ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಚೀಸ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವುದು ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಂದ ಉತ್ತಮ ಬದಲಾವಣೆಯಾಗಿದೆ. ಸಿಹಿಯಾಗಿರುವ ಚೀಸ್ ಹೊಂದಿರುವ ಈ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಪ್ರವೃತ್ತಿ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿದಿನವೂ ಹಿಡಿಯುತ್ತಿದೆ. ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ನೀಡಲಾಗುವುದು, ಆದರೆ ಈ ನಾಲ್ವರು ಊಟದ ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಂತೋಷವನ್ನು ಹೊಂದುತ್ತಾರೆ. ಸಿಹಿ ಗಾಗಿ ಚೀಸ್ ಬಗ್ಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಭಾಗವೆಂದರೆ ಇದು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳಂತೆ ಚೀಸ್ ಸೇವೆ ಮಾಡುವಾಗ, ಸಿಹಿ ವೈನ್ನನ್ನು ಸೇವಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ: ಮೊಸ್ಕಾಟೊ ಡಿ'ಆಸ್ಟಿ, ಟೋಕೈ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಗುವೂರ್ಜ್ಟ್ರಾಮಿನರ್, ಅಥವಾ ಸೌಟೆರ್ನೆಸ್. ಬಾರ್ಲಿ ವೈನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಬೆಲ್ಜಿಯನ್ ಶೈಲಿಯ ಡಬ್ಬೆಲ್ನಂತಹ ಇತರ ಸಿಹಿ ಬಿಯರ್ಗಳು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ, ಅಥವಾ ಪೆಡ್ರೊ ಕ್ಸಿಮೆನೆಜ್ ಶೆರ್ರಿ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣು ಅಥವಾ ಸಿಹಿ ಹರಡುವಿಕೆಯನ್ನು (ಅಂಜೂರ ಜಾಮ್, ಕ್ವಿನ್ಸ್ ಪೇಸ್ಟ್ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪದಂತಹವು) ಪರಿಗಣಿಸಿ.
01 ನ 04
ಬ್ರಿಲ್ಲಾಟ್ ಸಾವರಿನ್
© ಚಿತ್ರ 2014 ಜೆನ್ನಿಫರ್ ಮೀರ್ ಬ್ರಿಲಟ್ ಸಾವರಿನ್ ಒಂದು ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್ (ಇದನ್ನು "ಕ್ರೀಮ್" ಅಥವಾ "ಕೆನೆ" ಎಂದು ಉಚ್ಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ), ಇದು ಚೀಸ್ ಶೈಲಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಅದು ಕನಿಷ್ಟ 75% ರಷ್ಟು ಬೆಣ್ಣೆ ಅಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಬ್ರೀ ನಂತಹ ಚೀಸ್ ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟವಾಗಿದೆ, ಇದು 60% -74% ರ ನಡುವಿನ ಒಂದು ಬೆಣ್ಣೆ ಪದಾರ್ಥವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಡಬಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ ಒಂದು ಐಷಾರಾಮಿ, ಹಾಲಿನ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆ, ಸೌಮ್ಯ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 4 ರಿಂದ 5 ವಾರಗಳ ವಯಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ ಬ್ರಿಟ್ಯಾಟ್ ಸಾವರಿನ್ ಇಳಿಜಾರು, ಅಸಾಧಾರಣವಾದ ಕೆನೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಂತಿದೆ.
1930 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಚೀಸ್-ತಯಾರಕ ಹೆನ್ರಿ ಆಂಡ್ರೊರೆಟ್ ಬ್ರೈಲಾಟ್-ಸಾವರಿನ್ರನ್ನು ರಚಿಸಿದರು ಮತ್ತು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಗ್ಯಾಸ್ಟ್ರೊನೊಮ್ ಮತ್ತು ಮಹಾಕಾವ್ಯದ ಜೀನ್ ಆಂಟೆಲ್ಹೆಮ್ ಬ್ರಿಲ್ಲಾಟ್-ಸಾವರಿನ್ರ ಹೆಸರನ್ನು ಇಡಲಾಗಿದೆ. ಇದು ಐಲ್ ಡಿ ಫ್ರಾನ್ಸ್ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ನೆಲೆಗೊಂಡಿರುವ ಮೂರು ಡೈರಿಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಚೀಸ್ ಆಗಿದೆ.
ಸೇಂಟ್ ಆಂಡ್ರೆ, ಎಕ್ಸ್ಪ್ಲೋರಚರ್ ಮತ್ತು ಡೆಲೀಸ್ ಡೆ ಬೋರ್ಗೊಗ್ನೆ (ಫ್ರೆಂಚ್) ಮತ್ತು ಮೌಂಟ್. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಇತರ ಟ್ರಿಪಲ್ ಕ್ರೀಮ್ ಚೀಸ್ಗಳನ್ನು ನೋಡಲು. ಟಾಮ್, ಲಾರ್ಗೊ ಮತ್ತು ಚಮ್ಪ್ಲೇನ್ ವ್ಯಾಲಿ ಟ್ರಿಪಲ್ (ಯುಎಸ್ಎ).
02 ರ 04
ರೋಗ್ ನದಿಯ ಬ್ಲೂ
© ಚಿತ್ರ 2014 ಜೆನ್ನಿಫರ್ ಮೀರ್ ರೋಗ್ ರಿವರ್ ಬ್ಲೂ ಎಂಬುದು ಗೊಂಗಾನ್ಜೋಲಾವಾಗಿದ್ದು ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಹಸುವಿನ ಸಮೃದ್ಧ ಹಾಲು ಈ ಸುಂದರ ಚೀಸ್ ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ರೋಗ್ ರಿವರ್ ಬ್ಲೂ ಅನ್ನು ಸಿರಾಹ್ ದ್ರಾಕ್ಷಿಯ ಎಲೆಗಳಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುವಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಪಿಯರ್ ಬ್ರಾಂಡಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ನೀಲಿ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ, ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಮತ್ತು ಮರದ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮಸಾಲೆ, ಬ್ಲ್ಯಾಕ್ಬೆರಿ, ವೆನಿಲಾ, ಹ್ಯಾಝೆಲ್ನಟ್, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಬೇಕನ್ ರುಚಿಗಳು ಈ ಚೀಸ್ಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ.
ಪೇಸ್ಟ್ ಇದು ವಯಸ್ಸಿನಷ್ಟು ಸ್ವಲ್ಪ ಸ್ಫಟಿಕಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ನೀಲಿ ಚೀಸ್ನ ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಚೂಪಾದ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, ಊಟಕ್ಕೆ ಇದು ಒಂದು ಸುಂದರವಾದ ಅಂತ್ಯ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ವೈನ್ನೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿದಾಗ.
ರೋಗ್ ನದಿಯ ಬ್ಲೂ 2003 ರಲ್ಲಿ ವಿಶ್ವ ಚೀಸ್ ಅವಾರ್ಡ್ಸ್ನಲ್ಲಿ ರೋಕ್ಫೊರ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸ್ಟಿಲ್ಟನ್ ಮುಂತಾದ ಯುರೋಪಿಯನ್ ಟೈಟನ್ನನ್ನು ಉತ್ತಮಗೊಳಿಸಿದಾಗ ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಮನ್ನಣೆ ಪಡೆಯಿತು.
ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಲು ಇತರ ನೀಲಿ ಚೀಸ್ಗಳು ಗೋರ್ಗೊನ್ಜೋಲಾ, ಕ್ಯಾಷೆಲ್ ಬ್ಲೂ, ಗ್ರೇಟ್ ಹಿಲ್ ಬ್ಲೂ, ಮತ್ತು ಸೇಂಟ್ ಅಗರ್, ಇವುಗಳು ಸೌಮ್ಯವಾಗಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆಯಾಗಿರುತ್ತವೆ.
03 ನೆಯ 04
ವಯಸ್ಸಾದ ಗೌಡಾ
© ಚಿತ್ರ 2012 ಜೆನ್ನಿಫರ್ ಮೀರ್ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ಸೌಮ್ಯವಾದ ಯುವ ಗೌಡದಂತಲ್ಲದೆ , ಗೌಡವು ಸಿಹಿ, ಉಪ್ಪು, ಬಟರ್ಸ್ಕೋಚ್ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಮತ್ತು ಅತ್ಯಂತ ಶ್ರೀಮಂತವಾದ ಹಾರ್ಡ್ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಸುಟ್ಟ ಕಿತ್ತಳೆ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ಅದರ ಬಣ್ಣವು ಆಳವಾದ ಅಂಬರ್ ಆಗಿದೆ, ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಪರ್ಮಿಜಿನೊ-ರೆಗ್ಜಿಯೊನೊಂದಿಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ. ನೀವು ಐದು ವರ್ಷಗಳ ಕಾಲ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುವ ಗೌಡವನ್ನು ನೀವು ಕಂಡುಕೊಂಡರೆ, ನೀವು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಇರುತ್ತಿದ್ದೀರಿ. ಈ ಚೀಸ್ ಆದ್ದರಿಂದ ಕ್ಯಾರಮೆಲೈಸ್ಡ್ ಆಗಿದೆ, ಇದು ಬಹುತೇಕ ಕ್ಯಾಂಡಿ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ. ಗ್ರಿಡಾವನ್ನು ವಯಸ್ಸಾದವರಿಗೆ ಪಾರ್ಮೆಸನ್ ಚೀಸ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಬಲವಾದ ಡಚ್ ಬಿಯರ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಿನಂತಹ ಕೆಂಪು ವೈನ್ ಮತ್ತು ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಜೋಡಿಸಿ.
2-5 ವರ್ಷಗಳಿಗೊಮ್ಮೆ ವಯಸ್ಸಾಗಿರುವ ಗೌಡವನ್ನು ನೀವು ಹುಡುಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ರೊಮಾನೋ ಅಥವಾ ಪ್ರಿಮಾ ಡೊನ್ನಾ ಎಂದು ನೋಡಲು ಇತರ ರೀತಿಯ ಚೀಸ್ಗಳು.
04 ರ 04
ಫೆನಚೊ
© ಚಿತ್ರ 2014 ಜೆನ್ನಿಫರ್ ಮೀರ್ ಒರೆಗಾನ್ನಲ್ಲಿ ಮಾಡಿದ ಈ ಜಿಜ್ಞಾಸೆ ಆಡು ಹಾಲು ಜಮೀನಿನ ಚೀಸ್ ಮೂರು ವಾರಗಳ ಕಾಲ ಅರೆ-ಹಾರ್ಡ್ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಮತ್ತು ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಚುಚ್ಚಲಾಗುತ್ತದೆ. ವೃದ್ಧಾಪ್ಯದ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ಪ್ರತಿ ಚಕ್ರವನ್ನು ದಿನನಿತ್ಯವೂ ತಿರುಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಮೆಂತ್ಯದ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವಲ್ಪ ಚೂಪಾದ ಚೀಸ್ ಅನ್ನು ಉದ್ಗಾರ, ಸ್ವಲ್ಪ ಸಿಹಿ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಮ್ಯಾಪಲ್ನ ಸುಳಿವು, ಬೇಕಿಂಗ್ ಮಸಾಲೆ, ಸೆಲರಿ, ಮತ್ತು ಬಟರ್ಸೆಟ್ಚ್ ಅನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ಅನನ್ಯ ಸತ್ಕಾರದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಸಿಹಿ ಕೋರ್ಸ್ಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
ನೀವು ಫೆನಚೊವನ್ನು ಹುಡುಕಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ಪರ್ಪಲ್ ಹೇಸ್, ಫೆನ್ನೆಲ್ ಪರಾಗ ಮತ್ತು ಲ್ಯಾವೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮೇಕೆ ಚೀಸ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ನೋಡಿ.