ಟೆಂಪೂರ ಸಲಹೆಗಳು

ತೆಂಪುರಾ ಜರ್ಜರಿತ ಮತ್ತು ಕರಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಸಮುದ್ರಾಹಾರದ ಜಪಾನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳು ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಟೆಂಪುರಾ ನಗ್ನ ಸಾಸ್ನಿಂದ ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತುರಿದ ಡೈಕನ್ ಮೂಲಂಗಿಗಳಿಂದ ಅಲಂಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೀಗಡಿ, ಸ್ಕ್ವಿಡ್ , ಹಸಿರು ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ಬಿಳಿಬದನೆ, ಸಿಹಿ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಕಬೊಚಾ , ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಶಿಸೊ (ಪೆರಿಲ್ಲಾ) ಇವುಗಳು ಫ್ರೈಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ನಿಮ್ಮ ಸ್ಥಳೀಯ ಕಿರಾಣಿ ಅಂಗಡಿಯಲ್ಲಿ ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಹಲವು ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.

ಪರಿಪೂರ್ಣವಾದ ಟೆಂಪೂರದ ಟ್ರಿಕ್ ಅನ್ನು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಬೆಳಕನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದಂತೆ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು. ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಸುಳಿವುಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ತುಂಬಾ ಕಷ್ಟವಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ನಿಮ್ಮ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ನಲ್ಲಿ ಗುಣಮಟ್ಟದ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ನೀವು ಸಾಧಿಸಬಹುದು.

ಬ್ಯಾಟರ್

• ಬ್ಯಾಟರ್ಗಾಗಿ ಶೀತ ಅಥವಾ ಐಸ್ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ತಡೆಯಲು ಇದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.
• ಎಲ್ಲಾ-ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬದಲಾಗಿ ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟು ಬಳಸಿ. ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಕೆಳಭಾಗದ ಅಂಶವು ಬ್ರ್ಯಾಡಿ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತಡೆಯುವ ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಟನ್ ರಚನೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
• ಸಮಯಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ತಯಾರಿಸಬೇಡಿ - ಹುರಿಯುವ ಟೆಂಪೂರಕ್ಕಿಂತ ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ಮಾಡಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
• ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಡಿ - ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಮುದ್ದೆಯಾಗಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಬಯಸುತ್ತೀರಿ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಚೋಸ್ಟಿಕ್ಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಕಡಿಯುವ ಚಲನೆಯು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡದೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ನೀರಸವನ್ನು ಬಳಸಬೇಡಿ - ಇದು ಹೊಟ್ಟೆಬಾಕಗಳನ್ನು ಸಕ್ರಿಯಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚೆವಿಯ ಲೇಪನವನ್ನು ರಚಿಸುತ್ತದೆ.

• ಹೆಚ್ಚಿನ ಬ್ಯಾಟರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಾಡಬೇಡಿ. ಹೊರಭಾಗವು ಗರಿಗರಿಯಾದದ್ದಾಗಿದ್ದರೂ ಒಳಭಾಗವು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಫ್ರೈಯಿಂಗ್

• ನೀವು ಸಮುದ್ರಾಹಾರ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಮೊದಲು ಫ್ರೈ ತರಕಾರಿಗಳು, ನಂತರ ಫ್ರೈ ಸಮುದ್ರಾಹಾರ.
• ಬ್ಯಾಟರ್ನಲ್ಲಿ ಡ್ರೆಡ್ಜಿಂಗ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಕೇಕ್ ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಕಡಲ ಆಹಾರ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ. ಇದು ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಅನುಸರಿಸಲು ಅನುವು ಮಾಡಿಕೊಡುತ್ತದೆ.

• ಫ್ರೈ ಟೆಂಪುರಾಗೆ ಸರಿಯಾದ ಉಷ್ಣತೆಯು 360 ಎಫ್ ಗೆ 340 ಎಫ್ ಆಗಿದೆ. ನಿಮಗೆ ಆಳವಾದ ಫ್ರೈ (ಅಥವಾ ಕ್ಯಾಂಡಿ) ಥರ್ಮಾಮೀಟರ್ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ತೈಲದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಮುಳುಗುವ ಬದಲು ಬ್ಯಾಟರ್ ತಕ್ಷಣವೇ ಬಂದರೆ, ಅದು 370 ಎಫ್ಗಿಂತ ಅಧಿಕವಾಗಿದೆ. ಬ್ಯಾಟರ್ ಅರ್ಧದಾರಿಯಲ್ಲೇ ಕೆಳಕ್ಕೆ ಹೋದರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬರುತ್ತದೆ, ಅದು ಸುಮಾರು 340 ರಿಂದ 360 ಎಫ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.
• ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ತೈಲ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಿ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಉಷ್ಣಾಂಶ ಬಿಸಿಯಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಬ್ಯಾಟರ್ ತುಂಬಾ ತೈಲವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾದ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ; ಎಣ್ಣೆಯು ತುಂಬಾ ಬಿಸಿಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಟೆಂಪೂರವು ಸುಡುತ್ತದೆ.
• ಕುಂಬಾರಿಕೆಗಳಂತೆ ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಸುತ್ತಲೂ ಮಾಡಬೇಕು; ಗುಳ್ಳೆಗಳು ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದರರ್ಥ ಬಹುತೇಕ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕೇವಲ 2 ರಿಂದ 3 ನಿಮಿಷಗಳ ಒಂದು ಭಾಗ ಮಾತ್ರ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.
• ಟೆಂಪುರಾ ಅಡುಗೆಯವರಾಗಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದಕ್ಕೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಬ್ಯಾಟರ್ (ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ) ಚಿಮುಕಿಸಿ - ಇದನ್ನು ಹನಾ ಒ ಸಕೇಸರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಟೆಂಪೂರವನ್ನು ಕೂಡ ಗರಿಗರಿಯಾಗುತ್ತದೆ. (ನೀವು ಯಾವುದೇ ಸುಟ್ಟ ಕರಿದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಅನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಸಲಾಡ್ ಅಥವಾ ನೂಡಲ್ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳ ಮೇಲೆ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸಬಹುದು.)

ಟೆಂಪುರಾ ಬದಲಾವಣೆಗಳು

• ಟೆಂಪುರಾ ಉಡಾನ್ / ಟೆಂಪುರಾ ಸೋಬಾ - ಉಡಾನ್ ಅಥವಾ ಸೊಬಾ ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಸೂಪ್ನಲ್ಲಿ ಟೆಂಪೂರ ಮೇಲೋಗರಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಸ್ನಾಯುರಜ್ಜು - ತೆಂಪುರಾವನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಕ್ಕಿ ಅಕ್ಕಿ ಮೇಲೆ ಬಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.