ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಉಪ್ಪು-ಮಾಂಸ ಕ್ವಾರ್ಟೆಟ್ನ್ನು ಪೂರ್ಣಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇತರ ಮೂರು ಉಪ್ಪು ಮೀನು , ಉಪ್ಪು ಗೋಮಾಂಸ, ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಹಂದಿ ಬಾಲಗಳು .
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮೀನು ರೀತಿಯಲ್ಲಿಯೇ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಬಹಳಷ್ಟು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಿಸ್ಕಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ತಿನ್ನುವ ಚೊಕಾ ಅಥವಾ ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬೈಯಿಂಗ್ ಗೈಡ್
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಎರಡು ವಿಧಗಳಲ್ಲಿ ಮಾರಲಾಗುತ್ತದೆ - ಚರ್ಮದ ಮೇಲೆ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳು ತಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಫಿಲ್ಟೆಡ್ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದೆ.
Filleted ಮತ್ತು ನಿರರ್ಥಕ ಎರಡು ದುಬಾರಿ. ಎರಡೂ ರೀತಿಯ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಗಳು ಮತ್ತು ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ತಯಾರಿಸಿ ಹೇಗೆ
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್, ಇದನ್ನು ಮೊದಲ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸಲು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುವ ಮೊದಲು ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವ ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲಾ ಉಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ತೊಳೆಯಬೇಕು. ಆದರೆ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಳಂತೆಯೇ ರಾತ್ರಿಯ ನೆನೆಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತ್ವರಿತ ಕುದಿಯುವ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಸಂಪೂರ್ಣ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್
ಮೀನುಗಳನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ, ಇಡೀ ಮೀನುವನ್ನು ಮುಕ್ತ ಜ್ವಾಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಮೀನುಗಳು ಎಲ್ಲಾ ಮೂಳೆಗಳು ಇರುವ ಕೇಂದ್ರವನ್ನು ಬಹಿರಂಗಪಡಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಸುಂದರವಾದ ರೋವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುವಿರಿ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಬಹಳ ಎಣ್ಣೆಯುಳ್ಳ ಮೀನುಯಾಗಿದ್ದು, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಹೋಗುತ್ತಿದ್ದ ಜ್ವಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ಮೀನುಗಳನ್ನು ಹುರಿದ ನಂತರ ನೋಡಬೇಕು. ಮೀನು ತೆರೆಯಲ್ಪಟ್ಟ ನಂತರ, ಎಲುಬುಗಳನ್ನು ತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚಿನ ಚರ್ಮವು ಸುಟ್ಟು ಹೋಗಬಹುದು) ಮತ್ತು ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಯಾವುದೇ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಹೊಗೆಯನ್ನು ಧೂಮಪಾನ ಮಾಡಿದರೆ, ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ನಿಂದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಉಪ್ಪುಗೆ ಸರಿಹೊಂದಿಸಲು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸಬೇಕು.
ಫಿಲ್ಲೆಟೆಡ್ ಸ್ಮೋಕ್ಡ್ ಹೆರಿಂಗ್
ಹಲ್ಲೆಗಳು ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಕೆಲವು ಉಪ್ಪುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಮೇಲ್ಮೈ ಉಪ್ಪಿನಂಶವಿದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮೀನುಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿ, ಮೀನನ್ನು ಸಡಿಲಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ರಾತ್ರಿಯ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರ್ರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸುವುದು ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲ.
5 ರಿಂದ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತ್ವರಿತ, ತ್ವರಿತವಾದ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ಮೀನನ್ನು ಬರಿದು ಮತ್ತು ಬೇಕಾದ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಜೊತೆ ಅಡುಗೆ
- ಕೆರಿಬಿಯನ್ ಫ್ರೈಡ್ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ರೆಸಿಪಿ : ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಹೆರಿಂಗ್ ಫಿಲ್ಲೆಲೆಟ್ಗಳನ್ನು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಕ್ಕಿ, ಬ್ರೆಡ್, ಬೇಕ್ಸ್, ರೋಟಿ ಅಥವಾ ಡಂಪ್ಪ್ಲಿಂಗ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.