ಬ್ರಾಂಡಿ ಸ್ಮಾಷ್ ಆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಅದು ಸಿವಿಲ್ ಯುದ್ಧದ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಅದರ ಉಚ್ಛ್ರಾಯವನ್ನು ಕಂಡಿದೆ. 1830 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ರಚಿಸಲಾಗಿದೆಯಾದರೂ, 1850 ಮತ್ತು 60 ರ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ 'ಸ್ಮ್ಯಾಶ್' ದೊಡ್ಡ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊಡೆದಿದೆ.
ಇದು ಟೈಮ್ಲೆಸ್ ಪಾನೀಯವಾಗಿದ್ದು, ಯಾವುದೇ ಸುಧಾರಣೆ ಮತ್ತು ವರ್ಧನೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೂ ಅದನ್ನು ಮಾಡಲು ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಿವೆ.
ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ನ ಆಧುನಿಕ ಅವತಾರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೆಳಗೆ ನೀವು ಜೆರ್ರಿ ಥಾಮಸ್ನ 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಬಾರ್ಟೆನ್ಡಿಂಗ್ ಮಾರ್ಗದರ್ಶಕರಿಂದ ಎಳೆಯುವದನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು. ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತವೆ, ಇತರರು ನೀರನ್ನು ಆರಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ. ಕೆಲವರು ಮಬ್ಬುಗಾರನನ್ನು ನೇಮಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇತರರಿಗೆ ಶೇಕರ್ ಮಾತ್ರ ಬೇಕು.
ಮಿಂಟ್, ಸಕ್ಕರೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿಗಳು ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ನಲ್ಲಿನ ಸ್ಥಿರಾಂಕಗಳಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮಿಂಟ್ ಜುಲೆಪ್ಗೆ ಹೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಎರಡೂ ಪಾನೀಯಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲಾಯಿತು ಮತ್ತು ಬೋರ್ಬನ್ ಅಥವಾ ರೈ ವಿಸ್ಕಿಯೊಂದಿಗೆ ಸ್ಮ್ಯಾಷ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಯಿತು. ಜಿನ್ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮತ್ತೊಂದು ಜನಪ್ರಿಯ ರೂಪಾಂತರವಾಗಿದ್ದು, ಈ ಆತ್ಮಗಳ ಪೈಕಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಔನ್ಸ್
- ಬ್ರಾಂಡಿ
- 4 ಚಿಗುರುಗಳು
- ಪುದೀನ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸೂಪರ್ಫೈನ್ ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ
- ಸರಳ ಸಿರಪ್ )
- 1 ಔನ್ಸ್
- ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾ
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಲೈಸ್
- ಅಲಂಕರಿಸಲು:
- ಮರಾಚಿನೋ ಚೆರ್ರಿ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಗಾಜಿನಿಂದ ಪುದೀನ, ಸಕ್ಕರೆ (ಅಥವಾ ಸಿರಪ್) ಮತ್ತು ಕ್ಲಬ್ ಸೋಡಾವನ್ನು ಒಟ್ಟುಗೂಡಿಸಿ .
- ಐಸ್ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಗಾಜಿನ ತುಂಬಿಸಿ.
- ಬ್ರಾಂಡೀ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ .
- ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಚೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಲಂಕರಿಸಲು.
'ಮೂಲ' ಬ್ರಾಂಡಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ರೆಸಿಪಿ
ಡೇವಿಡ್ ವೋಂಡ್ರಿಚ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕ " ಇಂಬಿಬಿ!" (ಎರಡನೇ ಆವೃತ್ತಿ) , ಇದು ಬ್ರಾಂಡಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಆಗಿದೆ, ಪ್ರೊಫೆಸರ್ ಜೆರ್ರಿ ಥಾಮಸ್ 1800 ರ ದಶಕದ ಅಂತ್ಯದಲ್ಲಿ ಬಾರ್ ಹಿಂದೆ ತನ್ನ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ನಿರ್ಮಿಸಿದ ಎಂದು.
1862 ರ ಪುಸ್ತಕದಲ್ಲಿ, " ಹೌ ಟು ಮಿಕ್ಸ್ ಡ್ರಿಂಕ್ಸ್ ಅಥವಾ ದಿ ಬಾನ್ ವಿವಂತ್ಸ್ ಕಂಪ್ಯಾನಿಯನ್ " ನಲ್ಲಿ ಥಾಮಸ್ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳನ್ನು ದಾಖಲಿಸಿದ ಮೊದಲ ವ್ಯಕ್ತಿ. ವೊಂಡ್ರಿಚ್ ಅವರ ಪುಸ್ತಕವು ಅದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಮತ್ತು ಆಧುನಿಕ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವುದಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.
ಥಾಮಸ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸ್ಮಾಷ್ ಮಾಡಲು , ನಿಮ್ಮ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಶೇಕರ್ನೊಳಗೆ 2 ಟೀಚಮಚ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೂಪರ್ಫೈನ್ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಅನ್ನು (ಅಥವಾ ಗೋಮೆ ಸಿರಪ್) ಕರಗಿಸಿ. ಬ್ರಾಂಡೀ 2 ಔನ್ಸ್ ಮತ್ತು ಪುದೀನ 2 ಚಿಗುರುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ. ಮಿಂಚಿನ ಅಥವಾ ಕಿತ್ತಳೆ ಸ್ಲೈಸ್ ಮತ್ತು ಕಾಲೋಚಿತ ಬೆರ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುವ ಐಸ್ ಮತ್ತು ಅಲಂಕರಿಸಲು ತುಂಬಿದ ಹಳೆಯ-ಶೈಲಿಯ ಗಾಜಿನ ಮೇಲೆ ತಗ್ಗಿಸಿ.
ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ವಿಸ್ಕಿ ಅಥವಾ ಹಾಲೆಂಡ್ ಜಿನ್ (ಉತ್ತಮವಾದ ಜೀನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ಅನ್ನು ಬ್ರಾಂಡಿ ಬದಲಿಗೆ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಪರ್ಯಾಯಗಳು ವಿಸ್ಕಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಅಥವಾ ಜಿನ್ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.
ಒಂದು ಗ್ರೇಟ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಲಹೆಗಳು
ದ್ರಾಕ್ಷಾರಸ. ನೀವು ಬ್ರಾಂಡಿ, ವಿಸ್ಕಿ, ಅಥವಾ ಜಿನ್ ಅನ್ನು ಆರಿಸುತ್ತೀರಾ , ಮದ್ಯವು ಬಹುಪಾಲು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಉತ್ತಮವಾದದ್ದು. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ನೀವು ಒಳ್ಳೆಯ ವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಎಳೆಯುವ ಪಾನೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಅರ್ಹವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕಳಪೆ ಆಯ್ಕೆಯ ಮರೆಮಾಚಲು ಪಾನೀಯ ಸ್ವಲ್ಪ ಇಲ್ಲ.
ಸಿಹಿಕಾರಕ. ನೀವು ಸಿರಪ್ ಬದಲಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಅದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಅದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಥೋಮಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಲು ವೊಂಡ್ರಿಚ್ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಸ್ ನೇರವಾಗಿ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ಸರಳವಾದ ಸಿರಪ್ಗೆ ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ .
ಮೂಲ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ವೊಂಡ್ರಿಚ್ನಿಂದ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟ ಗೋಮೆ ಸಿರಪ್ ಸರಳ ಸಿರಪ್ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶೈಲಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಪಾನೀಯವನ್ನು ರೇಷ್ಮೆಯ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ನೀಡಲು ಗಮ್ ಅರಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್-ಭಾರೀ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ದಿ ಮಿಂಟ್. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಮಿಂಟ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬಾರ್ಟೆಂಡರ್ಸ್ ಎಲ್ಲಾ ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಹೊಸ ಪುದೀನ ಒಳಾಂಗಣಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಯುವ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸಲು ಬಯಸಿದ ಕಾರಣ ಇದೂ ಒಂದು ಕಾರಣ.
ಬ್ರಾಂಡಿ ಸ್ಮ್ಯಾಶ್ ಎಷ್ಟು ಪ್ರಬಲವಾಗಿದೆ?
ಬ್ರಾಂಡೀ ಬ್ರಾಂಡಿ ಸ್ಮಾಶ್ನ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಪಾನೀಯದ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವು ಮದ್ಯದ ಬಾಟಲಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯಕ್ಕಿಂತ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆಯಾಗಿದೆ ಎಂದು ತಿಳಿದುಬರುತ್ತದೆ.
ಒಂದು 80-ಪ್ರೂಫ್ ಬ್ರಾಂಡಿ ಬಳಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಪಾನೀಯವು ಸುಮಾರು 23% ABV (46 ಪ್ರೂಫ್) ಆಗಿರುತ್ತದೆ. ಎರಡನೇ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಹೆಚ್ಚು ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಸುಮಾರು 28% ಎಬಿವಿ (56 ಪ್ರೂಫ್) ನಲ್ಲಿ ತೂಗುತ್ತದೆ.