ಎರಡು ಆಂಡಿಯನ್ ಧಾನ್ಯಗಳು, quinoa ಮತ್ತು amaranth (ಆಂಡಿಸ್ನಲ್ಲಿ ಕಿವಿಚಾ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ) ತಮ್ಮ ಮಹಾನ್ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಧನ್ಯವಾದಗಳು ನಂತರ ವಿಶ್ವಾದ್ಯಂತ ಗಳಿಸಿವೆ. ಎರಡೂ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗೋಧಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದಂತಹ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಹೋಲುವ ಅಗತ್ಯವಾದ ಅಮೈನೊ ಆಸಿಡ್ ಲೈಸೈನ್, ಹಾಗೆಯೇ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಇತರ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ನ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಮೂಲವಾಗಿದೆ.
ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಹಲವು ಮಾರ್ಗಗಳಿವೆ. ಕ್ವಿನೊವಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅಮರಂಥ್ಗಿಂತ ದೊಡ್ಡದಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಇದರ ಸಣ್ಣ ಧಾನ್ಯಗಳು ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳಂತೆ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಕ್ವಿನೋ ಮತ್ತು ಅಮರಂತನ್ನು ಅನ್ನದಂತೆ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಪಿಲಾಫ್ ತರಹದ ಸಲಾಡ್ ಆಗಿ ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ಎರಡೂ ಸ್ವಲ್ಪ ಉದ್ಗಾರ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ಚೇವಿ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. Quinoa ಮತ್ತು amaranth ಎರಡೂ ಬ್ರೆಡ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳನ್ನು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದು "ಹಿಟ್ಟು" ಆಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದು.
ದಕ್ಷಿಣ ಅಮೇರಿಕದಲ್ಲಿ, ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯ ವಿಧಾನವೆಂದರೆ ಟೋಸ್ಟ್ ಅಥವಾ "ಪಾಪ್" ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು, ಅದು ಸರಳವಾಗಿದೆ. ಹುರಿದ ಅಮರನಾಥ್ ಮತ್ತು ಕ್ವಿನೊವಾ ಸಾಮಾನ್ಯ ಉಪಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು (ಅಕ್ಕಿ ಕ್ರಿಸ್ಪಿಗಳು ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಪಫ್ಗಳಂತೆಯೇ), ಬೀಜ ಮತ್ತು ಅಡಿಕೆ ಬಾರ್ಗಳಂತೆಯೇ ಬೀದಿ ಆಹಾರ ತಿಂಡಿಗಳು ತಯಾರಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಈ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ "ಪಾಪ್" ಮಾಡಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಮನರಂಜನೆಯಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಸುಟ್ಟ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಮರನಾಥ್ ಅದರ ಸಣ್ಣ ಗಾತ್ರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಪ್ರಭಾವಶಾಲಿ ಪಾಪಿಂಗ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಪ್ರದರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ - ಅದು ತೆರೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕಣಿ ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನಂತೆ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಈ ಬೇಯಿಸಿದ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಲಘುವಾಗಿ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಕುಕೀಸ್ ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ಸರಕುಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಅಥವಾ ಬಾಗಲ್ಗಳ ಮೇಲೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ ಅಥವಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕ್ರಂಚ್ಗಾಗಿ ಸಲಾಡ್ ಮೇಲೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1/2 ರಿಂದ 1 ಕಪ್ (ಪೂರ್ವ ತೊಳೆದು) quinoa ಅಥವಾ ಅಮರತ್ತ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ಟೀಚಮಚ ತರಕಾರಿ ತೈಲ (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ಪ್ಯಾಕೇಜಿಂಗ್ಗೆ ಮುಂಚೆಯೇ ಪೂರ್ವ-ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಬಾಕ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ಹೇಳಿಕೆ ನೀಡಬೇಕು. (ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕ್ವಿನೋವನ್ನು ತೊಳೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಒಣಗಲು ಬಿಡಿ).
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದೊಡ್ಡ ಬಾಣಲೆ ಬಿಸಿ.
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ (ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಪ್ಕಾರ್ನ್ನಂತೆ ತಿನ್ನಲು ಹೋದರೆ ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಪಾಪಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ). 1/4 ಕಪ್ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಒಂದೇ ಪದರದೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ನ ಕೆಳಭಾಗವನ್ನು ಸರಿದೂಗಿಸಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಕು. ಒಂದು ಮರದ ಚಮಚವನ್ನು ಅವರು ಪಾಪ್ ಮಾಡಿದಂತೆ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ - ನೀವು ಧ್ವನಿಯನ್ನು ಕೇಳುತ್ತೀರಿ ಮತ್ತು ಧಾನ್ಯಗಳು ಪ್ಯಾನ್ನಿಂದ ಜಿಗಿಯಬಹುದು. ಅಮರನಾಥ್ ಧಾನ್ಯಗಳು ಅತ್ಯಂತ ನಾಟಕೀಯವಾಗಿ ಪಾಪ್ ಮತ್ತು ಗಾಢ ಹಳದಿ ಬಣ್ಣದಿಂದ ಬಿಳಿ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಬದಲಾಗುತ್ತವೆ, ಆದರೆ ಕ್ವಿನೊನಾ ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಪಾಪ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಸುಟ್ಟ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.
- ಧಾನ್ಯಗಳು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಿಕಟವಾಗಿ quinoa ವೀಕ್ಷಿಸಿ ಮತ್ತು ಇದು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಮೊದಲು ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಿದಾಗ ಶಾಖ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
- ಬ್ಯಾಚ್ಗಳಲ್ಲಿ ಧಾನ್ಯಗಳನ್ನು ಪಾಪ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಧಾನ್ಯವನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 104 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 586 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 15 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 3 ಗ್ರಾಂ |