ಚೋಕವು ನಿಖರವಾಗಿ ಆಹಾರವಲ್ಲ-ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಒಂದು ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ, ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಕೋಳಿ ತಯಾರಿಸುವ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ. ಒಂದು ಚೋಕಾ ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ತರಕಾರಿಗಳು ಅಥವಾ ಶುಷ್ಕ-ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಮೀನುಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ, ಹುರಿದ ಅಥವಾ ಬೆಂಕಿ-ಹುರಿದ ಒಂದು ಅನನ್ಯವಾದ ಹೊಗೆಯುಳ್ಳ ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಲ್ಲಿಂಗ್ ಅದೇ ಅಧಿಕೃತ ಲ್ಯಾಟಿನ್ ಅಮೇರಿಕನ್ ಪರಿಣಾಮವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ತೆರೆದ ಜ್ವಾಲೆಗಳ ಮೇಲೆ ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ವಿಧಾನವಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇದು ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನಿಮ್ಮ ಬ್ರೈಲರ್ ಅನ್ನು ಕೂಡ ನಿಜವಾದ ಪಿಂಚ್ನಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು.
ಚೋಕಾ ಭಾರತೀಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ - ಇದು ಬಿಹಾರದಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ- ಆದ್ದರಿಂದ ಇದು ಕೆರಿಬಿಯನ್ ನ ಬಹುಸಂಸ್ಕೃತಿಯ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯ ನಿಜವಾದ ಪ್ರತಿನಿಧಿಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಆಫ್ರಿಕಾ, ಭಾರತ, ಚೀನಾ, ಮಧ್ಯ ಪೂರ್ವ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್ ಆಹಾರಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಪ್ರದಾಯಗಳಿಂದ ಪ್ರಭಾವಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಚೋಕದ ಬದಲಾವಣೆಗಳು
ಒಂದು ಚೋಕಾದ ತರಕಾರಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ತಳವು ಬೆಂಕಿಯ ಹುರಿಯುವಿಕೆಯ ನಂತರ ಶುದ್ಧವಾಗಿದ್ದು ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ನೆಲಸಿದೆ. ಅದು ನಂತರ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಹುಣಿಸೇಹಣ್ಣು , ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಮತ್ತು ಸಿಲಾಂಟ್ರೋಗಳಂತಹ ಸುಗಂಧ ದ್ರವ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ. ನೀವು ಮಾಡುವ ಚೋಕದ ವಿಧದ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಋತುಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಟೊಮೆಟೊ ಚೋಕಾವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವಾಗ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋವನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೋಕಾಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಬಹುದಾಗಿದೆ.
ಆರು ಮೂಲಭೂತ ವಿಧದ ಚೋಕವನ್ನು ಕೆರಿಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಆನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಬೇರೆಡೆ ಅಳವಡಿಸಲಾಗಿದೆ.
ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೋಕಾ: ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ನಲ್ಲಿ ಆಲೂ ಚೋಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಈ ತಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಅಡಿಪಾಯ ತರಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಅಥವಾ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಆವೃತ್ತಿ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.
ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೋಕಾ: ಸಿಹಿ ಯೋಚಿಸಬೇಡಿ. ಈ ಚೋಕಾವನ್ನು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆಯಾದರೂ, ಇದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಥೈಮ್ಗಳನ್ನು ಸಹ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಒಂದು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಲ್ಕು ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ ಸಾಕಾಗುತ್ತದೆ.
ಉಪ್ಪು ಮೀನು ಚೋಕಾ: ಇದನ್ನು ಕೆರೆಬಿಯನ್ನಲ್ಲಿ ಶಾರ್ಕ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುವ ಯಾವುದೇ ಮೀನುಗಳನ್ನು ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮಾಡಬಹುದು. ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸೊಯಾಬೀನ್ ತೈಲ ಸೇರಿಸಿ.
ಹರ್ರಿಂಗ್ ಚೋಕಾ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ: ಹೆರಿಂಗ್ ಅನ್ನು ಪದರಗಳಾಗಿ ವಿಭಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್ಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಿಳಿಬದನೆ ಚೋಕಾ: ಟ್ರಿನಿಡಾಡ್ ಮತ್ತು ಟೊಬಾಗೊದಲ್ಲಿ ಬೈಗಾನ್ ಚೋಕಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿದ್ದು, ಈ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ಬಿಳಿಬದನೆ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಸ್ಕಾಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.
ಟೊಮೆಟೊ ಚೋಕಾ: ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಜಲಪೆನೋಸ್, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಆಯಿಲ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ ಈ ಚೋಕಾ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸ್ಕಾಟ್ಚ್ ಬೋನೆಟ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ನೀವು ಕೆಲವು ಗಂಭೀರವಾದ ಶಾಖವನ್ನು ಬಯಸಿದರೆ ಜಲಪೆನೋಸ್ನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಅತಿಥಿಗಳಲ್ಲಿ ಯಾವುದಾದರೂ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ನೀವು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಈ ವಿಧದ ಚೋಕಾಕ್ಕೆ ಸಿಹಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ.
ಇತರ ಪ್ರಭೇದಗಳಲ್ಲಿ ಕುಂಬಳಕಾಯಿ ಚೋಕಾ ಮತ್ತು ಆವಕಾಡೊ ಚೋಕಾ ಸೇರಿವೆ.
ಚೋಕವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿನ್ನುವುದು
ಚೋಕಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ರೊಟ್ಟಿ , ಭಾರತೀಯ ಫ್ಲಾಟ್ಬ್ರೆಡ್ನ ಒಂದು ವಿಧದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸುತ್ತಾರೆ. ನೀವು ದ್ವೀಪಗಳಲ್ಲಿ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸ್ವಂತ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಹೊಂದಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಇಟಾಲಿಯನ್ ಅಥವಾ ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಒಂದು ಜೊತೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಿ. ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಚೋಕಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಮತ್ತು ಧಲ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಲೆಂಟಿಲ್ ಸೂಪ್ ಜೊತೆಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬ್ರೇಕ್ಫಾಸ್ಟ್ ಚೋಕಾಸ್
ಉಪಾಹಾರ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನಕ್ಕೆ ಚೋಕಾಸ್ ಅನ್ನು ನೀಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಕೆಲವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಟೊಮೆಟೊ ಚೋಕಾ, ಎಗ್ಪ್ಲ್ಯಾಂಟ್ ಚೋಕಾ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಚೋಕಾ ಸೇರಿದಂತೆ ಉಪಹಾರ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.