ಕೆರಿಬಿಯನ್ ತಿನಿಸುದಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಮೀನು

ಕೆರಿಬಿಯನ್ ನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪಿನ ಮೀನು, ಬಾಕಲಾವೊ, ಬಾಕಲಾವು, ಬಾಕಲಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಮೀನು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ತಾಜಾ, ಮಾಂಸಭರಿತ ಬಿಳಿ ಮೀನು (ವಿಶಿಷ್ಟವಾಗಿ ಕಾಡ್) ಆಗಿದೆ, ಅದು ಉಪ್ಪು-ಕ್ಯೂರಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುವವರೆಗೆ ಒಣಗಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮುಂದೆ ಸಂಗ್ರಹಣೆಗಾಗಿ ಸಂರಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ತಯಾರಿಸಲು , ಅದನ್ನು ಮರುಹೊಂದಿಕೆ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸಿಡುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ನಂತರದ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಗುರಿ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದು ಎಂದಿಗೂ - ಸಾಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ರುಚಿ ಒದಗಿಸಲು ಉಳಿಯಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮೀನಿನ ಬ್ಲಾಂಡ್ ತುಣುಕು ಕೊನೆಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮಾಡಬಹುದು.

ಎಂದೆಂದಿಗೂ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿರುವ ಕಾಡ್ ಮೀನುಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಉಪ್ಪು-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಒಣಗಿದ ಇತರ ಸಾಮಾನ್ಯ ಮೀನುಗಳು ಪೊರಾಕ್, ಸ್ನಪ್ಪರ್ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ. "ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್," ಎಂಬ ಪದವು ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯ ಪದವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಇದು ಕಾಡ್ ಮೀನು ಅಲ್ಲದಿದ್ದರೂ ಒಣಗಿದ ಮೀನುಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಅನಿವಾರ್ಯ ಹೇಗೆ

ವಸಾಹತು ಆಡಳಿತದ ದಿನಗಳಿಂದ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. 16 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಉಪ್ಪು ಮೀನುವನ್ನು ಮೊದಲು ಕೆರೆಬಿಯನ್ಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು. ಉತ್ತರ ಅಮೆರಿಕಾದಿಂದ ಬಂದ ಹಡಗುಗಳು - ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕೆನಡಾ - ಮರದ ದಿಮ್ಮಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಕಾಡ್ಗಳನ್ನು ತರುತ್ತಿದೆ. ನಂತರ ಅವರು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಕಾಕಂಬಿ, ರಮ್, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ತಮ್ಮ ತಾಯ್ನಾಡಿಗೆ ಹಿಂದಿರುಗುತ್ತಾರೆ.

ಇಂದು, ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲ್ಪಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಇನ್ನೂ ಆಮದು ಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುತ್ತಿದೆ, ಗಯಾನಾ ದೇಶಗಳು ಈಗ ತಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಫಿಶ್ ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿನ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ತಯಾರಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಇದು ಥೈಮ್, ಸಾಕಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಟಿಯಿಂಗ್ ಮಾಡುವುದು. ಈ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಅಕ್ಕಿ, ರೋಟಿ (ಫ್ಲಾಟ್ ಬ್ರೆಡ್), ಮತ್ತು ನೆಲದ ನಿಬಂಧನೆಗಳನ್ನು (ಟ್ಯೂಬರ್ ಬೇರು ತರಕಾರಿಗಳು) ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿ ಬೇಕ್ಸ್ (ಹುರಿದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು) ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಪ್ಪು ಕಾಡ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಪನಿಯಾಣಗಳಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ - ಜಮೈಕಾದಲ್ಲಿ ಸ್ಟಾಂಪ್ ಮತ್ತು ಗೋ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪ್ಯುಯೆರ್ಟೊ ರಿಕೊದಲ್ಲಿನ ಬಾಕಲೈಟೊಸ್ ಮತ್ತು ಗುಡೆಲೋಪ್ ಮತ್ತು ಮಾರ್ಟಿನಿಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಅಕ್ರಾಸ್ ಡೆ ಮಾರೂ. ಈ ಮೀನನ್ನು ಮಸಾಲೆ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಣಗಿಸಿ ನಂತರ ಗರಿಗರಿಯಾದವರೆಗೂ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಾಲ್ಟ್ ಫಿಶ್ ಹೇಗೆ ಮಾರಾಟವಾಗಿದೆ

ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಎರಡು ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಬರುತ್ತದೆ - ಅಸ್ಥಿರ ಚರ್ಮದ ಚರ್ಮದ ಜೊತೆಗೆ ಮೂಳೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಮೂಳೆ-ವೈವಿಧ್ಯಮಯವು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಚರ್ಮರಹಿತ ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಎರಡೂ ವಿಧಗಳು ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತವೆ. ವೆಚ್ಚದಲ್ಲಿ ವ್ಯತ್ಯಾಸ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಹೋದ ಕೆಲಸದ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಇರುತ್ತದೆ - ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯುವುದು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವು ಸಮಯ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ನೀವು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಬೆಲೆಯನ್ನು ಪಾವತಿಸಲು ಬಯಸದಿದ್ದರೆ, ಚಿಂತಿಸಬೇಡಿ - ಮೂಳೆಯ ಇನ್ ಉಪ್ಪು ಮೀನುವನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ಬಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಮೂಳೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಬಹಳ ಸುಲಭವಾದ ಕೆಲಸ.

ಮನೆಯ ಬಳಕೆಗೆ ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಅರ್ಧ ಪೌಂಡ್ ಮತ್ತು ಒಂದು-ಪೌಂಡ್ ಪ್ಯಾಕೇಜ್ಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ.