ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಸಿಹಿ ಬ್ರೆಡ್ಗಳ (ಅರ್ಹವಾದ) ಅಂತರರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಖ್ಯಾತಿಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಬೋಲಿಲೋಸ್ ಕೂಡ ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿರಬಹುದು. ಬೋಲಿಲೋ ಎಂಬುದು ಸರಳವಾದ ಬಿಳಿ ಬ್ರೆಡ್ನ ಸಣ್ಣ ಲೋಫ್ ಆಗಿದೆ (ಸುಮಾರು 6 ಇಂಚು ಉದ್ದ), ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಒಳಾಂಗಣದೊಂದಿಗೆ ಕುರುಕಲು. ಇದು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ಊಟಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುವ ಬ್ರೆಡ್ನ ವಿಧವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಇದು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ಆ ದೇಶದಲ್ಲಿನ ದೈನಂದಿನ ಆಹಾರ ದೃಶ್ಯದ ಅವಿಭಾಜ್ಯ ಭಾಗವಾಗಿದೆ.
ಬೊಲ್ಲಿಲ್ಲೋ ಎಂಬುದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮೊಲೆಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಟಾರ್ಟಾಸ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಬ್ರೆಡ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಧಾರಣವಾಗಿ ಹೋಳುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಊಟ ( ಟೋರ್ಟಿಲ್ಲಾ ಬದಲಿಗೆ) ಸೇವಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬ್ರೆಡ್ಗೆ ಒಂದು ಉಪಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಲು ಇದು ಸ್ಪಷ್ಟ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ , ಊಟ, ಅಥವಾ ಭೋಜನ.
19 ನೇ ಶತಮಾನದಲ್ಲಿ ಫ್ರೆಂಚ್ ಪ್ರಭಾವವು ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ ರಾಜಕೀಯ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಮಹತ್ತರವಾದ ಸಮಯವಾಗಿದ್ದ ಬೊಲಿಲೋಸ್ ಜನಪ್ರಿಯತೆ ಗಳಿಸಿತು-ಇದು ಅಡ್ಡಹೆಸರಿನಿಂದ ದೃಢೀಕರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿತು, ಇದು ದೇಶದ ಕೆಲವು ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ನೀಡಲಾಗಿದೆ: ಪ್ಯಾನ್ ಫ್ರಾನ್ಸ್ (ಫ್ರೆಂಚ್ ಬ್ರೆಡ್). ಲೋಯೆಗಳು ಹೋಲುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಬೋಲಿಲೋಸ್ಗೆ ಹೋಲುತ್ತವೆ ಆದರೆ ಆಕಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಟೈಲೆರಾಸ್ ಮತ್ತು ಬೈರೊಟ್ಗಳು ಎಂದು ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತವೆ .
ಅದರ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಹೆಚ್ಚಿನ ಮೆಕ್ಸಿಕನ್ನರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಲಿಲ್ಲ; ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎರಡೂ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಸ್ಥಳೀಯ ಬೇಕರಿಗಳಿಂದ ಅಥವಾ ನೇರವಾಗಿ ಬಾಗಿಲುಗೆ ಬಾಗಿಲಿಗೆ ಮಾರಾಟಮಾಡುವ ಜನರಿಂದ ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡಿವೆ, ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ, ಆಳವಿಲ್ಲದ ಬುಟ್ಟಿಯಿಂದ ಬೈಸಿಕಲ್ಗೆ ಹೊಂದಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿರುತ್ತವೆ ಅಥವಾ, ಆಧುನಿಕ ಕಾಲದ, ತಮ್ಮ ಕಾರುಗಳ ಕಾಂಡಗಳಿಂದ. ಇತ್ತೀಚಿನ ದಶಕಗಳಲ್ಲಿ, ಬೃಹತ್ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ ಸರಪಳಿಗಳ ಒಳಗಿನ ಬೇಕರಿಗಳು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಸ್ಥಳೀಯ ನೆರೆಹೊರೆಯ ಬ್ರೆಡ್ ತಯಾರಿಕೆ ವ್ಯವಹಾರಗಳನ್ನು ತಳ್ಳಿಹಾಕಿವೆ, ಆದರೆ ತುಂಡುಗಳ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯು ಎಂದಿಗೂ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲಿಲ್ಲ.
ಬ್ರೆಡ್ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ವಿಜ್ಞಾನ ಮತ್ತು ಕಲೆಯೆನಿಸಿದೆ, ಮತ್ತು ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಅದನ್ನು ಸದುಪಯೋಗಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ವರ್ಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಅಲ್ಲಿ ವಾಣಿಜ್ಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುವ ಡಫ್ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳು ಮತ್ತು ವಿಶೇಷ ಉಪಕರಣಗಳು ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಕೆಳಗೆ ಉತ್ತಮವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ - ಕೇವಲ 6 ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ತಯಾರಿಸಲು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಬೊಲ್ಲಿಲ್ಲೊಸ್ಗಳನ್ನು ಅವರು ಎಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವುದಿಲ್ಲ ಅಥವಾ ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಸ್ವಂತ ಪ್ರಚೋದನೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರಿಗೆ ಖರೀದಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ನಿನಗೆ ಗೊತ್ತೆ? ಬೋಲಿಲ್ಲೊನ ಮೃದುವಾದ, ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಮಿಗಜನ್ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮಿಗಾಜೊನ್ ಅನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಎಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೋಲಿಲ್ಲೊವನ್ನು ಟೊರ್ಟಾಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದಾಗ ಅಥವಾ ಆಹಾರವನ್ನು ತಟ್ಟೆಯ ಮೇಲೆ ತಳ್ಳಲು ಬ್ರೆಡ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವಾಗ ತಿರಸ್ಕರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆಲಸವನ್ನು ಮಾಡಲು ಲೋಫ್ ಹೊರಗಿನ ಪದರವನ್ನು ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 2 ಕಪ್ಗಳು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು
- 1 ಪ್ಯಾಕೆಟ್ (1/4 ಔನ್ಸ್)
- ಸಕ್ರಿಯ ಶುಷ್ಕ ಈಸ್ಟ್
- 4 ಕಪ್ಗಳು
- ಮೈದಾಹಿಟ್ಟು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 ಟೀಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ
- 1 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿ (whisked)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
ನೀರನ್ನು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಈಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಮಿಶ್ರಣ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಿಟ್ಟು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಿಟ್ಟಿನ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ನೀರಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಹಿಟ್ಟನ್ನು ರೂಪಿಸುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಗ್ರೀಸ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಪ್ಲೇಸ್ ಡಫ್, ಟವೆಲ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಸುಮಾರು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
ಬೌಲ್ನಿಂದ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ಅದನ್ನು ಪಂಚ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೆರೆಸಿಕೊಳ್ಳಿ .
ಹಿಟ್ಟನ್ನು 10 ಎಸೆತಗಳಲ್ಲಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ. ಅಂಡಾಕಾರದ ಆಕಾರದ ರೋಲ್ಗಳಿಗಾಗಿ (ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೋಲಿಲ್ಲೊ ಆಕಾರ), ಸುಮಾರು 5 ಸೆಕೆಂಡ್ಗಳ ಕಾಲ ಚೆಂಡುಗಳನ್ನು ಸಿಲಿಂಡರ್ ಆಕಾರದಂತೆ ಮಾಡಲು, ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿನ ತುದಿಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಒಂದು ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಸುಮಾರು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕವರ್ ಮತ್ತು ಲೆವ್ಸ್ ಮತ್ತೆ ಏರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ.
ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಲೆಂದು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 375 ಎಫ್ / 190 ಸಿ. ಮೊಟ್ಟೆ ಬಿಳಿ ಪ್ರತಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಚೆಂಡನ್ನು ಬ್ರಷ್. ಪ್ರತಿ ರೋಲ್ ಅನ್ನು ಎರಡು, 2 ಅಂಗುಲ ಸಾಲುಗಳನ್ನು ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ, 1/4 ಇಂಚು ಆಳದಲ್ಲಿ ಸ್ಕೋರ್ ಮಾಡಿ.
ತಯಾರಿಸಲು 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತುಂಡುಗಳು. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ; ಸ್ವಲ್ಪ ತಂಪು ಮತ್ತು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ತಿನ್ನಲು, ಅಥವಾ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪು ಮತ್ತು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿಡಲು ಅವಕಾಶ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 58 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 0 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 0 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 183 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 1 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |