ಸಾಲ್ಬಿಟ್ಸಾಡಾ ಅಥವಾ ಕೆಟಲಾನ್ ಸಾಸ್ ರೆಸಿಪಿ

ಕ್ಯಾಟಲಾನ್ ಸಲ್ಬಿಕ್ಸಾಡಾ (ಮಾರಾಟ-ಬಿಟ್- ADA) ಸಾಸ್, ಅಥವಾ ಕೆಟಲಾನ್ ಸಾಸ್, ಕ್ಯಾಟಲುನಾದಿಂದ ವಿಶೇಷವಾದ ಹಸಿರು ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು " ಕ್ಯಾಲ್ಕಟ್ಸ್ " ನೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಾಲ್ಟ್-ಗ್ರಿಲ್ಡ್ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಳು ಸಲ್ಬಿಕ್ಸಾಡಾ ಸಾಸ್ ಜೊತೆಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ "ಟೇಪ್" ಮತ್ತು ವಸಂತ ಮತ್ತು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತವೆ. ಮಾಡಲು ಸ್ವಾರಸ್ಯಕರ ಮತ್ತು ಸುಲಭ, ಈ ಸಾಸ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಎಲ್ಲಾ ರೀತಿಯ ಸುಟ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ , ಕೇವಲ ಈರುಳ್ಳಿ. ಇದು ಕೋಳಿ ಅಥವಾ ಮೀನಿನ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಜೀವಿಸುತ್ತದೆ.

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಮೊರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೈಲ್ನಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವು ಈ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ವಿಪ್ ಮಾಡಲು ಸುಲಭವಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಿಟ್ ಎಕ್ಸ್ ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಇಷ್ಟಪಡುವ ಇತರ ಕೆಲವು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಬದಲಿಸಿ.

Calcots ಬಗ್ಗೆ ಇನ್ನಷ್ಟು

ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಕಾಟ್ಗಳ ಮೇಲೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ಕಲ್ಲಿಯನ್ಗಳಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ. ಅವರ ನಿಖರ ಮೂಲವು ಹೆಚ್ಚು ವಿವಾದಾತ್ಮಕವಾಗಿದೆ. ವ್ಯಾಲ್ಸ್ನ ರೈತ ರೈತರಾದ ಝಟ್ ಡಿ ಬೆನೈಜಸ್ 20 ನೇ ಶತಮಾನದ ತಿರುವಿನಲ್ಲಿ ಅವರನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ್ದಾನೆಂದು ಹೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉದ್ಯಾನ ಈರುಳ್ಳಿ ನೆಟ್ಟು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಮಣ್ಣಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದಾಗ ಅವರು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಳೆಸಿದರು, ಆದ್ದರಿಂದ ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗವು ಬಿಳಿಯಾಗಿತ್ತು. ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಕ್ಯಾಲ್ಕಾರ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು, ಇದು ಒಂದು ತೋಟಗಾರಿಕೆ ವಿಧಾನವಾಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಣ್ಣಿನೊಂದಿಗೆ ಒಂದು ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಸಸ್ಯಹಾರಿ ಸಸ್ಯದ ಕಾಂಡವನ್ನು ಒಳಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಗಿಡವು ಬೆಳೆದಂತೆ ಹೆಚ್ಚು ಮಣ್ಣು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತಾರಗೋನಾನ ಸಮೀಪದ ಪಟ್ಟಣವಾದ ವ್ಯಾಲ್ಸ್ ಕ್ಯಾಲ್ಕಾಟ್ಗೆ ಒಂದು ಕೇಂದ್ರವಾಗಿದೆ. ಅಲ್ಲಿ ಒಂದು ವಾರ್ಷಿಕ ಉತ್ಸವವಿದೆ , ಅದು ಸ್ಕಾಲಿಯನ್ನ ಸುತ್ತಲೂ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಕೊಟ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದ್ದು, ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾರ್ಬೆಕ್ಯೂನಲ್ಲಿ ಗ್ರಿಲ್ ಮಾಡುವುದು. ಅವರು ವೃತ್ತಪತ್ರಿಕೆಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಪ್ಲೇಟ್ ಬದಲಿಗೆ ಟೆರ್ರಾ ಕೋಟಾ ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ, ಅವರು ಸಲ್ಬಿಕ್ಸಾಡಾ ಸಾಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನದಲ್ಲಿರುತ್ತಾರೆ, ಇದು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ರುಚಿಯಾದ ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಆಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಕಾಟ್ಗಳು 15 ರಿಂದ 25 ಸೆಂಟಿಮೀಟರುಗಳಷ್ಟು ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಮತ್ತು ಅವು ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತ ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಷ್ಟು ಮೃದುವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅವರು ಲೀಕ್ಸ್ನಂತೆಯೇ ಮತ್ತು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಗಿಂತಲೂ ದೊಡ್ಡದಾಗಿದೆ.

ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು

• 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬ್ಲಾನ್ಡ್ ಬಾದಾಮಿ
• 4 ತಾಜಾ ಬಿಟ್ ಎಕ್ಸ್ ಮೆಣಸುಗಳು (ಅಥವಾ ಇತರ ಸ್ವಲ್ಪ ಹಾಟ್ ಪೆಪರ್)
• 8 ಲವಂಗಗಳು
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ
• 4 ಕಳಿತ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ
• 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಕೆಂಪು ವೈನ್ ವಿನೆಗರ್
• 1 ಸಿ. ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು

ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

1. 350 ಎಫ್ ಗೆ ಶಾಖ ಒಲೆ
2. ಬಿಸಿ ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 5 ರಿಂದ 7 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಟೋಸ್ಟ್ ಮಾಡಲು ಬಾದಾಮಿ ಇರಿಸಿ. ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕದಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಮಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಪೆಸ್ಟೈಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಒರಟಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
3. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಡೈಸ್ ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಒರಟಾಗಿ ಮೆಣಸು ಕೊಚ್ಚು, ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಪೊರೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಪೀಲ್ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಕೊಚ್ಚು. ಮ್ಯಾಶ್ ನೆಲದ ಬಾದಾಮಿ, ಮೆಣಸುಗಳು, ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಒಂದು ಪೇಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಮಾರ್ಟರ್ ಮತ್ತು ಕೀಟಲೆ ಅಥವಾ ಆಹಾರ ಸಂಸ್ಕಾರಕವನ್ನು ಬಳಸಿ.
5. ಟೊಮ್ಯಾಟೊ, ಪಾರ್ಸ್ಲಿ, ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ನಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

1. ಸಾಸ್ ದಪ್ಪವಾಗುವುದಕ್ಕಿಂತ ಮುಂಚೆ ಆಹಾರ ಪ್ರೊಸೆಸರ್, ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಚಿಮುಕಿಸಿ. ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
2. ಬೇಯಿಸಿದ ಕ್ಯಾಲ್ಕಾಟ್ಗಳು (ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ) ಅಥವಾ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವೆ ಮಾಡಿ. ಬೇಸಿಗೆಯ ತಿಂಗಳುಗಳಲ್ಲಿ, ಈ ತಾಜಾ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುಟ್ಟ ಸ್ಟೀಕ್ಸ್, ಚಿಕನ್ ಅಥವಾ ಮೀನುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ)
ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು	411
ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು	39 ಗ್ರಾಂ
ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು	5 ಗ್ರಾಂ
ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್	28 ಗ್ರಾಂ
ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್	0 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಸೋಡಿಯಂ	63 ಮಿಗ್ರಾಂ
ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು	14 ಗ್ರಾಂ
ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್	3 ಗ್ರಾಂ
ಪ್ರೋಟೀನ್	4 ಗ್ರಾಂ

(ನಮ್ಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಕುರಿತಾದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಮಾಹಿತಿಯು ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶದ ಡೇಟಾಬೇಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಂಡು ಲೆಕ್ಕಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂದಾಜು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬೇಕು.