ಒಣಗಿದ ಅಥವಾ ತಾಜಾ ಹಣ್ಣುಗಳು ಈ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊರೊಕನ್ ಟ್ಯಾಗ್ಗಳಿಗೆ ಪ್ರಮುಖ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಾಗಿವೆ. ಇಲ್ಲಿ ಚಿಕನ್ ಈರುಳ್ಳಿಗಳು, ಕೇಸರಿ, ಶುಂಠಿ, ಮತ್ತು ಮೆಣಸುಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಮಲ ರವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ನಂತರ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಗ್ರಸ್ಥಾನ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ; ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಅಥವಾ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಆದರೆ ಐಚ್ಛಿಕ ಖಾದ್ಯಾಲಂಕಾರಗಳಾಗಿವೆ.
ಸಸ್ಯಾಹಾರವು ಝೆಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಮೆಣಸು ಹೊಂದಿರುವ ಹಣ್ಣು ಟ್ಯಾಗ್ಗಳ ಆದ್ಯತೆಯನ್ನು ಪ್ರತಿಫಲಿಸುತ್ತದೆ. ಸೌಮ್ಯವಾದ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆ ಬಯಸಿದರೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸುಗಳನ್ನು (ಮತ್ತು ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನೌಟ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ) ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ.
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಮಣ್ಣಿನ ಅಥವಾ ಸೆರಾಮಿಕ್ ಟ್ಯಾಗ್ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ. ನೀವು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆ ಸಾಮಗ್ರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಈ ಸಮಯವನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು.
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ, ನಾಲ್ಕು ಅಥವಾ ಎಂಟು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 2 ಮಧ್ಯಮ ಈರುಳ್ಳಿ, ತುರಿದ
- 3 ರಿಂದ 4 ಲವಂಗ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ, ಒತ್ತಿ ಅಥವಾ ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ
- 3/4 ಟೀಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1 1/4 ಟೀಚಮಚ ಶುಂಠಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ
- ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳು, ಪುಡಿಪುಡಿ
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ರಾಸ್ ಎಲ್ ಹನೌಟ್ (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1/2 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1 ಅಥವಾ 2 ಸಣ್ಣ 3 "ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಕಾಯಿಗಳ ತುಂಡುಗಳು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ sprigs ಒಂದು ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಕಟ್ಟಲಾಗುತ್ತದೆ
- 1/2 ಕಪ್ ಚಿಕನ್ ಮಾಂಸದ ಸಾರು
- 3/4 ಕಪ್ ನೀರು
- 1 ಕಪ್ ಒಣಗಿದ ಏಪ್ರಿಕಾಟ್ಗಳು
- 3 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಜೇನುತುಪ್ಪ
- 1 ಟೀಚಮಚ ನೆಲದ ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ
- ಹುರಿದ ಬಾದಾಮಿ ಒಂದು ಕೈಬೆರಳೆಣಿಕೆಯಷ್ಟು (ಐಚ್ಛಿಕ)
- 1 ರಿಂದ 2 ಟೀಚಮಚ ಎಳ್ಳಿನ ಬೀಜಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಚಿಕನ್ ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಚಿಕನ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೋಳಿ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಸಮವಾಗಿ ಕೋಟ್ ಮಾಡಿ.
- ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ದೊಡ್ಡದಾದ ಟ್ಯಾಗ್ನ ತಳದಲ್ಲಿ ಕರಗಿಸಿ. (ಡಿಫ್ಯೂಸರ್ನ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿದ್ಯುತ್ ಅಥವಾ ಸಿರಾಮಿಕ್ ಸ್ಟೌವ್ಟೋಪ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯ, ಮತ್ತು ಇತರ ವಿಧಗಳಿಗೆ ಸಹ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ.) ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ ಸೇರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮೇಲೆ ಒಂದೇ ಪದರದಲ್ಲಿ, ಋತುವಿನ ಚಿಕನ್, ಮಾಂಸ-ಭಾಗವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೇಲೆ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ ಪುಷ್ಪಗುಚ್ಛ ಇರಿಸಿ.
- ಟ್ಯಾಗ್ಗೆ ಸಾರು ಸೇರಿಸಿ. ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ನೀರು ಸುಗಂಧವನ್ನು ಶುಚಿಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ನಂತರ ಟ್ಯಾಗೆನ್ಗೆ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಮಧ್ಯಮ-ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರುವಾಗ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
- ಒಮ್ಮೆ ಕುದಿಯುವ, ಒಂದು ಗಂಟೆಗೆ ಚಿಕನ್, ತೊಂದರೆಗೊಳಗಾದ, ಅಡುಗೆ. ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮೀಸಲು 1/2 ಅಡುಗೆ ದ್ರವ ಕಪ್.
- ಕೋಳಿ ಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತಿರುಗಿಸಿ, ಅವುಗಳು ಮಾಂಸದ ಮೇಲಿರುವವು. ಚಿಕನ್ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದ್ರವಗಳು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆಯಾಗುವವರೆಗೂ ಮತ್ತೊಂದು 30 ನಿಮಿಷಗಳವರೆಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆಯವರೆಗೆ ಕುದಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಮುಂದುವರೆಯುವುದು. ದ್ರವಗಳು ವಿಪರೀತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಣ್ಣ ಮಡಕೆ ಅಥವಾ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಟ್ಯಾಗ್ಗೆ ಹಿಂತಿರುಗಿಸಲು ವೇಗವಾಗಿರುತ್ತದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 606 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 36 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 12 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 16 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 128 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 201 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 34 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 5 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 38 ಗ್ರಾಂ |