ಈ ಜನಪ್ರಿಯ ಸೂಪ್, ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಗಳ ಸೌಮ್ಯ ಸಿಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚೀನೀ ಔತಣಕೂಟಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಲಭ್ಯವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಡೀ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಕೂಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಸೌತೆಕಾಯಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಮತ್ತು ಡೈಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಕಪ್ / 1/2 ಪೌಂಡ್ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ
- 4 ಕಪ್ ನೀರು
- 2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಸಾರು
- 4 ಚೀನೀ ಒಣಗಿದ
- ಕಪ್ಪು ಅಣಬೆಗಳು
- 2-3 ಚೂರುಗಳು ಶುಂಠಿ
- 1/4 ಕಪ್ ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ (ಚೌಕವಾಗಿ)
- ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು
- ಐಚ್ಛಿಕ: ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಹಸಿರು ಚರ್ಮ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
- ಚೀನೀ ಒಣಗಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ 20 - 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಪುನರ್ಜೋಡಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ನೀರನ್ನು ಹಿಂಡು.
- ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗನ್ನು ನೀರಿನ ಮಡಕೆಯಾಗಿ ಇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ಅಥವಾ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಇರುತ್ತದೆ.
- ಚಿಕನ್ ಸಾರು, ಅಣಬೆಗಳು, ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಂತೆ ಮಸಾಲೆ ಸೇರಿಸಿ. 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
- ಅಲಂಕರಿಸಲು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಟ್.
ಬದಲಾವಣೆಗಳು:
- ಇಡೀ ಚಳಿಗಾಲದ ಕಲ್ಲಂಗಡಿ (ಸುಮಾರು 8 ರಿಂದ 10 ಪೌಂಡ್ಗಳು) ಖರೀದಿಸಿ, ಅಗ್ರವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ತಿರುಳು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಇನ್ನೆರಡು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಮತ್ತು ಉಗಿಗೆ 1 - 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಇರಿಸಿ. ಇದು ಅಲಂಕಾರಿಕ ನೋಡುತ್ತಿರುವ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
- ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂಡ್ ಹಂದಿಮಾಂಸ ಮತ್ತು / ಅಥವಾ ಸೀಗಡಿ ಸೇರಿಸಿ.
- ಬಿದಿರು ಚಿಗುರುಗಳು, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಅಥವಾ ರೇಷ್ಮೆ ಸ್ಕ್ವ್ಯಾಷ್ ಮುಂತಾದ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.