ಒಂದು ಶತಮಾನಕ್ಕಿಂತಲೂ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಚೀನೀ ವಲಸಿಗರು ಥೈಲ್ಯಾಂಡ್ಗೆ ತಂದ ಅನೇಕ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಸೆಸೇಮ್ ನೂಡಲ್ಸ್ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಮೀನಿನ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರ ಮೂಲಕ ಸುವಾಸನೆಯ ಹೆಚ್ಚು ಆಳವಿಲ್ಲವೆಂದು ನಾನು ಕಂಡುಕೊಂಡ ಹೊರತು ಈ ನೂಡಲ್ಸ್ ಸರಳವಾಗಿ ಮತ್ತು ಚೀನೀ ಆವೃತ್ತಿಯನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಶುದ್ಧ ಎಳ್ಳು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಳಸುವುದು ನಿಮ್ಮ ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ಹೊರಹಾಕುವುದು ಅಥವಾ ಕೃತಕ ಬದಲಿಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಚೋದಿಸಬೇಡಿ. ಸ್ಟ್ಯಾಂಡರ್ಡ್ ಚೀನೀ, ಜಪಾನೀಸ್, ಅಥವಾ ಥಾಯ್ ಗೋಧಿ ನೂಡಲ್ಸ್ ಈ ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಸೂಪರ್ಮಾರ್ಕೆಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಸೆಸೇಮ್-ಸೋಯಾ ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಚಿಕನ್ನ ಹೋಳುಗಳು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪ್ರೊಟೀನ್ ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳ ತುದಿಯಲ್ಲಿರುವ ತುಂಡು ರಚನೆ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಎಳ್ಳಿನ ರುಚಿಯನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ನೂಡಲ್ ಕಡುಬಯಕೆ ಹೊಂದಿದ ಆ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಪೂರ್ಣ!
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 12 oz./283 to 340 g. ನೂಡಲ್ಸ್ (ಗೋಧಿ ಒಣಗಿದ)
- 2 ಕೋಳಿ ಸ್ತನಗಳನ್ನು (ಮೂಳೆಗಳಿಲ್ಲದ, ಪಟ್ಟಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ)
- 1 ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ (ಕೆಂಪು)
- 5-8 ಅಣಬೆಗಳು
- 1 ತುಂಡು ಶುಂಠಿ (ಹೆಬ್ಬೆರಳು ಗಾತ್ರ, ತುರಿದ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ)
- 3 ಸಿಗ್ಲಿಕ್ ಲವಂಗಗಳು (ಮೃದುಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ)
- 3-4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳು
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತರಕಾರಿ (ಬೆರೆಸಿ-ಹುರಿಯಲು ಎಣ್ಣೆ)
- ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ಗಾಗಿ:
- 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 tbsp. ಅಕ್ಕಿ ವಿನೆಗರ್ (ಅಥವಾ ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧ)
- 3/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ
- ಸಾಸ್ಗಾಗಿ:
- 1/4 ಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸ (ತಾಜಾ ಹಿಂಡಿದ)
- 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೋಯಾ ಸಾಸ್
- 1 tbsp. ಎಳ್ಳಿನ ಎಣ್ಣೆ
- 1 tbsp. ಮೀನು ಸಾಸ್
- 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್
- 2-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸಕ್ಕರೆ, ರುಚಿಗೆ
- 1 ತಾಜಾ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಕೆಂಪು, ಮೃದು, ಅಥವಾ 1/2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಒಣಗಿದ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಮೆಣಸು)
- ಗಾರ್ನಿಷ್ ಗೆ:
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1-2 ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ (ಹಲ್ಲೆ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: 1 ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು ತುಳಸಿ (ತಾಜಾ)
- ಅಲಂಕರಿಸಲು: ಸುಣ್ಣದ ತುಂಡುಗಳು
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಪಟ್ಟಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಚಿಕನ್ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸುವಾಗ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ marinate ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸಿ.
- ಅಲ್ dente ರವರೆಗೆ ನೂಡಲ್ಸ್ ಹುಣ್ಣು. ಅಂಟದಂತೆ ತಡೆಯಲು ತಂಪಾದ ನೀರಿನಿಂದ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ನೆನೆಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಎಳ್ಳು ಹುರಿಯುವ ಪ್ಯಾನ್ ನಲ್ಲಿ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಬೀಜಗಳು ಹಳದಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣವನ್ನು ತಿರುಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
- ಸೀಗಡಿ ಪೇಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಎಲ್ಲಾ 'ಸಾಸ್' ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಒಂದು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಉಬ್ಬು ಅಥವಾ ದೊಡ್ಡ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಚಿಮುಕಿಸಿ 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ತೈಲವನ್ನು ಪ್ಯಾನ್ ಆಗಿ ಹಾಕಿ ನಂತರ ಶುಂಠಿ ಮತ್ತು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 1 ನಿಮಿಷ, ನಂತರ ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ (ಮ್ಯಾರಿನೇಡ್ ಸೇರಿದಂತೆ). ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 5 ನಿಮಿಷಗಳು, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ.
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಸ್ಟಿರ್-ಫ್ರೈ 2 ನಿಮಿಷಗಳು ಅಥವಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವವರೆಗೂ.
- ನೂಡಲ್ಸ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಮಾಡಿದ ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಗ್ಗೂಡಿಸಲು ಒಂದು ತಿರುವು / ಟಾಸ್ ಮಾಡುವುದನ್ನು (ಸುಮಾರು ಸಲಾಡ್ನ್ನು ಎಸೆಯುವ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ) 1-2 ನಿಮಿಷಗಳ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಸುಟ್ಟ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳ 2/3 ಮೇಲೆ ಚಿಮುಕಿಸಿ ಮತ್ತೆ ಟಾಸ್ ಮಾಡಿ. ಈಗ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಗಾಗಿ ರುಚಿ-ಪರೀಕ್ಷೆ. ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ತುಂಬಾ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ಮತ್ತೊಂದು Tbsp ಸೇರಿಸಿ. ನಿಂಬೆ ರಸದ. ಉಪ್ಪು ಅಥವಾ ಸಾರಸಹಿತವಾಗಿಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ಮೀನು ಸಾಸ್ನ ಚಿಮುಕಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚು ಶಾಖಕ್ಕಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಮೆಣಸಿನಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. (ನೋಡು: ಅವರು ಉಪ್ಪು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಇದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಾಜಾ ಸುಣ್ಣದೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸುತ್ತೀರಿ).
- ಸೇವೆ ಮಾಡಲು, ನೂಡಲ್ಸ್ ಅನ್ನು ತಟ್ಟುವುದು, ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಂತಿಮ ಭಾಗವನ್ನು ಪ್ರತಿ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವುದು. ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ, ತಾಜಾ ತುಳಸಿ, ಮತ್ತು ನಿಂಬೆ ತುಂಡುಭೂಮಿಗಳೊಂದಿಗೆ (ತಿನ್ನಲು ಮುಂಚೆ ಹಿಂಡಿದಂತೆ). ಇದು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಇಷ್ಟ ಯಾರು ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಥಾಯ್ ಚಿಲಿ ಸಾಸ್ ಸರ್ವ್.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 601 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 29 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 6 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 13 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 76 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 2,312 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 52 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 7 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 36 ಗ್ರಾಂ |