ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದ್ದೀರಿ, ಮತ್ತು ಅದು ಐಸ್ಗೆ ಸಮಯವಾಗಿದೆ. ಯಾವ ಐಸಿಂಗ್ ಆಯ್ಕೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಸಂದಿಗ್ಧತೆಯಾಗಿದೆ ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಸೂಪರ್ ಸುಲಭ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಆಯ್ಕೆ ಇಲ್ಲ? ಈ ಸೂತ್ರವು ನಿಜವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಐಷಾರಾಮಿ ರೇಷ್ಮೆಯನ್ನು ಉನ್ನತ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಆದರೆ ವಿನ್ಯಾಸ ಕೂಡಾ.
ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ನಿಮಗೆ ಒಂದು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮೀರಿಸುತ್ತದೆ, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಪರ್ಯಾಯ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಕೆಳಗಿನ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ನೋಡಲು ಬಯಸಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 200 ಗ್ರಾಂ / 6 ಔನ್ಸ್ ಬೆಣ್ಣೆ (ಕೊಠಡಿ ತಾಪಮಾನ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಬೆಚ್ಚಗಿಲ್ಲ)
- 200 ಗ್ರಾಂ / 6 ಔನ್ಸ್ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲು
- ವೆನಿಲಾ ಸಾರ 1 ಡ್ಯಾಶ್
- 160 ಗ್ರಾಂ / 6 ಔನ್ಸ್ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕನಿಷ್ಠ 55% ಕೊಕೊ ಘನವಸ್ತುಗಳು; ಇತರ ಆಯ್ಕೆಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ನೋಡಿ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಆಗಿ ಐಸಿಂಗ್ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಬಿಳಿ ಕೈಯಿಂದ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಳಕನ್ನು ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ತನಕ ಒಂದು ಕೈಯಿಂದ ಸ್ಟ್ಯಾಂಡ್ ಮಿಕ್ಸರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
- ಏತನ್ಮಧ್ಯೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮುರಿಯಿರಿ. ಚಾಕಲೇಟ್ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಒಂದು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಪ್ಯಾನ್ ಮೇಲೆ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನ ಕೆಳಭಾಗವು ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸ್ಪರ್ಶಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ಶಾಖ ತುಂಬಾ ತೀಕ್ಷ್ಣವಾದದ್ದು ಮತ್ತು ಚಾಕಲೇಟ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಲ್ಲದು ಎಂಬುದು ಮುಖ್ಯ; ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ರದ್ದುಗೊಳಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ.
- ಚಾಕಲೇಟ್ ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಒಂದು ಮರದ (ಎಂದಿಗೂ ಲೋಹದ) ಚಮಚ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬದಿಯ ಸ್ಥಳದೊಂದಿಗೆ ಮೂಡಲು.
- ಕ್ರೀಮ್ಡ್ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಸಿಪ್ಪೆಯ ಕೆನೆ ರಚಿಸಲು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಕರಗಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಬೆಳಕನ್ನು ಹೊಂದುವವರೆಗೂ ತೀವ್ರವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ.
- ಈ ಕೆನೆ ಅನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಕೇಕ್ ಅಥವಾ ಬನ್ಗಳಲ್ಲಿ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು (ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಹಾಕಬೇಡಿ ಅಥವಾ ಕರಗುತ್ತವೆ). ನಂತರ ಬಳಸಿದರೆ, ಕೆನೆ ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ ಕೆನೆ ಮೃದುಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತೆ ಬೀಟ್. ಮುಗಿದ ಕೆನೆ ಕೂಡಾ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟುತ್ತದೆ.
ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಇತರೆ ಫ್ಲೇವರ್ಸ್
ಮೇಲಿನ ಬಟರ್ಕ್ರೀಮ್ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಸಂಯೋಜನೆಯಾಗಿದೆ ಆದರೆ ನೀವು ಬಳಸಬಹುದಾದ ಇತರ ರುಚಿಗಳಿವೆ.
- ನಿಜವಾದ ಬೆಳೆದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ 70% ಪ್ಲಸ್ ಕೋಕೋ ಘನ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ.
- ತೀವ್ರವಾದ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮಕ್ಕಳಿಗಾಗಿ ತುಂಬಾ ಕಹಿಯಾಗಿರಬಹುದು, ಹಾಗಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಬಲವಾದದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಹಾಲು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ ಈ ವಿಧದ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನಂತೆ ಕರಗಿಸುವಿಕೆಯು ಗಾಢವಾದದ್ದಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸ್ಥಿರವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
- ಬಣ್ಣದ ಐಸಿಂಗ್ಗಾಗಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಜೆಲ್ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಜೆಲ್ಗಳು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳು ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಶಕ್ತಿಶಾಲಿಯಾಗಿರುತ್ತವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವವರೆಗೆ ಹನಿಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬಹುದು.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 364 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 26 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 47 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 50 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 31 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |