ಟೆಂಪುರಾ ಎಂಬುದು ಒಂದು ಜಪಾನಿನ ಶೈಲಿಯ ಆಳವಾದ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಗರಿಗಳ ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಸೀಗಡಿಗೆ ಏನನ್ನಾದರೂ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕು, ಗರಿಗರಿಯಾದ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ ಹಾಲಿಬುಟ್, ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಗೆ, ಸಹ ಸಿಂಪಿಗಳಂತಹ ಮೀನುಗಳ ತುಂಡುಗಳಿಗೆ.
ಟೆಂಪುರಾ ತಯಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ವೇಗ, ಶಾಖ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಬಗ್ಗೆ. ಇದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಯಶಸ್ಸು ಮತ್ತು ಸುಂದರವಾದ, ಗರಿಗರಿಯಾದ, ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ, ಹೌದು, ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಬಹುದು. ಸರಿಯಾಗಿ ಮುಗಿಸಿ, ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿರುವ ಎಣ್ಣೆಯು ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ನಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರದ ಮೇಲೆ ನೀವು ಮಾತ್ರ ಸ್ಮಿತ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ (ತುಂಡುಗಳಲ್ಲಿ; ಇಡೀ ಸೀಗಡಿ ಅಥವಾ ಸಿಂಪಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ)
- 1 ಕಾಲುಭಾಗದ ಎಣ್ಣೆ (ತರಕಾರಿ)
- 1/8 ಟೀಚಮಚ ಅಡಿಗೆ ಸೋಡಾ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕೋಶರ್ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್
- 3/4 ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿ
- ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಎಲ್ಲಾ ಉದ್ದೇಶದ ಹಿಟ್ಟು)
- 1 ದೊಡ್ಡ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ
- 1 ಕಪ್ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವಾಟರ್ (ಐಸ್ ಶೀತ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹುರಿದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಲು ಒಂದು ಕಾಗದದ ಟವಲ್ ಅನ್ನು ಹಲ್ಲುಕಂಬಿ ಕೆಳಗೆ ಹಾಕಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಿಂದ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈಯರ್ ಅಥವಾ ಆಳವಾದ, ಭಾರಿ ಮಡಕೆ ಇರುವ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಲಾದ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ನೊಂದಿಗೆ 370 ಎಫ್.ಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರವನ್ನು ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಹಾಕಿ.
- ಬೇಯಿಸುವ ಸೋಡಾ, ಉಪ್ಪು, ಜೋಳದ ಕಂದು, ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಅವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
- ಎಣ್ಣೆ ಬಿಸಿಯಾಗಿರಬೇಕಾದರೆ- ಮೊದಲು ಅಲ್ಲ- ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವ ನೀರನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಕಡಲ ಆಹಾರವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅದ್ದುವುದು-ಸ್ಥಿರತೆ ಕರಗಿದ ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್ನಂತೆ ಇರಬೇಕು-ಸ್ವಲ್ಪವೇ ಅಲುಗಾಡಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾಡಿ, ಆದ್ದರಿಂದ ತೈಲ ತಾಪಮಾನ ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮಡಕೆಯನ್ನು ಹಿಡಿಯಬೇಡಿ.
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿ 2 ರಿಂದ 4 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಕೇಳು. ನೀವು ಅದನ್ನು ರೋಲಿಂಗ್, ಪಾಪಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಸಿಜ್ಲಿಂಗ್ ಎಂದು ಕೇಳುತ್ತೀರಾ? ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಶಬ್ದವನ್ನು ನೀವು ಕೇಳಿದಾಗ, ತಕ್ಷಣ ಮೀನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಮುದ್ರಾಹಾರಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಅಲೌಕಿಕ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಪಡೆಯುವುದಿಲ್ಲ.
- ಸಮುದ್ರಾಹಾರವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಹೊರಗುಳಿದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಹರಿಸುವುದಕ್ಕೆ ರಾಕ್ ಮೇಲೆ ಇಡುತ್ತವೆ. ತೈಲ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಗನೆ ಮತ್ತೊಂದು ಬ್ಯಾಚ್ ತಯಾರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ಇಡಲಿ.
- ನೀವು ಮೀನು ಅಥವಾ ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ 1 ಪೌಂಡ್ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಇದ್ದರೆ, ಎರಡು ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಟೆಂಪೂರ ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮೊದಲ ಬ್ಯಾಂಡ್ ಮೀನುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋದಾಗ ಎರಡನೇ ಬ್ಯಾಚ್ನಲ್ಲಿ ಘನ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ದ್ರವವನ್ನು ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ-ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮೀನುಗಾರಿಕೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಅಂತಿಮ ಫಲಿತಾಂಶ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ.
- ತಂಪಾದ ಬಿಯರ್, ನಿಂಬೆ ಪಾನೀಯ, ಅಥವಾ ಸ್ಪಾರ್ಕ್ಲಿಂಗ್ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಒಮ್ಮೆ ಸರ್ವ್ ಮಾಡಿ. ಡಿಪ್ಪಿಂಗ್ ಸಾಸ್ಗಳು ಕೂಡಾ ಅತ್ಯುತ್ತಮವಾದ ಸಹಭಾಗಿಗಳಾಗಿವೆ , ಆದರೆ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾದ ಟೆಂಪೂರಕ್ಕಾಗಿ, ನಿಂಬೆ ಅಥವಾ ಸುಣ್ಣದ ಒಂದು ಸ್ಕ್ವೀಝ್ಗೆ ನೀವು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಅಗತ್ಯವಿರುತ್ತದೆ.