ರಷ್ಯನ್ ರೂಟ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟ್ಯೂ ಅಥವಾ ರಗು ಇಜ್ ಓವೋಶೆಜ್ಗೆ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ಡಾರ್ಕ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಮುಖ್ಯ ಕೋರ್ಸ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ರಷ್ಯನ್ನರು ತಮ್ಮ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಾ ಮೃದು ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದಂತ ತರಕಾರಿಗಳ ನಿಮ್ಮ ಕಲ್ಪನೆಗಳನ್ನು ಮರೆತುಬಿಡಿ!
ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಮತ್ತು ಬೀಟ್ಗೆಡ್ಡೆಗಳು. ಅವರ ಅಷ್ಟೊಂದು ಮನಮೋಹಕ, ಆದರೆ ಅಷ್ಟೇ ರುಚಿಕರವಾದ, ಸೋದರಸಂಬಂಧಿಗಳಲ್ಲಿ ಟರ್ನಿಪ್ಗಳು, ರುಟಾಬಾಗಾಗಳು, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್ಗಳು, ಮತ್ತು ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ (ಸೆಲರಿ ರೂಟ್) ಸೇರಿವೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಚಮಚ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ
- 1 ದೊಡ್ಡ ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಣ್ಣದಾಗಿ ಕೊಚ್ಚಿದ
- 4 ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 2 ಇಂಚು ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಕೆಂಪು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ರುಟಾಬಾಗಾ, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಟರ್ನಿಪ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 2 ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು 2 ಅಂಗುಲ ಉದ್ದಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಮಧ್ಯಮ ಸೆಲೆರಿಯಾಕ್ (ಸೆಲರಿ ರೂಟ್), 2-ಇಂಚಿನ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಕಪ್ ತರಕಾರಿ ಸ್ಟಾಕ್
- 1/2 ಕಪ್ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಅಥವಾ ಡಚ್ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ, ಸಾಧಾರಣ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಾರಸಂಗ್ರಹವನ್ನು ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ, ಸುಮಾರು 3 ರಿಂದ 5 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
- ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ, ರುಟಾಬಾಗಾ, ಟರ್ನಿಪ್, ಪಾರ್ಸ್ನಿಪ್, ಮತ್ತು ಕ್ಲೆಲಿಯಕ್ ಮತ್ತು ಸಾಟ್ ಸೇರಿಸಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳು ಕುಸಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಾಕ್ ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ಕವರ್, ಉಷ್ಣವನ್ನು ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳು ಮೃದುವಾಗಿದ್ದರೂ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ಆಕಾರವನ್ನು ಹಿಡಿದಿಡುತ್ತವೆ.
- ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಕರಗಿಸಿ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ರುಚಿಗೆ ಸೀಸನ್. ಡಾರ್ಕ್ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ರೈ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಿ .
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 238 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 206 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 42 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 9 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 6 ಗ್ರಾಂ |