ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ವಿಲಕ್ಷಣವಾದ ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್- ಪಾಪಾನ್ ಹಣ್ಣು ತುಂಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಶ್ರೀಮಂತ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸುತ್ತಲೂ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಟ್ರಫಲ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಸೊಗಸಾದ, ಅಸಾಮಾನ್ಯ, ಮತ್ತು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಕರವಾದದ್ದು.
ಈ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಮಾಡಲು, ನನ್ನ ಸ್ಥಳೀಯ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ನ ಫ್ರೀಜರ್ ವಿಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಗೋಯಾ ಬ್ರಾಂಡ್ ಪ್ಯಾಶನ್ ಪ್ಯಾನ್ ಪ್ಯೂರೀಯನ್ನು ನಾನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದೇನೆ. ಸೂಕ್ತವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ, ನೀವು ನಿಭಾಯಿಸಬಲ್ಲ ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಿ (ಇದು ಯಾವುದೇ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಚಿಪ್ಸ್ ಎಂದರ್ಥ!) ಮತ್ತು ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ನಿಗ್ರಹಿಸಲು ಸಮಯವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ. ನೀವು ಹಿಂದೆಂದೂ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಮೊಲ್ಡ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಆಕಾರ ಮಾಡಲಾದ ಚಾಕೊಲೇಟುಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂಬುದನ್ನು ತೋರಿಸುವ ಫೋಟೋ ಟ್ಯುಟೋರಿಯಲ್ ಅನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಪೌಂಡ್ ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಭಾರಿ ಕೆನೆ
- 2 ಟೀಚಮಚ ಲೈಟ್ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್
- 2/3 ಕಪ್ ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ರಸ (ಅಥವಾ ಪ್ಯೂರೀ)
- 9 ಔನ್ಸ್ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ (ಉತ್ತಮ ಗುಣಮಟ್ಟ, ಚಿಪ್ಸ್ ಅಲ್ಲ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
1. ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಗ್ಯಾನಚೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಉತ್ಸಾಹ ಹಣ್ಣು ಪೀತ ವರ್ಣದ್ರವ್ಯವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ, ರಸದಿಂದ ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು ಮತ್ತು ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಲು ಒಂದು ಜಾಲರಿ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ. ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬೆಳಕಿನ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಮತ್ತು ಭಾರೀ ಕೆನೆ ಹೊಂದಿರುವ ಸಣ್ಣ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2/3 ಕಪ್ ರಸವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ.
2. ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಕಾಯುತ್ತಿರುವಾಗ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೊಚ್ಚು ಮತ್ತು ಶಾಖ-ಸುರಕ್ಷಿತ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ದ್ರವವನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಿಳಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕರಗಿಸಲು ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಎಮಲ್ಸೈಸ್ ಮಾಡಲು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಶುರುಮಾಡುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಹ್ಯಾಂಡ್ಹೆಲ್ಡ್ ಇಮ್ಮರ್ಶನ್ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಹಣ್ಣನ್ನು ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಅದನ್ನು ಬಳಸಿ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಬಿಳಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ ಉಳಿದಿರುವ ಯಾವುದೇ ಬಿಟ್ಗಳಿಲ್ಲದೆ ರೇಷ್ಮೆಯಂತಹ ನಯವಾದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತನಕ ಗುದ್ದುವಿಕೆಯಿಂದ ಮುಂದುವರಿಸಿ.
3. ಗಾನಾಚೆ ಮೇಲೆ ಕೆಲವು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಸುತ್ತುವನ್ನು ಒತ್ತಿ ಮತ್ತು ಗಾನಾಚೆ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಚಮಚಿಸಬಹುದು. ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ, ನೀವು ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಲ್ಲಿ ತಂಪುಗೊಳಿಸಬಹುದು, ತದನಂತರ ಮರುದಿನ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಿಂದ ಬೌಲ್ ತೆಗೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಿ.
4. ಗಾನಾಚೆ ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದಾಗ, ಈ ಸೂಚನೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿಕೊಂಡು, ಅರೆ ಸಿಹಿಯಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ತಾಳಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿ. ನೀವು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಕೋಪೋದ್ರಿಕ್ತಗೊಳಿಸದಿದ್ದರೆ, ಅದು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವುದು ಮತ್ತು ಮಂದ ಅಥವಾ ಜಿಗುಟಾದ ಸ್ಥಿತಿಗೆ ತಿರುಗಬಹುದು. ಟೆಂಪೆರ್ಡ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಉತ್ತಮ ಸ್ನ್ಯಾಪ್ನೊಂದಿಗೆ, ಹಾರ್ಡ್ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿದೆ. ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಸವಿಯ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಲೇಪನವನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಅಥವಾ ಸೇವೆಯ ಮುಂಚೆಯೇ ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟೆಡ್ ಅನ್ನು ಇಡುವುದು ಮೃದುಗೊಳಿಸುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ.
5. ಶುದ್ಧವಾದ, ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾಂಡಿ ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಮೃದುವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹಾಕುವುದಕ್ಕೆ ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಬಳಸಿ. ಪೂರ್ಣಗೊಂಡ ನಂತರ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಬೌಲ್ಗೆ ಹಿಡಿದಿಡಲು ಅವಕಾಶ ಮಾಡಿಕೊಡಿ. ಬೆಂಚ್ ಮಿತವ್ಯಯಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಚಾಕು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಚ್ಚುಗಳ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದು. ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ, ಚಾಕೊಲೇಟಿನ ಸೆಟ್ಟಿಂಗ್ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮೊಲ್ಡ್ಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
6. ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ಆವರಿಸಿರುವ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿದರೆ, ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚುಗೆ ಚಮಚದ ಹಣ್ಣಿನ ಗಾನಾಚೆ, ಚಾಕಲೇಟ್ ಪದರವನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಕೆಲವು ಜಾಗವನ್ನು ಬಿಟ್ಟು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ಕಳಪೆ ಮೊಹರು ಟ್ರಫಲ್ನಿಂದ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುವ ಹೆಚ್ಚು ಗಾನಾಚೆಗೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಗಾನಾಚೆ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಹೊಂದಿರುವದು ಉತ್ತಮ.
7. ಚಮಚವು ಪ್ರತಿ ಅಚ್ಚಿನಲ್ಲೂ ಗಾನಾಚೆ ಮೇಲೆ ಅರೆ-ಸಿಹಿ ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ ಕೆಲವು, ಮತ್ತು ಅದು ಬದಿಗಳಲ್ಲಿ ಗಾನಾಚೆ ಮತ್ತು ಮೊಹರುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ರವರೆಗೆ ರವರೆಗೆ ಹರಡುತ್ತದೆ. ಅಂಚುಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಚ್ ಸ್ಕ್ರಾಪರ್ ಅಥವಾ ಮೆಟಲ್ ಚಾಕು ಬಳಸಿ. ಚಾಕೋಲೇಟ್ನ ಕೆಳಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಲು ಜೀವಿಗಳನ್ನು ಶೈತ್ಯೀಕರಣಗೊಳಿಸಿ.
8. ಒಮ್ಮೆ ಹೊಂದಿಸಿ, ಅಚ್ಚುಗಳನ್ನು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ಪಾಪ್ ಔಟ್ ಮಾಡಿ. ಪ್ಯಾಶನ್ ಹಣ್ಣು ಟ್ರಫಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ವಾರದ ವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಉದುರುವ ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ಕೊಠಡಿಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 119 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 2 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 3 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 10 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 11 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |