ಗೋಮ್ಮೆ (ಅಥವಾ ಗಮ್) ಸಿರಪ್ ಎನ್ನುವುದು ಹಲವು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಕಾಕ್ಟೈಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಸರಳವಾದ ಸಿರಪ್ನ ಬದಲಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸುವ ಪಾನೀಯ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕೆಲವು ಜನರು ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಗಮ್ ಸಿರಪ್ ಎಂದು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದಾಗ, ನಿಜವಾದ ಗಮ್ ಸಿರಪ್ ಗಮ್ ಅರೇಬಿಕ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪದ ಆಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ ).
ಗೊಮೆಮ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವ ಅನುಕೂಲವೆಂದರೆ ಅದು ರೇಷ್ಮೆ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮದ್ಯದ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮೃದುಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಆಲ್ಕೊಹಾಲ್-ಪ್ರಬಲವಾದ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಜವಾಗಿದೆ, ಅದಕ್ಕಾಗಿ ಅದು ಫ್ಯಾನ್ಸಿ ವಿಸ್ಕಿ ಮತ್ತು ಬ್ರಾಂಡಿ ಡೈಸಿಗಳಂತಹ ಶ್ರೇಷ್ಠತೆಗಳಲ್ಲಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಗಮ್ ಅರೇಬಿಕ್ ಸಹ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸ್ಫಟಿಕೀಕರಣದಿಂದ ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಇದು ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ತುಂಬಾ ದಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಿದಲ್ಲಿ ನೀವು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಒಮ್ಮೆ ನೀವು ಗಮ್ ಅರಬ್ಅನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೀರಿ, ಗೋಮ್ ಸಿರಪ್ ಯಾವುದೇ ಸರಳವಾದ ಸಿರಪ್ ಆಗಿ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಿರಪ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ನೀವು ಕರಗಿದ ಗಮ್ ಅರಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೀರಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಔನ್ಸ್ ಆಹಾರ ದರ್ಜೆಯ ಗಮ್ ಅರೇಬಿಕ್
- 2 ಔನ್ಸ್ (1/4 ಕಪ್) ಬಿಸಿ ನೀರು
- ----
- 8 ಔನ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 1 ಕಪ್) ಸಕ್ಕರೆ
- 4 ಔನ್ಸ್ (ಸುಮಾರು 1/2 ಕಪ್) ನೀರು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನ ಹತ್ತಿರ ಬಿಸಿ ನೀರು.
- ಗಮ್ ಅರೇಬಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದು 'ಕರಗಿದ' ತನಕ ಅದನ್ನು ನಿಲ್ಲಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಇದು ಕನಿಷ್ಠ ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಗಮ್ ಅರೇಬಿಕ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನೀರನ್ನು ನೆನೆಸಿ ಮತ್ತು ಜಿಗುಟಾದ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗುತ್ತದೆ.
- ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, 2 ಭಾಗಗಳ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು 1 ಭಾಗ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಕುದಿಸಿ ಕರಗಿಸಿ "ಸಮೃದ್ಧ" ಸರಳ ಸಿರಪ್ ಮಾಡಿ .
- ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಗಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
- ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, 2 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಬಿಲ್ಡ್-ಅಪ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಒಂದು ಚಮಚ ಬಳಸಿ.
- ತಂಪಾಗಿಸಲು ಅನುಮತಿಸಿ, ನಂತರ ಚೀಸ್ ಅಥವಾ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತಳಿ.
- ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಗಿಯಾದ ಸೀಲ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟೋರ್ನೊಂದಿಗೆ ಧಾರಕದಲ್ಲಿ ಬಾಟಲ್.
ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ
ಗಮ್ ಅರೇಬಿಕ್ ಅಸಮಂಜಸವಾಗಿದೆ, ಇದು ತುಲನಾತ್ಮಕವಾಗಿ ದುಬಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಅಭಿರುಚಿಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಅಥವಾ ಕಡಿಮೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಸಿರಪ್ ಕಡೆಗೆ ವಾಲುತ್ತವೆ. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಣ್ಣ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳು (ಮೇಲೆ ಸೂಚಿಸಲಾದ ಮಾಪನಗಳು ಮುಂತಾದವು) ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಗಾತ್ಮಕ ಅಥವಾ ಹಳೆಯ ಫ್ಯಾಶನ್ನಂತಹ ಕೆಲವು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಕಾಕ್ಟೇಲ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ನಾನು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ. ನಿಮ್ಮ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡಾಗ, ನೀವು ದೊಡ್ಡದಾದ ಬ್ಯಾಚ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು
1871 ರ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡೇವಿಡ್ ವೊಂಡ್ರಿಚ್ ಅವರ ಇಮ್ಬಿಬೆ! ಗಮ್ ಪೂರ್ಣ ಪೌಂಡ್ ಬಳಸುತ್ತದೆ. "ಥೈ ಸಿರಪ್" ಗಾಗಿ ಜೆರ್ರಿ ಥಾಮಸ್ನ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಯಾವುದೇ ಗಮ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿಲ್ಲ ಎಂಬುದನ್ನು ಗಮನಿಸುವುದು ಸಹ ಕುತೂಹಲಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಬದಲಿಗೆ, ಇದು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ "ಬಾರ್" ಸರಳ ಸಿರಪ್ (1: 1) ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುವ ಮತ್ತು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ 2 ಗ್ಯಾಲನ್ಗಳನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಸರಾಸರಿ ಬಾರ್ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇರುತ್ತದೆ.
ಗೋಮ್ ಸಿರಪ್ ಖರೀದಿಸುವುದು
ಗಮ್ ಅರಬ್ಬಿಕ್ನಲ್ಲಿ ಹಲವು ಬಳಕೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರವು ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.
ಆ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಸಿರಪ್ಗಾಗಿ ನೀವು ಖರೀದಿಸುವ ಗಮ್ ಅರೇಬಿಕ್ ಆಹಾರ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಗಮ್ ಅರೇಬಿಕ್ ಅನೇಕ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಆಹಾರ ಮಳಿಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಮೂಲದ ಮೂಲಕ ಅದನ್ನು ಖರೀದಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತೇನೆ.
Amazon.com ನಲ್ಲಿ ಫ್ರಾಂಟಿಯರ್ ಗಮ್ ಅರೆಬಿಕ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ
ಸ್ಮಾಲ್ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಫುಡ್ಸ್ ನಂತಹ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ತಯಾರಕರಿಂದ ಬಾಟಲ್ ಗಮ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ನೀವು ಕಾಣಬಹುದು. ಈ ಕಂಪನಿ ಸರಳ, ಅನಾನಸ್ ಮತ್ತು ರಾಸ್ಪ್ಬೆರಿ ಗಮ್ ಸಿರಪ್ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮೋಜಿನ ಹೊಂದಿದೆ.
Amazon.com ನಲ್ಲಿ ಸಣ್ಣ ಹ್ಯಾಂಡ್ ಫುಡ್ಸ್ 'ಗಮ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ
ಗೊಮ್ಮೆ ಸಿರಪ್ ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು
- ದಿ ಗ್ರೇಟ್ ಗೊಮೆ ಸಾಹಸ - ಕಾಕ್ಟೇಲ್ ಕ್ರಾನಿಕಲ್ಸ್.ಕಾಮ್ನಿಂದ
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 63 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 13 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 0 ಗ್ರಾಂ |