ಲೇಟ್ ಬೇಸಿಗೆ ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ದಿನಗಳ ಜೊತೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆದರೆ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಕಠಿಣ ಆದ್ದರಿಂದ ಸುಂದರವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಆ ಸುಂದರ ದಿನಗಳು ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಬೌಂಟಿ ಬರುತ್ತವೆ. ಕೆಂಪು, ಹಳದಿ, ಹಸಿರು, ಬಹು ಬಣ್ಣದ, ಅನಿಯಮಿತ ಆಕಾರದ ಮತ್ತು ಸ್ವರ್ಗೀಯ ಸಿಹಿ ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ರೈತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಸಣ್ಣ ಚೆರ್ರಿ ಗಾತ್ರದ ಪದಾರ್ಥಗಳೆರಡರಲ್ಲೂ ಮತ್ತು ನನ್ನ ನೆಚ್ಚಿನ, ಬೃಹತ್ ಸುಂದರಿಯರನ್ನೂ ಒಡೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ.
ವರ್ಷಪೂರ್ತಿ ಮಧ್ಯಪ್ರಾಚ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ತರಕಾರಿಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಉತ್ತರಾಧಿಕಾರಿಗಳ ಅಲ್ಪಾವಧಿಯ ಋತುವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸಲು ನಾವು ಒಂದು ಅವಕಾಶವನ್ನು ಎಂದಿಗೂ ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಯಾವುದೇ ಟೊಮೆಟೊ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯು ತಮ್ಮ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಚರಾಸ್ತಿಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ರುಚಿಯ ಒಂದು ಸ್ಫೋಟವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವರು ಕ್ಯಾಂಡಿಯಂತೆ. ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಅವರು ಸರಳವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ಹೊಂದಿದ ನಕ್ಷತ್ರಗಳೆಂದು ಒಳ್ಳೆಯದು.
ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ನಾವು ಬೇಯಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿರುವುದರಿಂದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುವಂತೆ ನಾವು ಬಯಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ನಮ್ಮ ಗೋಯಿಂಗ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಳವಾದ ಟಾರ್ಟೈನ್ ಆಗಿದೆ. ಅಂದರೆ, ಉತ್ತಮವಾದ ಕುರುಕಲು ಬ್ರೆಡ್ನ ಸ್ಲೈಸ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಲಘುವಾದ ಗೋಲ್ಡನ್ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ನಾನು ಪೇರಳೆ ಮತ್ತು ನೀಲಿ ಚೀಸ್, ಸೇಬುಗಳು ಮತ್ತು ಚೆಡ್ಡಾರ್ನಂತಹ ನನ್ನ ಕೈಯಲ್ಲಿ ಏನೇ ಇದ್ದರೂ, ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆಲವು ವೈಭವದ ಹುರಿದ ಚಮಚ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಕಟುವಾದ ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು.
ನೀವು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರದ ಉಪ್ಪು ಒಂದು ಉತ್ತಮ ಪಿಂಚ್ ಜೊತೆ ಸರಳವಾಗಿ ಈ ಋತುವನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ನಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಮಸಾಲೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರದರ್ಶನವಾಗಿದೆ, za'atar.
ಆದರೂ, ಕೆಳಗೆ ಇರುವ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ ನೀವು ಹೆಚ್ಚು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಹಾಕಬೇಕೆಂದು ಎಚ್ಚರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಯಾಕೆಂದರೆ ಅವರು ಸುಮಾರು ಯಾರಿಗಾದರೂ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ನಿಜವಾದ ಟಾರ್ಟೈನ್ಗಳಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮಾಡಿದರೆ ನೀವು ಅದೃಷ್ಟಶಾಲಿಯಾಗುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ದೊಡ್ಡದು
- ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ
- za'atar ಮಸಾಲೆ
- 4 ದೊಡ್ಡ ಚೂರುಗಳು ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್
- 4 ಆಸ್ಟ್ರೇಲಿಯ.
- ಫೆಟಾ ಗಿಣ್ಣು (ಮೃದುಗೊಳಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ)
- 1 ಚಮಚ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 400 ಡಿಗ್ರಿಗಳಿಗೆ ಓವನ್ ಅನ್ನು ಪೂರ್ವ-ಶಾಖಗೊಳಿಸಿ.
- ಚರ್ಮದ ಕಾಗದವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ ಚರಾಸ್ತಿ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ ಮತ್ತು ಸ್ಥಳವನ್ನು ಹಚ್ಚಿ. ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತು ಝಾತಾರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ರೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಆದರೆ ಸುಟ್ಟು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಲಘುವಾಗಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಗ್ರಿಲ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ ಉಳಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಇಟಾಲಿಯನ್ ಬ್ರೆಡ್ನ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಬ್ರಷ್ ಮಾಡಿ.
- ಹುರಿದ ಚಕ್ರಾಧಿಪತ್ಯದ ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೆತ್ತಗಾಗಿರುವ ಫೆಟಾ ಚೀಸ್ ಮತ್ತು ಮೇಲಿನಿಂದ ಪ್ರತಿ ಸ್ಲೈಸ್ ಅನ್ನು ಹರಡಿ. ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಅಥವಾ ವೈನ್ ಗಾಜಿನೊಂದಿಗೆ ಹಸಿವನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 209 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 17 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 25 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 333 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 10 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |