ಲೌಕೌಮೆಡೆಸ್ (ಗ್ರೀಕ್ ಭಾಷೆಯಲ್ಲಿ: λουκουμάδες, ಏಕವಚನ λουκουμάς, ಲೂ-ಕೂ- ಎಮ್-ಥೆಸ್, ಲೂ-ಕೂ-ಎಮ್-ಥಾ ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ) ಗ್ರೀಕ್ನ ದ್ರಾವಣ-ಗೋಲ್ಡನ್ ಪಫ್ಸ್ ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟಿನ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ಒಳಗೆ. ಅವರು ಹುರಿದ ನಂತರ, ಅವರು ಸಿಹಿ ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಸ್ನಾನ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಮತ್ತು ವಾಲ್ನಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಚಿಮುಕಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಲೌಕೌಡೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳಿವೆ. ಮೊದಲಿಗೆ, ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಹಿಗ್ಗಲು ಹಿಟ್ಟಿನ ಸಮಯವನ್ನು ನೀಡಿ ಮತ್ತು ನಿಮಗೆ ಗಾಢವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ನೀವು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತಿದ್ದೀರಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹುರಿಯಲು ಮಾಡಿದಾಗ, ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಗೆ ಮಾಡು ಮತ್ತು ಮಡಕೆಯನ್ನು ಗುಂಪಿಸಬೇಡಿ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, loukoumades ಪರಸ್ಪರ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ತೈಲ ತಾಪಮಾನ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಸಿರಪ್ ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಸಿಹಿ ಲೇಪನವಾಗಿದ್ದರೂ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಾ ಐಸ್ ಕ್ರೀಂನ ಸ್ಕೂಪ್ ಎಂದಿಗೂ ಕೆಟ್ಟ ಕಲ್ಪನೆಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- ಡಫ್ಗಾಗಿ:
- 1 ಪ್ಯಾಕೇಜ್ (1/4 ಔನ್ಸ್) ಶುಷ್ಕ
- ಯೀಸ್ಟ್
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರು (ವಿಂಗಡಿಸಲಾಗಿದೆ)
- 3 ಕಪ್ಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶ
- ಹಿಟ್ಟು
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಬ್ರಾಂಡಿ
- ಸಿರಪ್ಗೆ:
- 2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 1 ಕಪ್ ನೀರು
- 1/2 ಕಪ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- ಫ್ರೈಯಿಂಗ್ಗಾಗಿ:
- 2 ಕಪ್ ಕ್ಯಾನೊಲಾ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಗ್ರೌಂಡ್ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ಸ್, ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- 1/2 ಕಪ್ ಉತ್ಸಾಹವಿಲ್ಲದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಕರಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಬದಿಗಿಟ್ಟು.
- ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಪೌಡರ್ , ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಒಗ್ಗೂಡಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.
- ಕರಗಿದ ಈಸ್ಟ್, ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಉಳಿದ 1 1/2 ಕಪ್ ನೀರು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲೆಕ್ಟ್ರಿಕ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ ಬಳಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಮಧ್ಯಮ-ವೇಗದ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸುತ್ತುದಿಂದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಏರುಪೇರಾದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಏರಿದಾಗ ಸಿರಪ್ ತಯಾರಿಸಿ. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸಕ್ಕರೆ, ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್, ನೀರು, ಮತ್ತು ಜೇನು ಹಾಕಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿದ ತನಕ 5 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ. ಬೆಚ್ಚಗಿಡು.
- ಬ್ಯಾಟರ್ ಗಾತ್ರದಲ್ಲಿ ದ್ವಿಗುಣವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡಿ ಆದರೆ ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.
- ಎರಡು ಸ್ಪೂನ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ, ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರತಿ ಪಫ್ಗೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಿದ ಟೀ ಚಮಚವನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬಿಡಿ. ಪ್ರತಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಸ್ಲಾಟೆಡ್ ಚಮಚ ಮತ್ತು ಮರಿಗಳು ಬಳಸಿ ಪಫ್ಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಪೇಪರ್ ಟವೆಲಿಂಗ್ನೊಂದಿಗೆ ಲೇಪಿತವಾದ ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ಪಫ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಸಿರಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಪಫ್ಗಳನ್ನು ಅದ್ದು ತದನಂತರ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ, ನೆಲದ ವಾಲ್ನಟ್ ಅಥವಾ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ. ತಕ್ಷಣ ಸೇವೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 159 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 87 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |