡುತ್ತೀರಿ. ಇದು ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅಂಗಡಿಯಿಂದ ಖರೀದಿಸಲಾದ ಆಯ್ಕೆಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿವೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಈಗಾಗಲೇ ಮಡಕೆ ಮತ್ತು ಸ್ಟೇನ್ಲೆಸ್ ಸ್ಟೀಲ್ ಅಥವಾ ಗ್ಲಾಸ್ ಬೌಲ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಅದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.