ಈರುಳ್ಳಿ, ಕೇಸರಿ, ಮತ್ತು ಇತರ ಮೊರೊಕನ್ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿದ ಕೋಳಿಯ ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬಾಸ್ಟಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬ್ರಿಯಾಟ್ಗಳಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದ ಮೊರಾಕನ್ ವಿಶೇಷತೆಗಳಿಗೆ ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡಿಪಾಯವಾಗಿದೆ .
ಕೇಸರಿ ದಾರಗಳು, ಮೊರೊಕನ್ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾದವುಗಳು, ಸಣ್ಣ ಕೆನ್ನೇರಳೆ ಕ್ರೋಕಸ್ನ ಕಲ್ಲುಗಳು. ಪ್ರತಿ ಹೂವು ಕೇವಲ ಮೂರು ಘನವಸ್ತುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ ಕೇಸರಿ ಪ್ರಪಂಚದ ಅತ್ಯಂತ ದುಬಾರಿ ಮಸಾಲೆಯಾಗಿದೆ, ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕೈಯಿಂದ ಆರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಣಗಿಸಬೇಕು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ನಾವು ಶೇಖರಣಾ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣುವ ಕೇಸರಿ ಥ್ರೆಡ್ಗಳಾಗಬಹುದು. ಇದು ಪ್ರಯಾಸದಾಯಕ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಾಗಿದ್ದು, ಔನ್ಸ್ ಅನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸಲು 14,000 ಕ್ಕಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಸಣ್ಣ ಸ್ಟಿಗ್ಮಾಸ್ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಸಾಲೆ ಭಾರಿ ಬೆಲೆಯೊಂದಿಗೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಸ್ವಲ್ಪ ದೂರ ಹೋಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಮೃದುವಾದ, ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಮಡಕೆನಿಂದ ತಿನ್ನಲು ನೀವು ಪ್ರಚೋದಿಸಲ್ಪಡುತ್ತೀರಿ, ಆದರೆ ಇದು ಮೊರಾಕನ್ ರೈಸ್ ಪಿಲಾಫ್ನ ಹಾಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಸೆಫಾ ಮೆಡ್ಫೌನಾದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮ ಸೇವೆ ಸಲ್ಲಿಸುತ್ತದೆ .
ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾದುದನ್ನು
- 1 ಸಂಪೂರ್ಣ ಚಿಕನ್, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಚರ್ಮ ತೆಗೆಯಲಾಗಿದೆ
- 2 ದೊಡ್ಡ ಸಿಹಿ ಬಿಳಿ ಅಥವಾ ಹಳದಿ ಈರುಳ್ಳಿ, ಕತ್ತರಿಸಿ
- 1 ಚಮಚ ನೆಲದ ಶುಂಠಿ
- 1 ಟೀ ಚಮಚ ಬಿಳಿ ಮೆಣಸು
- 1/2 ಟೀ ಚಮಚ ಕಪ್ಪು ಮೆಣಸು
- 2 ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳು (2 ರಿಂದ 3 ಅಂಗುಲಗಳು) ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್
- 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು , ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡಿದೆ
- 1 ಟೀಚಮಚ ಅರಿಶಿನ
- 1 1/2 ರಿಂದ 2 ಟೀ ಚಮಚ ಉಪ್ಪು
- 1/4 ಕಪ್ ಬೆಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ
- 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ
ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು
- ಡಚ್ ಒವನ್ ಅಥವಾ ಭಾರೀ-ತಳದ ಮಡಕೆಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮಧ್ಯಮದಿಂದ ಮಧ್ಯಮ-ಎತ್ತರದ ಶಾಖವನ್ನು ಆವರಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಸುಮಾರು 1 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ, ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ತುಂಬಾ ನವಿರಾದ ಮತ್ತು ಮೂಳೆಯಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಎಳೆಯುವವರೆಗೂ ಬೇಯಿಸಿ. ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮಾಡಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಚಿಕನ್ ಬರ್ನ್ ಮಾಡಲು ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿರಿ.
- ಅವು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೈಲಗಳು ತನಕ ದ್ರವಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ. ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ ಸ್ಟಿಕ್ಗಳು ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ರುಚಿಯನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. (ಸಾಸ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಇರಬೇಕು.)
- ಅಕ್ಕಿ ಹಾಸಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಚಿಕನ್ ಮತ್ತು ಸಾಸ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿ ಅಥವಾ ಆವಿಯಿಂದ ತೆಗೆದ ಮುರಿದ ವೆರ್ಮಿಸೆಲ್ ಅಥವಾ ಕೂಸ್ ಕೂಸ್ನ ದಿಬ್ಬದೊಳಗೆ ಮರೆಮಾಡಲಾಗಿದೆ.
| ಪೌಷ್ಟಿಕ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳು (ಪ್ರತಿ ಸೇವೆಗೆ) | |
|---|---|
| ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು | 550 |
| ಒಟ್ಟು ಕೊಬ್ಬು | 43 ಗ್ರಾಂ |
| ಪರಿಷ್ಕರಿಸಿದ ಕೊಬ್ಬು | 14 ಗ್ರಾಂ |
| ಅಪರ್ಯಾಪ್ತ ಫ್ಯಾಟ್ | 20 ಗ್ರಾಂ |
| ಕೊಲೆಸ್ಟರಾಲ್ | 135 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಸೋಡಿಯಂ | 1,126 ಮಿಗ್ರಾಂ |
| ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು | 8 ಗ್ರಾಂ |
| ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್ | 4 ಗ್ರಾಂ |
| ಪ್ರೋಟೀನ್ | 34 ಗ್ರಾಂ |